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導(dǎo)讀：剩米飯不好吃？米飯蒸多了，剩下不知道怎么做才好吃？教你10種炒米飯的做法，炒米飯的小妙招，鮮香美味，剩少了都不夠吃，下次多剩點兒，專門為了炒米飯。 揚州炒飯
食材： 玉米粒50克、胡蘿卜50克、豌豆50克、脆皮腸5根、雞蛋2個、米飯1大碗、蠔油適量、油適量、鹽適量 做法： 米飯加少許油拌勻待用； 豌豆、玉米粒洗凈，胡蘿卜去皮切粒，脆皮腸切粒； 玉米、豌豆和胡蘿卜焯熟瀝干待用； 炒鍋中熱點油，倒入香腸粒炒香盛出待用； 鍋中再熱點油，倒入打散的雞蛋液炒成塊然后弄碎點； 倒入米飯炒散； 加入香腸、胡蘿卜、豌豆和玉米炒勻； 加鹽和蠔油適量調(diào)味炒勻即可。
黃金蛋炒飯（全蛋預(yù)拌法）
米飯一大碗、雞蛋兩個、蘆筍一根、胡蘿卜一根、火腿腸一小塊、小蔥一根、鹽適量、食用油適量 兩個雞蛋打散與米飯拌均。 蘆筍、胡蘿卜、火腿腸切小丁，小蔥切碎。 鍋燒熱，倒少許食用油，先將蘆筍、胡蘿卜、火腿丁炒一下，盛出備用。 將拌好的米飯倒入鍋中炒啊炒，一直炒到粒粒分離。貓兒爸炒了10分鐘不到就好了。 倒入之前炒好的三丁，繼續(xù)炒一小會兒，撒鹽，就ok了。 盛盤、撒蔥花。漂亮好吃的蛋炒飯就做好了。早飯時間絕對來得及。 小貼士： 雞蛋最好打散在與米飯拌均，我偷懶沒打撒，直接就把雞蛋打到米飯里面拌了，顏色會有差異。
醬油炒飯
隔夜米飯1碗、雞蛋2顆、小蔥3根、醬油1勺、紅燒醬油適量 零失敗的金包銀鮮蝦炒飯
米飯一碗、蝦仁10個、土雞蛋兩個、芹菜適量 米飯以隔夜為佳，米飯放入碗內(nèi)，打入雞蛋！我用的是山里的土雞蛋，顏色很漂亮。 雞蛋與米飯一起攪拌均勻，靜置五分鐘，這時已經(jīng)可以看到米飯已經(jīng)是一粒粒分開的了。 芹菜切末！也可以換成任何家里有的蔬菜。 炒鍋燒熱，放油加至八成熱。 倒入拌勻的蛋液米飯中小火翻炒均勻。 翻炒至米飯粒粒分明，顏色金黃，放入蝦仁繼續(xù)翻炒。 翻炒至蝦仁顏色變色八分熟時（大概炒一分鐘左右即可）放入芹菜末。 把芹菜末和所有食材翻炒均勻，灑少許鹽調(diào)味即可盛盤了。 配上一杯牛奶或者酸奶，快手營養(yǎng)的早餐就完成了！吃飽飽上學去啦！
香菇醬蛋炒飯
剩米飯一碗、雞蛋兩個、小黃瓜一條、胡蘿卜半根、仲景香菇醬適量、植物油適量、鹽少許 將黃瓜、胡蘿卜切小丁 炒鍋中倒入適量植物油，待油溫5成左右熱時，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速劃散成均勻的小塊 將胡蘿卜丁倒入雞蛋鍋中，翻炒兩分鐘 再將提前打散的米飯倒入鍋中，繼續(xù)翻炒幾分鐘，使米飯充分受熱 撒入適量鹽入鍋，繼續(xù)翻炒，均勻入味 將仲景香菇醬舀入米飯鍋中 混合均勻后加入黃瓜丁，略微翻拌即可關(guān)火、出鍋，好香 小貼士： 米飯入鍋前能用筷子打散最好，這樣受熱均勻 油不要太熱時倒入雞蛋液，用筷子快速打散，這樣的雞蛋塊細小而均勻 胡蘿卜丁不易熟，所以要先下鍋中翻炒到半熟 香菇醬的多少隨個人的口味來增加，因為香菇醬是咸的，所以鹽要酌量加入
香菇炒飯
米飯1碗、新鮮香菇4個、蠔油1勺、香蔥1根、鹽適量 香菇洗凈去蒂，切成小粒 香蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開 起鍋熱油，加入蔥白炒出香味 加入香菇翻炒至斷生 加入米飯，用鍋鏟邊壓邊翻炒，迅速將米飯炒散 加入蠔油和適量鹽，翻炒均勻 關(guān)火，撒上蔥綠 翻炒均勻即可 小貼士： 冷藏過夜的米飯，炒出來更加好吃，粒粒分明
