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這道菜是幾代人最愛了，孩子爸超喜歡吃，特別是在冬天，天氣太冷，更喜歡吃油重一些的，熱乎乎，咸鮮香辣的菜肴。比如這道燉菜，也是酒店中點(diǎn)菜率較高的一道菜，食材普通，簡單燉一燉就上桌，比大魚大肉受歡迎，上桌總是秒光。 
搶手下飯菜，酒店里將近30元，在家也能做，大份上桌不夠吃。這道下飯菜就是豬油渣燉大白菜，豬油渣，好多人聽到這名字，是又愛又恨呢，因其香而愛吃，也因其含油量過多，擔(dān)心發(fā)胖而不敢吃。豬油渣是豬油熬制提煉后，提取豬油后余下的的固體硬塊，含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，能提供極高的熱量。菜市場上也有專賣豬油渣的攤位，到了冬季比較搶手的菜肴，特別是在飯店里，用它燉大白菜，加入適量的辣椒，咸鮮香辣，比大魚大肉搶手，在家做好大份上桌都不夠吃。 豬油渣燉大白菜，如果說豬油渣的油量太多，那就與大白菜同燉吧，大白菜經(jīng)過霜凍后更加甜美，加入一勺郫縣豆瓣醬，咸鮮香辣的豬油渣燉白菜，超級的下飯。大白菜是冬季時令蔬菜，富含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，素有“菜中之王”之美稱，用豬油渣燉大白菜，微辣，鮮美，能讓你吃上兩大碗米飯，同時，小編加入適量的平菇，味道更加鮮美，營養(yǎng)更豐富，不知道你是否也嘗過呢？詳細(xì)做法呈上，感謝大家支持。 搶手下飯菜【豬油渣燉大白菜】所需要食材有：豬油渣、大白菜、平菇、香蔥、精鹽、郫縣豆瓣醬、菜籽油少許。 
第1步：準(zhǔn)備好所有食材。大白菜切大片，不需要切得太細(xì)。
第2步：平菇撕小片，用開水焯一下，撈出沖冷水。
第3步：鍋中加入少許油，加入郫縣豆瓣醬炒一炒，加入豬油渣、大白菜炒勻。
第4步：加入適量生抽醬油、開水燒開二三分鐘，加入平菇同燒。
第5步：燉至大白菜軟爛入味即可出鍋了。超級簡單的做法，味道咸鮮香辣，兩碗米飯不過癮哦。
小貼士：豬油渣可冷凍保存，但不宜保存過久；如炸制變焦的豬油渣不宜食用；豬油渣味美，食用要適量，老年人、肥胖者更需要少食或不食。
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