《清宮檔案》里記載了很多食用人參的方法，很多妃子會(huì)把人參切成片含在嘴里，直到它軟化了，在嚼碎咽下去，一天含一兩片，這是人參的一個(gè)服用方法，即含服。

我們說到，乾隆皇帝每天都會(huì)服用人參，他服用的人參中就有崹人參，滋補(bǔ)效果非常強(qiáng)，可是乾隆為什么不上火呢？因?yàn)樗诜脥ㄈ藚⒌臅r(shí)候，是配了其他的藥的，這個(gè)方子叫生脈飲，是由崹人參，麥冬和五味子這三味藥組成的。

生脈飲的配方是崹人參一錢，麥冬三錢，五味子一錢，這個(gè)比例是非常講究的。為什么這樣說呢？因?yàn)閸ㄈ藚⑹茄a(bǔ)氣的，性燥，人吃完以后容易上火，麥冬是滋陰生津的，正好能平衡崹人參的火氣。而五味子有苦,酸,甘，咸，辛五種味道，中醫(yī)說五味是可以入五臟的，具有補(bǔ)五臟的功效。雖說五味子有五味，但以酸性為主，酸有收斂的特性，所以在藥方里加入五味子，就等于既補(bǔ)氣又補(bǔ)陰了。

由于在夏天天氣炎熱，大量出汗會(huì)導(dǎo)致我們?nèi)梭w氣虛，同時(shí)汗出來以后，陰液也給傷著了，這時(shí)正好可以喝生脈飲來補(bǔ)氣補(bǔ)陰。很多中醫(yī)直到今天還用這個(gè)方子，就是按照上面比例去熬制：崹人參1克，麥冬3克，五味子1克。在熬五味子之前，最好先把它搗碎，不然五味子的味道出不來。湯喝完以后，崹人參就可以拿出來嚼著吃了。

工作比較忙的中年人，如果感覺到心力不足，精力不充沛，口干舌燥，津液不足的時(shí)候，用這個(gè)配方泡水喝就行。再比如夏天特別熱的時(shí)候，很多老人會(huì)感覺到渾身無力，經(jīng)常出汗，這時(shí)讓他們按照這個(gè)方子喝就行，會(huì)很好地改善身體狀況。如果我們想在其他季節(jié)喝，就需要把麥冬的分量減一些，把原來1比3的比例改為1比2，也就是1克崹人參配2克麥冬即可。