番茄蝦仁炒飯
番茄1個、鮮蝦10只、洋蔥半個、培根3片、蛋2個、鹽一小勺、青豆20g、油20ml、番茄醬20g、米飯300g 雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。 蝦去殼洗凈去蝦線，放鍋中煎一下，煎至變色即可。 平底鍋中放入少量橄欖油，放入培根翻炒，炒至培根微黃，培根中的油炒出來。 放入洋蔥碎翻炒均勻。 放入去皮的番茄翻炒均勻。 放入青豆翻炒均勻。 放入米飯，再放入少量番茄醬，將材料和米飯都翻炒均勻。 放入炒熟的雞蛋和煎過的蝦翻炒片刻，出鍋前放入鹽調(diào)味，很美味哦！ 小貼士： 做炒飯要選用隔夜米飯，最好不是蒸的很軟的米飯，蒸米飯時米飯和水的比例是1:1就好。 米飯放入炒后，剛開始是一塊一塊的，用鏟子將米飯壓平，再翻炒就可以松散了。
什錦炒飯
米飯（溫的）800g、蔥1/2根、雞蛋2個、香菇2個、胡蘿卜40g、青椒1/2個、雞胸肉60g 將蔥切碎，胡蘿卜切成1cm左右的小方塊，香菇和青椒切成1cm的小片，雞胸肉切丁。 在鍋內(nèi)倒入一大勺油，放入雞胸肉丁、胡蘿卜、青椒、香菇翻炒后起鍋。 將雞蛋打散，放入鹽拌勻。在鍋中再倒入油加熱，雞蛋炒至半熟狀態(tài)時放入米飯炒勻。 再加入蔥以及炒好的胡蘿卜等一起翻炒。 最后加入萬字醬油、鹽、胡椒粉炒勻即可。
金裹銀蛋包飯
雞蛋4個、隔夜米飯、蔬菜丁、蝦仁、番茄沙司 蝦仁去蝦線洗凈，加入少許胡椒粉、鹽、糖、淀粉、料酒拌勻，腌制15分鐘 米飯打散后加入2枚雞蛋，攪拌均勻 （溫馨提示：如果沒有隔夜米飯，想吃這口咱也有辦法，蒸米飯時比平時略硬些，如1.5量杯米加2量杯水蒸熟后涼涼打散后備用） 鍋中加水，水開后下蔬菜丁，再次沸騰后撈出； 蝦仁也采取同樣方法炒水（溫馨提示：蝦仁采用炒水而非過油的方法是避免過多油脂的攝入更健康） 炒鍋加入適量油，油熱后下米飯，炒至包裹在米粒上的蛋液凝固 依次加入炒過水的蔬菜丁炒勻后，加入蝦仁 再加入適量耗油、鹽調(diào)味，最后加入香油提味，金裹銀炒飯就好了，接下來咱們來制作蛋皮 準備2枚雞蛋，加入一勺淀粉（這是保證蛋皮不破的關(guān)鍵），少許鹽，攪拌均勻 準備一口平底鍋，加入油，油熱后倒入蛋液，轉(zhuǎn)動鍋身至蛋液呈圓形 待表面蛋液凝固關(guān)火，把炒好的米飯放在蛋餅的一側(cè)，用蛋皮包起來，放到盤子里 淋上番茄沙司（這樣不會膩口）開始享用吧，美味！
培根炒飯
洋蔥四分之一個、青椒三個、胡蘿卜一小個、榨菜5g、培根兩片、大蒜末3g、鹽適量、胡椒粉適量 培根切成均勻的小塊備用 大蒜切末，蔥段切末 辣椒切小丁，不喜歡辣椒的人換成不辣的干辣椒就可以啦 洋蔥，胡蘿卜，榨菜切成均勻的小丁 蔥切末備用 準備好一碗隔夜米飯 鍋中倒油燒熱，下入蒜末和蔥頭末爆香 放入切好的辣椒末炒香 放入培根片繼續(xù)炒勻 小炒一會兒之后放入胡蘿卜，青椒末，炒勻 放入備好的隔夜米飯，一定要炒散哦，充分的和菜均勻，使米飯充分上色 最后放入榨菜末和蔥末，適量的鹽炒勻，要徹底的攪拌均勻哦 一盤營養(yǎng)豐盛，色澤看起來就很可口的炒飯就出鍋啦 導(dǎo)讀：剩米飯不好吃？米飯蒸多了，剩下不知道怎么做才好吃？教你10種炒米飯的做法，炒米飯的小妙招，鮮香美味，剩少了都不夠吃，下次多剩點兒，專門為了炒米飯。 揚州炒飯
食材： 玉米粒50克、胡蘿卜50克、豌豆50克、脆皮腸5根、雞蛋2個、米飯1大碗、蠔油適量、油適量、鹽適量 做法： 黃金蛋炒飯（全蛋預(yù)拌法）
