一、白蘿卜燉羊肉

食材

羊肉適量、白蘿卜適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、姜片適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、橙皮適量。

做法

1、將羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然后控干水。

2、調(diào)料： 姜片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮。

3、白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

4、砂煲下油，放姜片炒香，將羊肉放入。

5、下醬油，白糖，料酒炒至上色。

6、將所有香料放入。

7、加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個半小時。

8、待一個小時半后，倒入白蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。

二、番茄土豆燉牛肉

食材

番茄適量、土豆適量、牛肉適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量、鹽適量、桂皮適量、大料適量、料酒適量、油適量、醬油適量。

做法

1、蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準備好。

2、西紅柿切大塊備用。

3、牛肉切塊，土豆切塊。

4、鍋里燒熱水，把牛肉倒進去煮一煮撇去浮沫。

5、湯清了以后，把花椒大料等放進去，并加一些料酒繼續(xù)燉。

6、燉煮肉的時候，令起鍋熱油，炒香蔥姜。

7、加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。

8、之后把燉好的牛肉連湯一起倒進去。

9、加一些醬油，中火燉50分鐘。

10、然后放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可。

三、胡蘿卜燉羊排

食材

羊排3根、胡蘿卜1根、香蔥花適量、蔥白適量、姜塊適量、大蒜適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量。

做法

1、將羊排（羊肋條肉）洗凈，斬成寸斷。

2、放入清水中浸泡1小時。（中途換水2-3次）

3、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。

4、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。

5、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。

6、倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。

7、轉(zhuǎn)至砂鍋中，小火慢燉半小時。

8、羊肉熟爛后放進胡蘿卜塊、鹽繼續(xù)小火慢燉。

9、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。

四、排骨燉土豆

食材

豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙、肉桂粉1小匙、鹽1~1.5小匙、咖喱粉1.5大匙、溫水500ml。

做法

1、排骨洗凈剁成段，飛水后用溫水沖凈，瀝干；

2、洋蔥洗凈，切粗絲；

3、土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分；

4、鍋入油，熱后放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃；

5、鍋中留少許底油，小火爆香蒜末；

6、倒入排骨，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒；

7、調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻；

8、倒入溫水沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨基本熟軟；

9、倒入洋蔥和土豆，繼續(xù)燉至土豆熟軟，最后調(diào)入鹽即可。

五、黃豆燉豬蹄

食材

豬蹄2個、黃豆100克、蔥1棵、姜10克、鹽5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。

做法

1、先把豬蹄洗凈，用刀剁開，蔥切段，姜拍碎。

2、鍋里放水燒開，放入豬蹄淖一下（去浮沫去腥）。

3、黃豆洗凈，用水浸泡6小時。

4、淖好的豬蹄放入鍋中，倒入黃豆。

5、先放入蔥段和姜。

6、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。

7、放入適量水。

8、蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了。做好后自動跳到保溫功能。

9、盛到盤中，就可以吃了。

六、啤酒燉排骨

食材

排骨適量、啤酒聽裝一只、鵪鶉蛋適量、姜片適量、蒜頭適量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽適量。

做法

1、燒開一鍋水，放幾片姜，將排骨焯水后撈出。

2、隨后放入九陽壓力鍋內(nèi)膽，用一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會。

3、姜切片，蒜拍碎。

4、鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用。

5、腌制好的排骨放入壓力鍋內(nèi)，插上電源線通電，選擇“營養(yǎng)燉”的“排骨”鍵。

6、烹飪完成，排骨燉好了。

七、蘿卜燉排骨

食材

排骨適量、白蘿卜適量、蔥段適量、姜片適量、草菇老抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、味精適量。

做法

1、排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。

2、鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿卜切放入，水開后撈出。再將排骨放入，加少許料酒，氽燙后撈出。

3、另起油鍋，放入姜片爆香，放入氽燙好的排骨。

4、放料酒去腥。

5、加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鐘。

6、待排骨內(nèi)的油稍出，注入半鍋熱水（漫過排骨），大火燒開，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時。

7、將白蘿卜倒入鍋內(nèi)，加蠔油、鹽，轉(zhuǎn)中小火燒二十分鐘。

8、待湯汁濃稠，加兩勺白糖（紅糖更佳）、雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用。

八、啤酒燉豬腳

食材

豬腳兩只、蒜一頭、蔥結(jié)一個、姜一塊、鹵肉包一個、鹽一茶匙半、老抽兩湯匙、冰糖四顆。

做法

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。

2、豬腳用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃）

3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜（拍散），一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。

