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說(shuō)真的，現(xiàn)在生活壓力大，長(zhǎng)期加班不說(shuō)，還時(shí)常饑一頓飽一頓，熬夜就像家常便飯。 長(zhǎng)期下來(lái)，脾胃腎也跟著在承受著壓力！ 據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，中國(guó)胃病發(fā)病率高達(dá)80%，腸胃病患者有1.2億，可以說(shuō)是“胃病大國(guó)”了。 其實(shí)，脾胃是一對(duì)搭檔，承載著食物消化和中轉(zhuǎn)的功能！胃一虛弱，消化能力就變差，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法通過(guò)脾運(yùn)送至全身，脾的功能也會(huì)變?nèi)酰?br> 肉眼看不到變化，但身體會(huì)通過(guò)一些癥狀告訴你： 腎養(yǎng)好了精神足；脾養(yǎng)好了氣血旺；肺朝百脈，肺養(yǎng)好了，補(bǔ)足的氣血才能真正通達(dá)到每個(gè)細(xì)胞每個(gè)毛孔。 正所謂脾胃一虛，補(bǔ)品也白搭！這不是一朝一夕就能完全改變的，因此不少人開(kāi)始從食療入手！ 《藥典》中記載，山藥歸脾、肺、腎經(jīng)，既補(bǔ)養(yǎng)了后天之本脾經(jīng)，又照顧到先天之本腎經(jīng)?？梢哉f(shuō)，山藥由內(nèi)而外滋養(yǎng)身體。 不過(guò)，市面上的山藥魚龍混雜，想買到品質(zhì)好的山藥可不容易！ 街邊小販或者超市里賣的大部分都是菜山藥，雖然價(jià)格便宜，個(gè)頭大，每根都很直，但是吃起來(lái)脆脆的，沒(méi)有甜味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也完全不一樣！ 給大家推薦一款好吃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高的鐵棍山藥，它產(chǎn)自溫縣，就是大名鼎鼎的溫縣壚土鐵棍山藥啦。 溫縣山藥肉質(zhì)非常細(xì)膩，吃著又面又甜，早在2003年，就已經(jīng)入選了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品哦！ ●肉質(zhì)細(xì)嫩，入口回甘，綿軟好消化，干吃也不噎口。 ●產(chǎn)自河南溫縣，距今已有超過(guò)3000年的種植歷史，地標(biāo)產(chǎn)品，封口處貼有溯源二維碼。  俗話說(shuō)，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，特殊的地理環(huán)境孕育出不同的特產(chǎn)。而地道的鐵棍山藥，當(dāng)屬溫縣出名！ 溫縣地處豫北平原西部，這里屬黃河、沁河沖積平原，地勢(shì)平坦，土地肥沃，光照充足。溫縣種植山藥已有超過(guò)3000年的歷史，鐵棍山藥還曾作為歷代皇室貢品！ 而溫縣全縣，不到2萬(wàn)畝產(chǎn)地，產(chǎn)量很少，能吃到地道鐵棍山藥的機(jī)會(huì)，也是少之又少！
正所謂一方水土育一方產(chǎn)物，一根鐵棍山藥谷雨前種植，霜降前后收獲。需要經(jīng)歷3個(gè)季節(jié)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)180天，非常的費(fèi)時(shí)、費(fèi)地！
鐵棍山藥能長(zhǎng)到地下一米左右，靠土里的養(yǎng)分自然生長(zhǎng)。 種完一季，土里的養(yǎng)份也所剩無(wú)幾。如果下季接著種在這片地上，影響山藥生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)也大打折扣！
