英式下午茶總是看起來花花哨哨的，若是在高級酒店或茶屋里吃下午茶，一個三層托盤端上來，配著銀茶壺，骨瓷杯，簡直就是大寫的逼格。在琳瑯滿目的各色甜點中，我最愛的，也是英式下午茶必不可少的，其實是外表樸素的司康。司康只需要面粉，牛奶，黃油，雞蛋這些最常見的原料，看起來像是有點粗糙的蛋糕，或者說是比較厚實的餅干。

剛出爐的司康溫?zé)岫绍洠ㄉ虾窈褚粚幼约抑频某蠊２葺u，再擓一大坨同樣是自家制的，濃厚又冰涼的clotted cream，咬下去的那種滿足感，給我再精致的甜點也不換~

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圖文菜譜

原料：面粉250g，黃油65g，雞蛋1個，泡打粉3小勺，鹽一小撮，細(xì)砂糖20g，草莓干50g，牛奶100ml

1. 面粉加泡打粉，鹽和糖過篩

2. 加入黃油搓勻

3. 將牛奶雞蛋打勻，加入面粉成團(tuán)，留少許牛奶蛋液上色用

4. 加入草莓干，隨意揉兩下就好

5. 將面團(tuán)輕輕壓扁成大約2cm厚的圓餅，撒上少許面粉防粘

6. 用餅干模具將面團(tuán)切成8份小圓餅，將烤箱預(yù)熱至220度

7. 刷上牛奶蛋液，送入烤箱中層，烤12-15分鐘

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Tips：

1. 黃油加入面粉時溫度要低，揉搓時也盡量避免黃油軟化

2. 司康面團(tuán)只要能成形就好，不要過度揉面

3.剛出爐的司康趁還有些溫?zé)釙r吃口感最好