2020年1月12日，餐飲品牌村上一屋迎來了成立四周年慶典。眾所周知，餐飲行業(yè)普遍閉店率高，餐廳平均壽命短。而村上一屋在殘酷的餐飲賽道中突出重圍。四年時間，村上一屋發(fā)展成為北京33家、天津2家、南京1家、深圳1家、成都1家、杭州2家的全國直營連鎖餐飲品牌。而根據(jù)“窄門餐眼”數(shù)據(jù)統(tǒng)計，村上一屋的單店外賣平均單量更是位居連鎖日料排名第一。

小而美  把京都搬到了店里

村上一屋的每家門店都不算大，但卻不失格調(diào)。木制桌椅在暖色光的照耀下，顯得格外溫馨。木屋、櫻花、日式卡座……品牌似乎把京都搬進了店內(nèi)。

創(chuàng)始人何世元是個90后。高考那年，他以優(yōu)異的成績考上了北工大土木工程專業(yè)。讓人意外的是，他在大三決定休學(xué)創(chuàng)業(yè)。2016年1月，村上一屋在北京工業(yè)大學(xué)西門開設(shè)首家日料店。四年時間，創(chuàng)始團隊始終堅持“心心在一藝，其藝必工，心心在一職，其職必舉”的工匠精神，用心做好每一道菜。

性價比  壽司界的小米

日料的獨到之處便在于食材的新鮮程度以及肉質(zhì)的質(zhì)量。村上一屋采購團隊堅持每日凌晨5點到海鮮市場采購海鮮食材。今天村上一屋已發(fā)展成擁有眾多直營門店的連鎖品牌，村上一屋的采購團隊毅然拒絕供貨商送貨上門，堅持每日親自去市場上從眾多食材里挑選最新鮮的食材。因為團隊認為只有最新鮮的食材，才能做出最好的味道。

刺身、手握、壽司……那令人垂涎欲滴的盛宴人均不到100元。自成立以來村上一屋就好評如潮。

何世元一直希望為顧客打造高性價比消費場景。他希望開更多的店讓顧客吃到更多好吃不貴的壽司，希望做名副其實的“壽司界的小米”，成為年輕人更喜愛的壽司連鎖品牌。

可能很多人都不知道壽司并不起源于日本而是起源于中國。其實早在東漢末年，就有了壽司的最早形態(tài)“鲊”。唐宋是“鲊”發(fā)展的鼎盛時期，到了明代，“鲊”漸漸退出了餐桌，公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣為流傳。何世元更希望把壽司起源于中國的文化傳遞給更多的消費者。

   時光流轉(zhuǎn)，今夜我們把酒言歡。四年時光帶走了年少輕狂，沉淀了冷暖自知。今天更是一個新的起點，村上一屋將進行三大升級調(diào)制：一、服務(wù)升級即追求一秒鐘響應(yīng)，一分鐘回應(yīng)；二、環(huán)境升級，從精簡裝修門店布置升級到軟裝布置，從而為顧客帶來更精美的就餐環(huán)境；三、品質(zhì)升級，團隊將以更好的食材、更專業(yè)的廚師團隊面向愈發(fā)挑剔的市場。