我覺得東西方的引飲食文化差異，應(yīng)該跟所處的環(huán)境有關(guān)。東方的飲食，主要以火為主，中國人的炒菜、燉菜，各個(gè)菜系基本上都是以火為主，對一個(gè)廚師的考量，基本上就是火候，怎么樣？

　　火候掌握得好，這個(gè)廚師就會得到大家公認(rèn)的評價(jià)。而希望卻存在著截然不同的飲食習(xí)慣。這是由于東方的 差異文化造成的。也跟地理位置有關(guān)系，畢竟火是人類文明的開拓利器，同樣也為整個(gè)東方留下了獨(dú)特的飲食文化。而西方則不然，西方社會對飲食的態(tài)度可以看到，沒有東方社會的那樣豐富多彩，但是西方人更專注于營養(yǎng)。并不像東方人講究的色香味俱全。其實(shí)這也是沒有辦法的事情。東方的文明發(fā)展的歷史非常的長，而西方在16世紀(jì)到17世紀(jì)依然處在蠻荒時(shí)代。隨著工業(yè)文明的突然崛起。西方的飲食文化也迅速建立了?；旧弦钥觳蜑橹?，也就是說西方人的飲食習(xí)慣，比東方人更注重營養(yǎng)和 便捷。

　　其實(shí)原來東方人也是分餐制，不像現(xiàn)在 一大桌子的菜大家一起吃。但是隨著文化的發(fā)展，從分餐制成了現(xiàn)在的狀態(tài)，而西方仍然處在分餐制的文化中?，F(xiàn)在東西方飲食文化的差異，跟東西方的人文文化發(fā)展方向，有著密切的關(guān)系。西方人更講究獨(dú)立和與人合作，而東方人更講究關(guān)系，也就是說做人。做人做得好，就是做事做的也好，而西方的文化對此，確實(shí)有偏見的，所以說由此帶來了不同的文化差異，在飲食習(xí)慣上也同樣帶來了巨大的區(qū)別性。

　　隨著東西方文化的交融，東西方特有的飲食文化也會發(fā)生交融，那么未來會變成什么樣子？我們拭目以待，希望色香味俱全，更營養(yǎng)更健康。飲食文化同樣也承載著家族文化和社會文化的特點(diǎn)，愿我們在一個(gè)比較寬松的環(huán)境中生存，這是所有人類的美好愿望?？匆粋€(gè)地區(qū)文化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的好壞，從朋友聚餐就可以看出。

　　這里舉個(gè)例子，北宋東坡先生對此見解深刻！

　　和蔣夔寄茶[宋] 蘇軾

　　我生百事常隨緣，四方水陸無不便。

　　扁舟渡江適吳越，三年飲食窮芳鮮。

　　金齏玉膾飯炊雪，海螯江柱初脫泉。

　　臨風(fēng)飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓。

　　自従舍舟入東武，沃野便到桑麻川。

　　剪毛胡羊大如馬，誰記鹿角腥盤筵。

　　廚中蒸粟埋飯甕，大杓更取酸生涎。

　　柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研。

　　故人猶作舊眼看，謂我好尚如當(dāng)年。

　　沙溪北苑強(qiáng)分別，水腳一線爭誰先。

　　清詩兩幅寄千里，紫金百餅費(fèi)萬錢。

　　吟哦烹噍兩奇絕，只恐偷乞煩封纏。

　　老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。

　　人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢。

　　死生禍福久不擇，更論甘苦爭蚩妍。

　　知君窮旅不自釋，因詩寄謝聊相鐫。

　　人生短暫，生活艱辛，財(cái)迷油鹽醬醋茶！