初學(xué)箍蒸籠在哪一年，你這一問，我竟答不上來了。我學(xué)這門手藝應(yīng)該是在20歲左右。當(dāng)初怎么會去學(xué)箍蒸籠呢？當(dāng)時我們大隊有家做饅頭的小作坊，每次做饅頭都需要很多籠蒸，所以時常會有手藝人上門來做蒸籠。這一年，村里又來了個箍蒸籠的師傅，他每天收工后，都得從我家門口經(jīng)過。

我從小對音樂十分感興趣，家里備有多種樂器，每天吃罷晚飯，村里人就喜歡聚集在我家自彈自唱，好不熱鬧。有一天我去大會堂玩，這位手藝人就開玩笑對我說，白天跟著他學(xué)做蒸籠，晚上就彈三弦給我聽。一句不經(jīng)意話，我聽后卻上了心，心想要是自己能學(xué)會一門手藝，將來是條好出路。可當(dāng)我真的要去拜師，他卻矢口否認(rèn)了。第一次拜師就這么黃了，不過我卻認(rèn)了真，一門心思想學(xué)門手藝。

能篾匠能音樂：《一把三弦鬧花臺》被收為金華市非遺

不久，村里又來了一位箍蒸籠的師傅，是義烏人，我立馬抓住機會提出想向他拜師學(xué)藝，可是這位師傅也沒答應(yīng)。這樣和你說吧，過去手藝人帶徒弟上門干活，大多數(shù)主人家是不喜歡的，為什么？因為怕徒弟做活不精細(xì)唄。后來有村里人主動對師傅說，你可以先帶曹能雪學(xué)藝，就從我家的活做起，要是做的不好，也絕不怪罪。要是認(rèn)為他合適的話，再正式收他為徒。

就這樣，師傅才勉強答應(yīng)了下來，所以跟師傅學(xué)藝，我連拜師儀式都沒搞過，只有個口頭協(xié)議，學(xué)徒期間不計工資。第一天我跟著師傅開始學(xué)刨竹篾，刨竹篾可是力氣活，稍一偷懶就刨不光滑。接著再看師傅怎樣編和箍。箍蒸籠蓋難度較大，只要有一束竹篾編得不到位，就前功盡棄了。好在我學(xué)習(xí)能力較強，師傅在旁一點撥，我馬上就能把蒸籠的每個環(huán)節(jié)編好。

學(xué)了沒多久，就已接近年關(guān)，師傅準(zhǔn)備起身回家過年。他臨走前對我說，年后義烏本地還有一些活要做，讓我正月里和他一起去上工，不過我考慮再三還是留在本地。這箍蒸籠我才剛剛開了一個頭，也不想半途而廢，接下來該怎么辦呢？每道工序的步驟雖然師傅都教過我，可真讓我獨自操作，還有一定難度，更何況，我手頭上連一件工具也沒有。師傅走后，我想憑借記憶做一副竹刨，這種箍蒸籠的竹刨十分特殊，是分雌雄一對的。開洞眼，我就用起子鑿，弧形的把手就借用養(yǎng)蜂人的銼刀銼。就這樣，花了幾天，竹刨就初具雛形了。有了工具，我就試著先開始編麥果網(wǎng)，麥果網(wǎng)就是擺放在鑊里用來熱菜熱饅頭的那種竹制品。偷偷地編了幾只后，我感覺還不錯，就砍來毛竹，準(zhǔn)備給自家箍一套蒸籠，摸摸索索地做了幾天，一套蒸籠竟讓做得有模有樣。這套蒸籠到現(xiàn)在還在，家里逢年過節(jié)的時候還在用。漸漸地，村里人知道我會箍蒸籠了，就偷偷來請我箍。過去幫人箍蒸籠屬于不務(wù)正業(yè)，要偷偷摸摸地做。記得當(dāng)時生產(chǎn)隊剛好派我到莘畈造水庫，我每天一收工回家，就躲在家箍蒸籠。后來被大隊干部知道了，怕我會影響生產(chǎn)勞動，為此，還專門上門做我的思想工作。

箍蒸籠的竹刨十分特殊，是分雌雄一對的

后來，請我箍蒸籠的人越來越多，我干脆就以此為生，掙來的錢就用來買工分。當(dāng)時家家戶戶都備有蒸籠，每副蒸籠都有蓋有腳，我上門箍一個蒸籠蓋算一個半工夫日，下面的腳算半個日，合起來剛好是一個工夫日，一只蒸籠以一個工夫日計算，每戶人家起碼要做4只蒸籠，有的人家甚至多達10只。當(dāng)時的收費是這樣的，篾匠每天為1.24元，我們比他們稍微高點，為1.3元。其實箍每只蒸籠本身為1.2元，為什么要收多1毛錢呢？因為蒸籠的連接部位需要用廣東滕或廣西滕固定，這倆種滕合稱為廣滕，要從外地買。廣滕有韌性，不易老化。每只蒸籠需要一量左右廣滕，后來廣滕斷了貨，我們才改用塑料滕和竹篾。

蒸籠里外共有三層竹篾，也就是說由三個圈組成。蒸籠也有標(biāo)準(zhǔn)尺寸的，龍游和湯溪的標(biāo)準(zhǔn)不一樣。龍游人的蒸籠主要以蒸發(fā)糕為主，所以它們那邊的小蒸籠直徑為36cm，中型為40cm，大的為45cm。而我們湯溪人拿蒸籠大多是用來蒸年馃和肉圓，所以一般人家都喜歡大蒸籠，直徑一般在53cm到54cm之間，中、小型的蒸籠也有是用來蒸菜的，小蒸籠放3只碗，中型放4只碗，大蒸籠放5只碗。這里我要說明一下，當(dāng)時大家用的都是大白碗，現(xiàn)在大家條件好了，用的都是碟裝菜，所以蒸菜數(shù)量就有很大的變化了。饅頭店的饅頭蒸籠，比一般家里的蒸籠要稍微大點，尺寸一般是54cm到55cm之間，一層剛好炊30個饅頭。

