風(fēng)味獨(dú)特粥做法，用其作底料，可調(diào)出不同的粥味道不錯(cuò)

?粥有各種粥，如及第粥，魚片粥，豬肉粥，雞肉粥，豬肝粥等。

四川鍋底是用麻辣燙，有個(gè)地方小吃反而用粥作鍋底，能制作不同粥品啊。

首先煮粥是有考究，可按各地生活習(xí)慣及口味有所不同。

1淘米:用清水洗凈后，放在有密孔籃子里，瀝去水分，再放在盆里加入2匙花生油，拌勻，放入鍋內(nèi)煮，先大火煮沸，后改小火煮2小時(shí)，粥呈粘稠狀，乳白色，過慮去掉米渣，留下湯粥，再以此作鍋底料，烹飪各種粥。

2在粥中加入食材順序:

（1）首先是海鮮類如蛤，蠔，螺等，事先放在清水中加入紫蘇葉去除泥味。

（2）是魚肉，豬肉類:

事先要用蔥姜汁加胡椒粉腌30分鐘入味后再使用。

（3）蔬菜類:切成小塊或片或絲。

（4）最后加入配料:如姜絲，紫蘇，蔥花。