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書海泛舟，人間清歡 今天是臘月初八，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日 —— 「臘八節(jié)」。俗話常說，過了臘八就是過年，所以，一進(jìn)入臘八節(jié)，家家戶戶都會上街去置辦年貨，街上的年味也就越來越濃了～提起臘八節(jié)，不少朋友都知道，這是一家人聚在一起享用臘八粥的一天。那么，臘八粥到底是怎么來的？為什么要喝臘八粥？除了喝臘八粥，臘八節(jié)有哪些習(xí)俗呢？01. 為什么是臘八節(jié)，不是臘九節(jié)呢？ 說起臘八節(jié)，我們必須先說起另一個超級厲害的節(jié)日 —— 臘日節(jié)。早在神農(nóng)氏時期，也就是幾千年前，這個節(jié)日便已經(jīng)出現(xiàn)了，主要的活動是祭祀天地和祖先，也就是臘祭。在先秦時期，這也是臘月里唯一的一個節(jié)令。后來，人們又加上了祭祀灶王爺，和驅(qū)鬼鎮(zhèn)妖，辭舊迎新的活動，結(jié)果一到臘日節(jié)，古人們便忙成了「狗」～于是，臘日節(jié)便決定再收三個小弟，來減輕古人們的工作負(fù)擔(dān)，然后便跟著有了臘八節(jié)、祭灶節(jié)和除夕。后兩個等到了節(jié)日當(dāng)天，靈遙再和你細(xì)說。這時，你也許會問了，既然收小弟，臘九不可以嗎？為什么偏偏是臘八呢？這個呀，又與南北朝時期風(fēng)靡全國的佛教有關(guān)。相傳，佛祖釋迦牟在菩提樹下悟道前，曾因?yàn)轶w力不支餓暈了過去。于是，一個好心的牧羊女路過看到，便找來了雜糧野果，配合清泉給佛祖找了一碗粥喝。喝完了這碗粥后，佛祖一下子恢復(fù)了體力，思路活絡(luò)，終于在臘月初八悟道成佛。為了紀(jì)念佛祖臘月初八在菩提樹下悟道，各地佛寺便紛紛在每年的臘月初八組織信徒們聚在一起誦經(jīng)，并用谷物果實(shí)等熬粥，贈與信徒，名為「臘八粥」。又因?yàn)樵诠糯D八粥的食材是由僧人們沿街化緣來了，有稻米、紅棗、果仁等等，不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，也被當(dāng)時的人們認(rèn)為是「佛粥」，不僅自己食用，還帶回家里與家人們分享，慢慢便流傳開了來，成為了一個傳統(tǒng)節(jié)日。02. 臘八有講究： 如何熬制一碗地道的臘八粥？ 說完了臘八粥的由來后，我們來看看熬一碗地道的臘八粥。在古代，人們的生活遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如現(xiàn)在，因此，臘八粥的食材也十分有限，主要是紅小豆，和糯米熬制而成。后來，隨著飲食條件的發(fā)展，臘八粥的材料也各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥，再加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮。
另外，地區(qū)與地區(qū)之間，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，在臘八粥食材的選用上，也會有很大的差異。
比如，山西地區(qū)的臘八粥，主要是以小米為主，加上豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等一同熬制。而，到了甘肅，則會加上葡萄干、杏仁、瓜干、核桃仁、青紅絲、肉丁等，煮好后先祭祀五神，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，然后再分給家人食用。那么，最地道的臘八粥都有哪些食材，又該如何熬制呢？
臘八、臘八，熬制地道臘八粥的食材，也是不多不少，恰好8種，分別是大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子、紅棗、薏米、小米、枸杞子8類。在熬制臘八粥時，要先把花生給提前一晚泡水，然后再把蓮子煮爛，糯米洗干凈泡上，然后再把所有食材放入鍋內(nèi)，加足量水，小火熬開即可。另外，考慮到臘八也是一年里氣溫最低的日子，為了增強(qiáng)人體的免疫力，提高耐寒指數(shù)，女性和老人朋友們在熬粥時不妨多放些大豆和紅棗，好好補(bǔ)補(bǔ)身子。03. 除了臘八粥， 臘八節(jié)還能做什么？ 最后，靈遙想和你說的是，雖然臘八節(jié)喝臘八粥已經(jīng)成了民間約定的習(xí)俗，但是，這臘八節(jié)里，你除了喝粥，其實(shí)還能做點(diǎn)兒別的。泡臘八蒜主要流傳在我國北方地區(qū)，以華北地區(qū)最為盛行。臘八蒜用醋腌制而成，成品色如翡翠，口味微微偏酸辣。之所以會有在臘八節(jié)泡蒜的習(xí)俗，主要因?yàn)樵谂f時，各家各戶都有在年前臘月里結(jié)賬的習(xí)慣，恰好又是從臘八節(jié)這一天里算起，加上「蒜」又和「算」諧音，臘八節(jié)也被稱為「臘八算」。因此，你在這一天里若是收到了債主送你的臘八蒜，也該清點(diǎn)財(cái)務(wù)，準(zhǔn)備還債了哈～曬臘八豆腐是安徽省黃山市黟（yi，二聲）縣的傳統(tǒng)習(xí)俗，這個臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經(jīng)有傳統(tǒng)手工制作而成，有「素火腿」的美譽(yù)。臘八豆腐之所以會在黟縣那么出名，是因?yàn)榛丈掏獬鼋?jīng)商時，妻子為了不讓丈夫餓肚子，會給丈夫做這種味美干燥，容易攜帶的豆腐出門，即「老婆豆腐」。又由于黟縣當(dāng)?shù)卦挼摹咐掀拧古c「臘八」諧音，因此，也被稱為「臘八豆腐」。在北方地區(qū)，由于以前少產(chǎn)或是不產(chǎn)大米，于是，人們即便是到了臘八這一天，也找不到足夠的米來熬粥。于是，當(dāng)?shù)厝藗儽阒坏镁偷厝〔模?strong>用各種果子、蔬菜做成臊子，來代替臘八粥，在臘月初八的早晨食用。每一個傳統(tǒng)節(jié)日的背后，都有美麗的傳說，和好吃的食物，像是端午的粽子、中秋的月餅，和臘八節(jié)的臘八粥。
但是，靈遙最后想要告訴大家的是，今天除了是喝臘八粥的日子，也是開國總理周恩來的忌日。
因此，大家在喝粥感念風(fēng)調(diào)雨順時，也在心里對那些默默守護(hù)著我們的人說一聲「辛苦了」吧～
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