家里的孩子喜歡吃鵪鶉蛋，所以經(jīng)常買鵪鶉蛋給孩子，鵪鶉蛋雖然貴了點(diǎn)，但是比雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高。別看鵪鶉蛋小小個(gè)，營養(yǎng)價(jià)值是雞蛋好幾倍呢，小孩子每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，可以滿足身體對營養(yǎng)的需求。那么鵪鶉蛋怎么做好吃呢？如果直接煮熟了吃，感覺沒什么味道，孩子也不喜歡這樣吃。我們可以的搭配一些食材，這樣營養(yǎng)全面，孩子更喜歡。

鵪鶉蛋和香菇是絕配，上鍋蒸一蒸，營養(yǎng)又美味，小朋友一口一個(gè)。鵪鶉蛋個(gè)頭小，挑選個(gè)頭稍微大點(diǎn)的香菇，然后把鵪鶉蛋打在香菇里，再上鍋蒸。這樣做很有創(chuàng)意，而且看著比較美觀，讓人有食欲。當(dāng)然外觀是一部位，最關(guān)鍵的就是味道了，直接清蒸肯定少了點(diǎn)味道，清蒸過后還要澆上一些湯汁，這樣才夠味。

這道菜不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值更高，鵪鶉蛋和香菇都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是補(bǔ)腦。鵪鶉蛋富含卵磷脂，而香菇富含一些氨基酸，都具有增強(qiáng)記憶力和補(bǔ)腦的功效。所以這道菜不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值更高，適合孩子食用。孩子每天可以吃4-5個(gè)鵪鶉蛋，這樣就可以促進(jìn)大腦發(fā)育，但是也別吃太多，畢竟膽固醇高。下面教大家做這道菜，一起來看看吧～

【鵪鶉蛋蒸香菇】

食材：香菇10個(gè)、鵪鶉蛋10個(gè)、蔥花適量、生抽適量、蠔油適量、鹽少許、香油適量。

做法：第一步，首先把香菇洗干凈了，去掉香菇蒂不要，然后把香菇上鍋，先蒸個(gè)5分鐘。

第二步，接著打入鵪鶉蛋，記得把鵪鶉蛋先打在碗里，防止有壞的鵪鶉蛋污染了其他食材。

第三步，然后上鍋蒸，繼續(xù)蒸個(gè)5分鐘就可以出鍋了，蒸好后盤中有湯汁，倒入鍋中，加些蠔油和生抽，然后加些鹽調(diào)味，燒開后淋上一點(diǎn)香油，最后淋在鵪鶉蛋上，最后撒些蔥花即可。

買鵪鶉蛋的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)問題，無法辨別鵪鶉蛋的好壞。下面教大家2個(gè)挑選技巧：

新鮮的鵪鶉蛋外殼是灰白色的，帶有紅褐色或者紫褐色的斑紋，色澤鮮艷，外殼堅(jiān)硬，富有光澤。

如果看不出表面的差別，還可以拿起鵪鶉蛋，搖一搖，若沒有聲音，沒有晃動(dòng)感，說明里面的蛋黃還是完整的，相對就比較新鮮了。