這時(shí)候就需要養(yǎng)地！因此有“一年種鐵棍，五年無(wú)地力”的說(shuō)法。 所以，在溫縣有個(gè)不成文的規(guī)定——“打一槍換一個(gè)地方”，一塊地每5年種一茬山藥，這也正是前面所說(shuō)種植面積有限、產(chǎn)品有限原因。
因?yàn)樗腿藚⒁粯?，霸地、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、滋補(bǔ)作用好，所以鐵棍山藥也被稱為“懷參”！
鐵棍山藥生長(zhǎng)在壚土地中，土質(zhì)堅(jiān)硬瓷實(shí)，黏性大。不只種植困難，采挖的難度也一點(diǎn)不亞于考古！ 先用挖掘機(jī)開(kāi)出1米左右的深溝，然后由人工用鐵锨從側(cè)面輕輕挖出來(lái)，山藥質(zhì)地脆嫩，外皮容易刮破，需要工人極具耐心！
下手輕了，挖不出來(lái)；下手重了，山藥斷了，整根就報(bào)廢了； 就算是經(jīng)驗(yàn)豐富的老手，也得像對(duì)待襁褓里的嬰兒般小心翼翼！
一個(gè)人挖一畝山藥，至少要20天以上。還要再經(jīng)過(guò)人工清理掉山藥上厚厚的壚土！
露出真容的山藥，胡須粗壯，外形酷似生銹的鐵棍，曬干后相互敲擊鏗鏘有聲，故名“鐵棍山藥”。
用力將“鐵棍”掰斷，可以看到濃稠的山藥黏液，含水量少，肉更瓷實(shí)，吃起來(lái)粉糯綿密不噎口，每一口都回甘！
 山藥有100多種，鐵棍山藥做為四大懷藥之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也是數(shù)一數(shù)二的。坊間更是描述其可以與人參、冬蟲夏草齊名。
鐵棍山藥汲取了土壤中的養(yǎng)分，富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)。 常吃，對(duì)脾胃有一定的幫助，尤其是黏液中的黏蛋白。
越是胃腸不好的人，選擇粗糧類食材越要仔細(xì)。 鐵棍山藥性味平和，相比其他山藥，吃起來(lái)口感更細(xì)膩，入口清香軟糯，適合任何體質(zhì)的人食用。
冬季氣候干燥，正是養(yǎng)肺的好時(shí)機(jī)！ 大家都知道這個(gè)季節(jié)吃梨膏糖、枇杷膏好，其實(shí)多吃山藥，對(duì)肺也非常有益處哦。
山藥淀粉含量比較高，不僅可以代替主食，還因?yàn)楹?strong>豐富的粗纖維，脂肪少，容易增加飽腹感，可以控制食量，是維持身材的一把好手。 還能給腸胃做“按摩”，減輕身體負(fù)擔(dān)。
食補(bǔ)講究堅(jiān)持，最好每天食用。 雖然清水蒸味道甘甜純粹，但難免吃膩歪了！下面推薦幾種營(yíng)養(yǎng)的做法： 【清炒木耳山藥】
【山藥燉排骨】 有肉有菜，湯清淡又有營(yíng)養(yǎng)，溫補(bǔ)正好。
【山藥泥】 綿軟可口好消化，適合做寶寶輔食。
同時(shí)，適宜的人群也非常廣泛！
本次推薦的壚土鐵棍山藥，經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格篩選，長(zhǎng)度55厘米左右，直徑3cm左右，和一元硬幣差不多。單根平均重量在300g上下！
當(dāng)?shù)厝艘暼羯愕纳剿?，在運(yùn)輸上也不敢馬虎，每根山藥都套著珍珠棉網(wǎng)才入盒，只為將最好的山藥呈遞在大家面前。
因?yàn)榉N植面積有限、采挖不易，品質(zhì)好的鐵棍山藥年產(chǎn)并不多。 在出土前，很多藥廠、飯店就提前預(yù)定了，所以市面上地道的鐵棍山藥少之又少。
因此市面上80%的山藥，都是普通的菜山藥，為了防止大家買到假貨，封口處都貼有產(chǎn)地溯源二維碼，每一根都是貨真價(jià)實(shí)的壚土鐵棍山藥，可以放心購(gòu)買。
脾胃虛弱不是短時(shí)間形成的，因此調(diào)理也并非一日之功。 俗話說(shuō)：三分治七分養(yǎng)。與其等到脾胃不適了，再去吃藥抱佛腳，不如在日常飲食中慢慢調(diào)養(yǎng)。 |
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