用來制作箍蒸籠的毛竹也是有講究的，一般要取用每年八月十五過后的毛竹，或者用正月開春后一個月的毛竹，其它時間的毛竹叫“產(chǎn)母竹”。用“產(chǎn)母竹”箍出的蒸籠，竹篾容易被蟲蛀，質(zhì)量就會受到影響。

毛竹的根部、中部和尾部會用到蒸籠的每個部位，能掰出的幾層竹篾也有規(guī)定，不能有絲毫差錯。一般來說是掰出五層竹篾，而且我掰出來的每塊竹篾上都有篾青，這可就是門技術(shù)活了。像現(xiàn)在物資交流會上賣的蒸籠，價格便宜，選料粗糙，有的尺寸還不標(biāo)準(zhǔn)，所以很容易漏氣。好蒸籠只要使用得當(dāng)，壽命就很長，你看我這里有只蒸籠，是前幾天有人送來讓我修理的，上面寫著的字是光緒三十一年（1905），你算算離現(xiàn)在多少年，足足有114年了，這個蒸籠的銜接部位用的就是廣滕，百來年來，一點損壞都沒有。

光緒三十一年（1905）的蒸籠

干我們這一行，必須要把質(zhì)量放在首位。我曾經(jīng)到過遂昌，也去金華和蘭溪，后來名氣大了，就基本只在本地箍蒸籠了。羅埠鎮(zhèn)那邊的饅頭店特別多，每個村都有饅頭作坊，每次去每家作坊我一做就是十幾天。我們箍蒸籠也是有季節(jié)性的，大熱天就不能做。為什么？因為這種天氣掰出來的竹篾薄，又比較寬，掰出來的竹篾，剛剛放到地上，風(fēng)一吹，就發(fā)出“啪、啪”的響聲，這叫“水見坑”， 也就是說天氣太熱，風(fēng)一吹就把竹篾上的水份吸走了，這時你想把它彎成圓弧，竹篾就很容易裂開。

為了趕活兒，刀戳到手也是常有的事，你看我手掌上的這一個疤，就是忙中出錯時所留的。記得有一年我在羅埠湖田村的一家饅頭作坊箍蒸籠，做了幾天，準(zhǔn)備第二天去陳家村做活。為了趕時間，就打算這天收工后就到陳家村去歇夜。到了下午三點，眼看快要收工了，這節(jié)骨眼上，沒想到主人又找出三四個蒸籠讓我修補。我一緊張，雕刀不小心戳到手掌上。雕刀是用來割滕的，十分鋒利，我戳到手后也沒太在意，一心想把活早點做好。干著干著一看圍在腰間的一條白裙上有血跡，我看看手掌，傷口并沒有出血，再翻過手來看，只見手背上滲出一滴滴血，原來刀尖把我的手掌都戳穿了。當(dāng)時我已結(jié)婚，就把擦刀用的菜油敷在傷口上，咐吩老婆去拿手套，套上手套后就坐在那里接著干。

我手上還有一個疤，這是第一次做籠蒸時留下的。那天晚上八點鐘，我割廣滕的時候，雕刀一不小心碰到了小拇指，一小節(jié)都要被割斷了。再怎么痛我也沒有去過醫(yī)院，只用幾根稻草把手指簡單包扎了一下，讓它自己好起來。

近年來用蒸籠的人不多了，饅頭店的蒸籠我也很少做了，現(xiàn)在制作蒸籠都是機械化的，價格也很便宜，而且還逐漸被鐵制、不銹鋼制的蒸籠所代取。純手工箍的蒸籠越來越少了，目前我手中只有一批活，是深圳的一個客戶定制的，大概是用于什么農(nóng)家樂飯店，這批蒸籠的尺寸都有嚴(yán)格的要求，而且蒸籠的內(nèi)部還要編出一幅山水畫，每個蓋上還要編出“福祿壽喜”的字樣。我這幾年其實也開始做一些竹編畫，主要是做一些十二生肖這類的。

有收藏價值的蒸籠

除了傳統(tǒng)的蒸籠之外，我自己還研發(fā)出一種“888蒸籠”，這種蒸籠直徑大約是在28cm，十分精致，經(jīng)常會被人當(dāng)作藝術(shù)品收藏?！?88蒸籠”后來被定為婺城區(qū)非遺，我的《三弦鬧花臺》被選為金華市非遺。前兩年我還琢磨著要把湯溪寺垅湖的風(fēng)景用竹篾編制出來?，F(xiàn)在湯溪閣已經(jīng)編完了，它所用的材料雖然不多，但每根竹篾都要削得和頭發(fā)般細(xì)，所以光這個湯溪閣就花了我整整一年時間。等有時間我把其它風(fēng)景編出來，再展示給大家。

竹編湯溪閣 

曹能雪，男，1953年生，湯溪鎮(zhèn)曹界村人，小學(xué)文化程度。小時候在家務(wù)農(nóng)、放牛，20歲左右為維持生計開始學(xué)箍蒸籠，后經(jīng)自己摸索掌握了箍蒸籠的技術(shù)，并在老手藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，研制出可當(dāng)藝術(shù)品收藏的“888蒸籠”。除此之外，他還自己探索制作出了竹編畫、竹編湯溪閣等手工藝品。他的《一把三弦鬧花臺》被收為金華市非遺，《竹編小蒸籠》被收為婺城區(qū)非遺。

記錄者：蘇易，金華市外國語學(xué)校初中部老師。