文章目錄

二、馬蹄的做法

三、經(jīng)期能吃馬蹄

冬天吃馬蹄的禁忌

1、冬天吃馬蹄的禁忌

馬蹄含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。由于馬蹄含有各種不同的營養(yǎng),因此食療功效也很好,在食用時還是有以下地方需要注意的。

馬蹄屬于生冷食物,對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。

馬蹄雖然對老人有些好處,但多吃會氣急攻心。

馬蹄最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生馬蹄,其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上,會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

2、馬蹄的食用效果

馬蹄甘、寒,能清肺熱,又富含黏液質(zhì),有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹。

主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風(fēng)熱、痞積等病癥。

馬蹄具有清熱瀉火的良好功效,應(yīng)用于肺熱咳嗽,痰濃難咳:馬蹄汁1杯,川貝1.5克(研成粉),拌勻服,每天2～3次。既可清熱生津,又可補充營養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。

3、馬蹄的藥用價值

馬蹄不但營養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價值。據(jù)化學(xué)測定,馬蹄含有蛋白質(zhì)1.5%,脂肪0.1%,糖類18%,淀粉26%,粗纖維3.5%左右。據(jù)清代醫(yī)學(xué)專著《本草求真》記載,它“味甘性寒”,具有“破積攻堅、止血、止痢、解毒、發(fā)痘、清色醒酒”之功效。《本草綱目》認(rèn)為,馬蹄能“消渴、溫中益氣,下丹石,消風(fēng)毒,除胸中實熱?！弊鞣凼衬堋懊鞫?消黃疸,開胃下食,能解毒。療膈氣,消食化銅。治血崩,消蠱毒?！彼矸酆扛?可制淀粉,做粉絲,其殘渣還是養(yǎng)豬的優(yōu)質(zhì)飼料。

馬蹄的做法

南薺草莓餅

原料:馬蹄500克,草莓醬100克,面包渣100克,白糖50克,水淀粉25克,干淀粉10克,雞蛋清50克,油適量。

制法:將馬蹄去皮后用刀背拍碎,塊大的再剁一剁,用豆包布包好擰干水分,加入干淀粉攪拌均勻,和成面團(tuán)。將面團(tuán)分別包上草莓成球狀,逐個粘上雞蛋清、面包渣拍實。起鍋放油投入馬蹄餅坯,炸至金黃色撈出碼盤按扁。凈鍋加入水、白糖燒開,用水淀粉勾玻璃芡,淋明油,澆在餅上即可。特點菜式美觀,酸甜適口。

馬蹄辣子雞丁

材料:雞脯肉1塊馬蹄6兩毛豆(或青豆)3大匙姜末2大匙辣豆瓣醬1大匙。

調(diào)味料:酒、糖、黑醋各1大匙醬油、水各2大匙太白粉1小匙麻油、味精各少許。

腌料:醬油、酒、太白粉各1大匙水6大匙。

作法:雞胸肉去皮、切丁,加入腌料拌勻,腌20分鐘。馬蹄煮熟切丁,毛豆?fàn)C熟。鍋中加2碗油,燒至八分熱時,投入雞丁快速過油至色白,立刻取出。起油鍋,用3大匙油炒香姜末,沿鍋邊熗酒,再加入辣豆瓣醬、馬蹄、雞丁、毛豆及調(diào)味料炒勻,盛出。

經(jīng)期能吃馬蹄

女人經(jīng)期可以適量食用馬蹄,適量的食用不會對月經(jīng)造成影響。

在月經(jīng)來潮時,可出現(xiàn)食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。此時,宜選用既有益膚美容作用,又對'經(jīng)水之行'有益的食品、藥品。宜選用的食品與藥品有;羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當(dāng)歸、熟地、桃花等。

因為在月經(jīng)期的時候,其實女性的身體會出現(xiàn)很多的不適癥狀,這個時候身體的免疫力也會下降,所以人可能都處在沒有精神的中狀態(tài)下,因此建議一定要注重自己的生殖保健,多吃蛋白質(zhì)等一些營養(yǎng)食物。