椒鹽蝦

朋友送的蝦，放在冷柜底層長(zhǎng)時(shí)間的被我遺忘了，取出來(lái)后，蝦頭和蝦須已經(jīng)有點(diǎn)變黑，此時(shí)，如果再白酌，味道肯定要大打折扣，但又不能就這樣丟掉。沒(méi)關(guān)系，咱們可以給蝦調(diào)上點(diǎn)味道，讓它重新煥發(fā)出鮮香誘人的本色，煎的焦脆脆的蝦，配上椒鹽特有的味道，美得你可以連蝦殼都一起嚼下，再吮指品味。

主料：海蝦16只

輔料：油適量 鹽適量 椒鹽適量 料酒適量 蒜適量

椒鹽蝦的做法

1準(zhǔn)備食材。

2將蝦須和蝦槍剪掉。

3去蝦線后加入少許鹽。

4加入適量淀粉和料酒拌勻腌制半個(gè)小時(shí)入味。

5鍋中放適量油，入腌好的蝦煎制。

6至兩面上色金黃盛出備用。

7蒜切成粒。

8利用鍋中煎蝦的底油，炒香蒜粒。

9將蒜粒炒至金黃。

10加入煎好的蝦同炒。

11最后加入椒鹽調(diào)味出鍋即可。

小貼士

1、蝦要挑去蝦線

2、煎蝦的油不必用得太多，比炒菜時(shí)多一點(diǎn)即可。

3、蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發(fā)出來(lái)。