導(dǎo)語(yǔ)：家庭自制薯片，金黃香酥脆，出鍋個(gè)個(gè)嘎嘣脆，學(xué)會(huì)不用去超市買(mǎi)了

在我們的閑暇時(shí)刻總是想要吃一些零食小吃，薯片、蛋糕、辣條等是其中最受歡迎的幾種，雖說(shuō)零食吃多了不健康，但人們還是抵擋不住誘惑，尤其是薯片這類(lèi)型油炸食品，香酥嘎嘣脆，特別的引人食欲，而這次要分享給大家的便也是薯片的做法，對(duì)于喜歡吃薯片的朋友來(lái)說(shuō)，與其總是在外面買(mǎi)，花錢(qián)買(mǎi)一袋還沒(méi)吃就完了，不如自己學(xué)著做，成本不到2塊錢(qián)，就能做出一鍋的薯片，而且自己做的食物好吃還衛(wèi)生，學(xué)會(huì)做法后再也不用去超市買(mǎi)了，下面我便將炸薯片的方法分享給大家，相信你看完食譜后會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)吃了這么多年的薯片，在家做竟是如此的簡(jiǎn)單。

家庭炸薯片的做法：

備用食材：土豆2-3個(gè)，玉米淀粉適量，食用油適量，燒烤料適量，孜然粉適量；

制作過(guò)程：第一步，首先土豆準(zhǔn)備出適量，將其削去皮后，清洗干凈，有壞掉的也需要剜掉，然后準(zhǔn)備一個(gè)刨刀，將洗凈的土豆用刨刀擦成薄薄的片，這一步最好是用工具操作，除非你的刀工特別好；

第二步，將所有的土豆都按照這個(gè)方法做好，處理好的土豆片，放在水龍頭下，反復(fù)多次沖洗，需要保證將土豆片上的淀粉給洗去，然后將其控干水分待用，這個(gè)過(guò)程中，用一個(gè)小碗盛放點(diǎn)干淀粉用；

第三步，待將土豆片的水分給控一控后，將其放入一個(gè)稍微大點(diǎn)的容器中，然后干淀粉用篩網(wǎng)篩入在其中，這樣可以使得每一片土豆片都均勻沾裹上干淀粉，否則土豆片本就薄，攪拌容易將其弄斷；

第四步，同時(shí)在鍋中添上油，開(kāi)始加熱，待將油溫?zé)撩盁煹臓顟B(tài)，即可將沾裹上干淀粉的土豆片下入在鍋中開(kāi)始炸，很快土豆片便都會(huì)浮起在鍋面，待將其炸至金黃并且微微起泡的狀態(tài)；

第五步，即可將炸好的土豆片從鍋中撈出來(lái)，控干油，放入盤(pán)子中，這個(gè)時(shí)候也可以直接吃，不過(guò)撒上點(diǎn)燒烤料和孜然粉，口味更佳。

烹飪小技巧：

1、土豆一定要切成薄薄的片，越薄越好，所以建議大家直接用刨刀操作，更加方便一些，處理好的土豆片需要用水仔細(xì)沖洗干凈，將多余的淀粉給洗去，這個(gè)步驟可以多做幾次，否則薯片不酥脆；

2、土豆片洗去表面淀粉后，還需要裹上一層干淀粉，一方面是為了吸收土豆片表面的水分，另一方面則是在油炸的過(guò)程中可以保持土豆片里面的水分，這樣也不會(huì)太干；

3、炸薯片的時(shí)候，需要用大火快炸，這樣也可以快速將薯片的表面炸至酥脆，而且土豆片本就比較薄，容易熟，所以也不用擔(dān)心被炸糊，待其變成金黃色的時(shí)候便可以了。