米飯一大碗、雞蛋兩個、蘆筍一根、胡蘿卜一根、火腿腸一小塊、小蔥一根、鹽適量、食用油適量 醬油炒飯
隔夜米飯1碗、雞蛋2顆、小蔥3根、醬油1勺、紅燒醬油適量 零失敗的金包銀鮮蝦炒飯
米飯一碗、蝦仁10個、土雞蛋兩個、芹菜適量 香菇醬蛋炒飯
剩米飯一碗、雞蛋兩個、小黃瓜一條、胡蘿卜半根、仲景香菇醬適量、植物油適量、鹽少許 香菇炒飯
米飯1碗、新鮮香菇4個、蠔油1勺、香蔥1根、鹽適量 番茄蝦仁炒飯
番茄1個、鮮蝦10只、洋蔥半個、培根3片、蛋2個、鹽一小勺、青豆20g、油20ml、番茄醬20g、米飯300g 什錦炒飯
米飯（溫的）800g、蔥1/2根、雞蛋2個、香菇2個、胡蘿卜40g、青椒1/2個、雞胸肉60g 金裹銀蛋包飯
雞蛋4個、隔夜米飯、蔬菜丁、蝦仁、番茄沙司 培根炒飯
洋蔥四分之一個、青椒三個、胡蘿卜一小個、榨菜5g、培根兩片、大蒜末3g、鹽適量、胡椒粉適量 培根切成均勻的小塊備用 大蒜切末，蔥段切末 辣椒切小丁，不喜歡辣椒的人換成不辣的干辣椒就可以啦 洋蔥，胡蘿卜，榨菜切成均勻的小丁 蔥切末備用 準備好一碗隔夜米飯 鍋中倒油燒熱，下入蒜末和蔥頭末爆香 放入切好的辣椒末炒香 放入培根片繼續(xù)炒勻 小炒一會兒之后放入胡蘿卜，青椒末，炒勻 放入備好的隔夜米飯，一定要炒散哦，充分的和菜均勻，使米飯充分上色 最后放入榨菜末和蔥末，適量的鹽炒勻，要徹底的攪拌均勻哦 一盤營養(yǎng)豐盛，色澤看起來就很可口的炒飯就出鍋啦 蝦仁去蝦線洗凈，加入少許胡椒粉、鹽、糖、淀粉、料酒拌勻，腌制15分鐘 米飯打散后加入2枚雞蛋，攪拌均勻 （溫馨提示：如果沒有隔夜米飯，想吃這口咱也有辦法，蒸米飯時比平時略硬些，如1.5量杯米加2量杯水蒸熟后涼涼打散后備用） 鍋中加水，水開后下蔬菜丁，再次沸騰后撈出； 蝦仁也采取同樣方法炒水（溫馨提示：蝦仁采用炒水而非過油的方法是避免過多油脂的攝入更健康） 炒鍋加入適量油，油熱后下米飯，炒至包裹在米粒上的蛋液凝固 依次加入炒過水的蔬菜丁炒勻后，加入蝦仁 再加入適量耗油、鹽調(diào)味，最后加入香油提味，金裹銀炒飯就好了，接下來咱們來制作蛋皮 準備2枚雞蛋，加入一勺淀粉（這是保證蛋皮不破的關(guān)鍵），少許鹽，攪拌均勻 準備一口平底鍋，加入油，油熱后倒入蛋液，轉(zhuǎn)動鍋身至蛋液呈圓形 待表面蛋液凝固關(guān)火，把炒好的米飯放在蛋餅的一側(cè)，用蛋皮包起來，放到盤子里 淋上番茄沙司（這樣不會膩口）開始享用吧，美味！ 將蔥切碎，胡蘿卜切成1cm左右的小方塊，香菇和青椒切成1cm的小片，雞胸肉切丁。 在鍋內(nèi)倒入一大勺油，放入雞胸肉丁、胡蘿卜、青椒、香菇翻炒后起鍋。 將雞蛋打散，放入鹽拌勻。在鍋中再倒入油加熱，雞蛋炒至半熟狀態(tài)時放入米飯炒勻。 再加入蔥以及炒好的胡蘿卜等一起翻炒。 最后加入萬字醬油、鹽、胡椒粉炒勻即可。 雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。 蝦去殼洗凈去蝦線，放鍋中煎一下，煎至變色即可。 平底鍋中放入少量橄欖油，放入培根翻炒，炒至培根微黃，培根中的油炒出來。 放入洋蔥碎翻炒均勻。 放入去皮的番茄翻炒均勻。 放入青豆翻炒均勻。 放入米飯，再放入少量番茄醬，將材料和米飯都翻炒均勻。 放入炒熟的雞蛋和煎過的蝦翻炒片刻，出鍋前放入鹽調(diào)味，很美味哦！ 小貼士： 做炒飯要選用隔夜米飯，最好不是蒸的很軟的米飯，蒸米飯時米飯和水的比例是1:1就好。 