醬油燒肉丸

材料：豬肉餡、油、大蒜、蔥、生姜、精鹽、醬油、雞蛋、淀粉

做法

1.肉餡加蔥末、姜末、鹽、雞蛋、淀粉，順一個(gè)方向攪至上勁。

2.起鍋燒油，油溫四成熱，肉餡用勺子挖出圓形放入油鍋中，炸至金黃撈出。

3.鍋中留底油，放入下姜、蒜炒香，放入炸好的肉丸。

4.加適量水，醬油大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收干，最后撒蔥花點(diǎn)綴即可。

花肉炒茨菇

材料：

茨菇、五花肉、青椒、蒜末、鹽、蠔油

做法：

1.茨菇刮去外皮，切成塊，五花肉切成片，蒜剁成末，青椒切成塊。

2.炒鍋中加入適量油，油燒熱后，放入五花肉片，炒至變色。

3.放入蒜末、茨菇，加少許鹽和適量水，炒至變軟。

4.再加入適量的水，燜煮10分鐘。

5.開蓋后，放入青椒和蠔油，翻炒均勻即可。

辣炒碎菜

材料：空心菜、香菇、色拉油、鹽、蔥少許、生抽、辣醬。

做法：

1.空心菜洗凈，切成小段備用。

2.鍋中倒入少許油，放入蔥花、干辣椒爆香。

3.然后放入1勺辣醬。

4.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒。

5.炒至空心菜斷生后。

6.加鹽調(diào)味出鍋即可。

蔥香雞爪

材料：

雞爪、香蔥、料酒、醬油、鹽、白糖、清水

做法：

1.雞爪洗凈，剪去指甲，香蔥切成段。

2.鍋中加入適量水，水燒開后，將雞爪下入鍋中，住蹙血沫，撈出沖洗干凈。

3.將焯水的雞爪，放在案板上剁開。

4.炒鍋中加入適量油，油燒熱后，下入香蔥，炒出香味。

5.放入剁好的雞爪,加入適量的料酒、醬油、鹽、白糖和適量的清水。

6.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燜煮25分鐘。

7.最后轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。