5、可以拿出來炒鍋里收一下汁。

九、懷山燉排骨

食材

排骨500g、懷山2根、蔥姜幾片、油2湯匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、八角1個、桂皮1小塊。

做法

1、排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水。山藥洗凈。

2、山藥去皮切塊。

3、排骨炒一遍，沖洗干凈。

4、鍋里熱油，放入蔥姜爆香。

5、放入排骨煸炒一下。

6、加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會。

7、倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

8、加入懷山藥，繼續(xù)燉20分鐘，至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。

十、小雞燉蘑菇

食材

仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量。

做法

1、將干香菇和松茸菇洗凈，泡發(fā)半小時。

2、仔雞切塊，清水浸泡去血水。

3、將水燒開后，將雞塊焯一下。

4、蔥姜改刀備用。

5、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒。

6、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉。

7、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽。

8、加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘。

9、放入泡發(fā)好的蘑菇，小火燉30分鐘。

10、至湯汁收濃，盛出即可。

十一、蘿卜燉牛腩

食材

牛腩一塊、蘿卜一個、姜適量、蔥適量、鹽適量。

做法

1、將牛腩洗凈，將蘿卜去皮切塊待用。

2、冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。

3、加幾片姜，文火燉一個小時。

4、撈起牛腩，切成適量的大小。

5、將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開，文火燉半小時。

6、關(guān)火，不要開蓋，燜上半小時，然后再開火燒開，加點鹽、蔥花調(diào)味就好了。

十二、花膠紅棗燉雞

食材

光雞一只、花膠四個、紅棗一把、姜適量、鹽適量、料酒適量。

做法

1、將光雞處理干凈，將雞斬成塊備用。

2、凖備花膠四個。

3、準備無核紅棗和姜，姜拍爛即可。

4、花膠清洗干凈剪成節(jié)用水浸泡備用。

5、雞肉飛水去除多余油脂清洗干凈。

6、將所有材料放入湯煲內(nèi)，調(diào)入適量的料酒。

7、加蓋大火燒開調(diào)小火慢火煲約二小時至花膠糯爛關(guān)火調(diào)入鹽即可食用。

十三、土豆燉兔肉

食材

兔肉適量、土豆適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量。

做法

1、兔肉切塊，土豆切滾刀塊。

2、蔥姜蒜切好備用。

3、土豆塊下油鍋炸好盛出。

4、油鍋爆香蔥姜蒜，炒兔肉至變色、

5、加水加鹽，燉20分鐘。

6、下炸好的土豆再燉15分鐘。

十四、白蘿卜燉豬肉

食材

白蘿卜500克、豬肉500克、蔥姜適量、鹽3克、醬油10ml、糖5克、八角1個、辣椒1個、料酒適量。

做法

1、把豬肉切成小塊，焯水備用。

2、準備好蔥姜 八角 辣椒，白蘿卜洗凈切成滾刀塊。

3、炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。

4、下入蔥姜 八角 辣椒繼續(xù)煸炒至肥肉出油。

5、加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。

6、加入開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉燜30分鐘。

7、下入蘿卜塊，加入鹽繼續(xù)燉燜至豬肉軟爛。

8、大火收干湯汁即可。

十五、蓮藕燉仔鴨

食材

鴨子半只、蓮藕一根、干辣椒15個、八角兩個、草果一個、青紅尖椒各三個、姜一塊、香菜一根、料酒兩湯匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、五香粉一茶匙、鹽一茶匙、冰糖三顆、米酒半碗、雞精三分之一茶匙、香油一茶匙。

做法

1、鴨子切塊，蓮藕切塊。

2、鍋里放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘干凈鴨毛，沖洗干凈備用。

3、鍋里放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。

4、放生抽，老抽，炒均勻，放入藕炒均勻。

5、兌熱水淹沒食材的四分之三。大火燒開，小火燉煮30調(diào)入鹽繼續(xù)燉到軟爛。

6、放入冰糖收汁。

7、汁水收一半的時候放入青紅尖椒，大火炒到水分微干。出鍋放雞精，香油即可。