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一：香菇木耳雞湯 食材：土雞、香菇、木耳、姜片、小蔥、枸杞、油、鹽 做法： 1、熱鍋涼油，放入少許油，加入土雞塊進(jìn)去翻炒 2、翻炒至無水分時(shí)加入姜片進(jìn)去繼續(xù)翻炒 3、翻炒至雞塊微微出油，將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中 4、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中 5、將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水 6、按下高壓鍋煲湯的功能鍵，時(shí)間到，雞湯就煲好了 7、再將其它雞雜放入鍋中繼續(xù)煮上5分鐘 8、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可 9、盛入小碗中，表面撒上枸杞和小蔥末 二：山藥枸杞雞湯 食材：草雞、鐵棍山藥、生姜、枸杞、料酒、鹽、熱開水 做法： 1、雞剁小塊后清洗干凈再用清水浸泡1小時(shí)左右 2、清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色 3、山藥去皮洗凈切塊 4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中 5、放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開水 6、大火燒開后小火燉煮1小時(shí) 7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可 三：山藥蓮藕雞湯 食材：雞肉、蓮藕、山藥、花生、枸杞、老姜、料酒、大蔥、食鹽 做法： 1、新鮮雞肉處理干凈后，斬塊 2、鍋里倒入清水，放入雞肉、拍散的老姜、料酒 3、冷水煮開后，撈出洗凈 4、花生剝殼洗凈備用，蓮藕去皮，洗凈，切大塊 5、山藥處理方法同上，去皮，洗凈，切大塊 6、將雞肉、大蔥段、姜片放進(jìn)燉盅里 7、將花生蓮藕山藥一并放入，倒入適量清水 8、燉3個(gè)小時(shí)，2.5個(gè)小時(shí)候，調(diào)入枸杞，適量鹽 9、雞湯燉好后，趁熱食用哦 四：椰子煲雞湯 食材：椰子、烏雞、杏仁、金華火腿、清水、鹽、白胡椒粉 做法： 1、將椰子頂端用剁刀剁開一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用 2、再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出 3、接著削去表面的碎渣，再片成小片 4、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉，金華火腿切薄片 5、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入 6、轉(zhuǎn)大火再次燒沸，將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí) 7、最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可 五：黃花菜板栗煲雞湯 食材：黃花菜、雞肉、鹽、板栗、枸杞、姜 做法： 1、雞肉洗干凈，切成塊 2、黃花菜泡發(fā)好，板栗剝好皮 3、煮沸清水，放雞、板栗和姜片 4、蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘 5、再放入黃花菜和枸杞半小時(shí)，接著下鹽調(diào)味即可食用 六：瘦肉煲雞湯 食材：瘦肉、雞、蔥、姜、水 做法： 1、洗凈宰好的雞，切大塊，瘦肉洗凈，切厚片 2、將瘦肉和雞一起汆水撈出，蔥洗凈切段 3、煮沸清水，把雞、瘦肉、姜和蔥放入 4、煮開后轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用 |
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