白菜豬肉水餃這樣做太香了，調(diào)餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃

?冬天是大白菜豐收的季節(jié)，這個時候的大白菜清香多汁，用來搭配豬肉一起調(diào)餡包餃子，鮮香美味又好吃。

白菜，還被譽為“素菜之王”它的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有多種人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用白菜，具有利尿通便、清熱解毒，養(yǎng)胃生津之功效。

冬天用白菜做餃子餡是最合適不過了，我家一周至少吃一次白菜豬肉水餃，無論大人還是小孩都特別的愛吃。

很多人也比較喜歡吃白菜豬肉水餃，但是不懂如何更好的來調(diào)制餃子餡料。

今天小廚就為大家詳細分享一下，關(guān)于白菜豬肉餃子的調(diào)餡技巧，以后再調(diào)餃子餡時，只需多加一點“它”餃子吃起來鮮香又美味。

喜歡吃餃子的朋友們一起學(xué)起來吧，希望我接下來的分享能給你帶來收獲。

豬肉白菜餃子做法：

所需原料 ：面粉 500克 豬肉 400克 大白菜 400克，香油5克， 蠔油5克，食用油 適量，十三香5克，生抽10克， 食用鹽3克，蔥姜各15克。

餃子餡調(diào)制步驟：

第一步，首先，把買回來的豬肉用水清洗干凈，然后將豬肉瀝干水分后用刀剁成細肉餡備用。

第二步，把剁好的豬肉餡先盛入盆中，然后再將蔥姜去皮切蔥末，姜末。把切好的蔥姜末放入肉餡中攪拌均勻。

第三步，豬肉餡中調(diào)入少許的，生抽，鹽，十三香，蠔油，食用油，香油，用筷子朝著一個方向攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘備用。

第四步，準備一顆大白菜，剝?nèi)グ撞送鈱拥睦先~，黃葉，用水清洗干凈后改刀剁成白菜末。把剁好的白菜末盛入盆中，加入少許食用鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘。

第五步，白菜腌制出水后，用手使勁攥干白菜中水分。最后再把攥干水分的白菜末放入豬肉餡中，一起攪拌均勻備用。

第六步，準備適量的面粉，倒入適量清水?dāng)嚢枰院?，揉制成光滑的面團，用保鮮膜蓋上面團餳面20分鐘。

最后取出面團，分割成大小相等的小面劑子。用手將面劑子按扁后，再搟成餃子皮即可。

第七步，把搟好的餃子皮中加入調(diào)制好的餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀即可。

第八步，鍋中倒入適量的清水，水開后下入包好的餃子，加入一勺食用鹽，可以防止餃子粘連，餃子煮熟后撈出裝盤即可。

白菜豬肉水餃調(diào)餡時，多加一點十三香，不僅可以有效的去除豬肉的腥味，而且還能增加肉香味。餃子吃起來鮮香美味又好吃。