大家好，我是專做早餐的八谷味。

水煎包頭天晚上包好，第二天早上用是完全可以的，而且和現(xiàn)包的沒(méi)太大區(qū)別。

水煎包的速凍坯合面

1:要想凍起來(lái)第二天用，首先合面的配比很重要，下面說(shuō)一下我自己的配比:

面粉:500 g 水240～260g（看面得吸水）

酵母:4g 泡打粉5g

白糖:10g 豬油:10g

安琪凍胚改良劑:10g

2:速凍環(huán)境

正常的流程是包完得包子靜止醒發(fā)，醒發(fā)好后要求零下二十多度速凍，凍好以后可以拿到正常的冰箱冷凍，隨取隨蒸即可。

而大家一般都沒(méi)有速凍庫(kù)，我試驗(yàn)過(guò)醒發(fā)好直接放冰箱里。第二天蒸的也挺好的。（但是冰箱要打到最低溫度）

所以水煎包包好冷凍第二天包是可行的。需要的可以試試，成功了的話再也不用辛苦早起包包子了，路過(guò)的朋友給點(diǎn)個(gè)贊唄。