米飯放入炒后，剛開始是一塊一塊的，用鏟子將米飯壓平，再翻炒就可以松散了。 香菇洗凈去蒂，切成小粒 香蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開 起鍋熱油，加入蔥白炒出香味 加入香菇翻炒至斷生 加入米飯，用鍋鏟邊壓邊翻炒，迅速將米飯炒散 加入蠔油和適量鹽，翻炒均勻 關(guān)火，撒上蔥綠 翻炒均勻即可 小貼士： 冷藏過夜的米飯，炒出來更加好吃，粒粒分明 將黃瓜、胡蘿卜切小丁 炒鍋中倒入適量植物油，待油溫5成左右熱時，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速劃散成均勻的小塊 將胡蘿卜丁倒入雞蛋鍋中，翻炒兩分鐘 再將提前打散的米飯倒入鍋中，繼續(xù)翻炒幾分鐘，使米飯充分受熱 撒入適量鹽入鍋，繼續(xù)翻炒，均勻入味 將仲景香菇醬舀入米飯鍋中 混合均勻后加入黃瓜丁，略微翻拌即可關(guān)火、出鍋，好香 小貼士： 米飯入鍋前能用筷子打散最好，這樣受熱均勻 油不要太熱時倒入雞蛋液，用筷子快速打散，這樣的雞蛋塊細小而均勻 胡蘿卜丁不易熟，所以要先下鍋中翻炒到半熟 香菇醬的多少隨個人的口味來增加，因為香菇醬是咸的，所以鹽要酌量加入 米飯以隔夜為佳，米飯放入碗內(nèi)，打入雞蛋！我用的是山里的土雞蛋，顏色很漂亮。 雞蛋與米飯一起攪拌均勻，靜置五分鐘，這時已經(jīng)可以看到米飯已經(jīng)是一粒粒分開的了。 芹菜切末！也可以換成任何家里有的蔬菜。 炒鍋燒熱，放油加至八成熱。 倒入拌勻的蛋液米飯中小火翻炒均勻。 翻炒至米飯粒粒分明，顏色金黃，放入蝦仁繼續(xù)翻炒。 翻炒至蝦仁顏色變色八分熟時（大概炒一分鐘左右即可）放入芹菜末。 把芹菜末和所有食材翻炒均勻，灑少許鹽調(diào)味即可盛盤了。 配上一杯牛奶或者酸奶，快手營養(yǎng)的早餐就完成了！吃飽飽上學去啦！ 米飯最好是頭天的剩米飯，水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯，米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油，因為紅燒的顏色比較深，一點點白糖提鮮，少許植物油充分拌勻備用。 雞蛋打散入熱鍋里煎熟，劃散盛出。 鍋里重新倒油，放入一部分蔥花爆香，倒入拌好的米飯炒散，不要有粘連。再把炒好的雞蛋倒進去，如果顏色不夠可以再調(diào)些醬油或者蠔油都可以，咸度自己掌握。 最后把剩余的蔥花放進鍋里翻勻關(guān)火。 十分鐘能解決的早餐OK了。 兩個雞蛋打散與米飯拌均。 蘆筍、胡蘿卜、火腿腸切小丁，小蔥切碎。 鍋燒熱，倒少許食用油，先將蘆筍、胡蘿卜、火腿丁炒一下，盛出備用。 將拌好的米飯倒入鍋中炒啊炒，一直炒到粒粒分離。貓兒爸炒了10分鐘不到就好了。 倒入之前炒好的三丁，繼續(xù)炒一小會兒，撒鹽，就ok了。 盛盤、撒蔥花。漂亮好吃的蛋炒飯就做好了。早飯時間絕對來得及。 小貼士： 雞蛋最好打散在與米飯拌均，我偷懶沒打撒，直接就把雞蛋打到米飯里面拌了，顏色會有差異。 米飯加少許油拌勻待用； 豌豆、玉米粒洗凈，胡蘿卜去皮切粒，脆皮腸切粒； 玉米、豌豆和胡蘿卜焯熟瀝干待用； 炒鍋中熱點油，倒入香腸粒炒香盛出待用； 鍋中再熱點油，倒入打散的雞蛋液炒成塊然后弄碎點； 倒入米飯炒散； 加入香腸、胡蘿卜、豌豆和玉米炒勻； 加鹽和蠔油適量調(diào)味炒勻即可。
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