小年到了，離除夕也不遠(yuǎn)啦，想必大伙都在準(zhǔn)備各種年貨，紅紅火火過大年！年夜飯，不要總光吃肉，吃太油膩不好消化，而且還會(huì)長(zhǎng)肉！今天分享10道素菜小炒，清爽好吃又減脂，尤其是第9道，備受女士青睞，趕緊收藏起來，過年天天換著吃，10天不重樣！

【蒜香蠔油生菜】

食材：生菜，大蒜，蠔油，白糖，生粉，生抽，清水

做法：

水開加油和鹽，加入生菜焯水撈出。鍋中放油，放蒜末炒香，加入蠔油，白糖，生抽，水淀粉勾芡，最后淋到生菜上即可。

過年必吃生菜，生菜諧音是“生財(cái)”。

【魚香豆腐】

食材：嫩豆腐，木耳，胡蘿卜，蔥，大蒜

調(diào)料：半碗水，少許鹽，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉

做法：

水豆腐切成小塊焯水30秒后撈出。調(diào)醬汁：半碗水，少許鹽，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉攪拌均勻備用。鍋中加油，加入蒜末爆香。加入胡蘿卜絲和木耳絲翻炒1分鐘。加入豆腐丁，輕輕翻均勻，淋入調(diào)好的魚香醬汁，湯汁濃稠，最后撒蔥花即可出鍋。

過年吃豆腐，寓意“兜?！?，便宜又好吃的一道菜。

【豆芽炒韭菜】

食材：豆芽，韭菜，大蒜，鹽

做法:

鍋中放油放蒜末爆香，加入豆芽炒1分鐘，再加韭菜炒1分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

韭菜和豆芽，刮油最厲害了，瘦身的朋友別錯(cuò)過喲！

【貝柱炒西蘭花】

食材：西蘭花，貝柱，料酒，胡椒粉，生粉，鹽，蠔油

做法：

貝柱清洗兩遍，用鹽，料酒，胡椒腌上十分鐘。再放少許生粉抓勻。西蘭花焯水備用。鍋中加油，油放入貝柱快速翻炒，再盛出備用。鍋中放油，放蒜末炒出香味，加入西蘭花，胡蘿卜，貝柱翻炒，最后加入蠔油和少許水淀粉勾芡即可。

顏色好看又好吃，而且多吃不會(huì)胖喲！

【蠔油手撕包菜】

食材：包菜，花椒粒，蠔油，大蒜，干紅辣椒，鹽

做法：

把鍋加油，加入花椒粒，轉(zhuǎn)小火，把花椒粒給爆香，花椒粒發(fā)出噼里啪啦的響聲時(shí)，就用過濾網(wǎng)把花椒粒濾出，。把干紅辣椒和大蒜放入鍋中，爆香，加入包菜，快速翻炒，炒至包菜變軟；最后加入一勺蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻即可。

這道菜很開胃！好吃！

【清蒸釀絲瓜】

食材：絲瓜，瘦肉，雞蛋，蔥

調(diào)料：玉米淀粉適量,鹽適量,蠔油適量,生抽適量,雞精少許,白糖少許,蔥 少許

做法：

絲瓜去皮切段，用勺子把絲瓜的芯挖出來，把豬肉末，小蔥切末，一個(gè)雞蛋，加入少許加入少許鹽,適量蠔油,少許水淀粉,攪拌均勻，把腌好的肉末，釀到絲瓜上。上鍋大火蒸8分鐘關(guān)火。把絲瓜蒸出來的湯汁倒入鍋里,再加入少許水,加入蠔油,生抽,少許雞精,少許白糖煮至冒泡,倒入水淀粉勾芡。淋上醬汁即可！

老人小孩都愛吃的一道菜，簡(jiǎn)單易消化，而且味道也很好。

【蒜蓉炒萵筍】

食材：蒜蓉，萵筍，鹽，料酒，花生油

做法：

萵筍去皮后，再切成絲鍋中放油，放蒜米爆香。放萵筍，沿著鍋周圍放小半勺的料酒，鹽調(diào)味即可。

這菜吃著清爽，做法也很簡(jiǎn)單，過年大伙不妨試試！

【清炒豌豆苗】

食材：豌豆苗，蒜蓉，鹽，味精，油

做法：

鍋中放油，放蒜末爆香，加入豌豆苗，最后加入鹽和雞精即可。

這道菜簡(jiǎn)單一炒就上桌，5分鐘不到，光盤是絕對(duì)的！

【蒜蓉黃瓜花】

食材：黃瓜花，大蒜，生抽，蠔油，白糖，水淀粉。

做法：

黃瓜花焯水煮熟。鍋中放油，放蒜末，加生抽，蠔油，白糖，水淀粉煮濃稠，最后淋到黃瓜花上即可。

我相信這道菜每個(gè)女性朋友都愛吃，不僅減脂，還養(yǎng)顏，好吃！

【咸蛋黃豆腐】

食材：水豆腐2塊，咸蛋黃6個(gè)，蔥花 適量，鹽 適量，生抽 適量

做法：

咸蛋黃蒸熟，壓碎，鍋中放油，放咸蛋黃炒出小泡泡，再加入小半碗清水，加入豆腐，加入一勺鹽，少許生抽，最后加入水淀粉，湯汁濃稠即可。

這道豆腐，吃出了大菜的感覺，一定要試試！

年夜飯不能光吃肉，這10道素菜解膩又減脂，尤其第9道最受歡迎。