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展開全部 步驟 6 步驟 6  你會發(fā)現(xiàn)柄拉出的同時會有筋帶出，這個筋不取掉也會影響山楂糕的口感。 步驟 7  全部取完 步驟 8  去核的山楂放入破壁機(jī)內(nèi)，加入煮山楂的水，水不要過多，否則會延長熬制的時間。 步驟 9  打成細(xì)膩的山楂泥，可分次打，山楂果膠含量高較粘稠，打太多怕機(jī)器打不動。 步驟 10  倒入細(xì)篩用刮刀或鏟子按壓濾入鍋內(nèi)。熬制果醬之類的一定不要用鐵鍋。 步驟 11  不好過篩的可以再加點(diǎn)煮山楂的水，篩網(wǎng)里的渣子棄之不要。 步驟 12  開中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用塊狀冰糖也行的。糖不健議減量，否則酸并且影響凝固！ 步驟 13  一直要不停的攪動，否則會像巖漿一樣亂崩。額……水多了，慢慢熬唄！ 步驟 14  慢慢會變的越來越濃稠透明，這個程度裝瓶就是山楂果醬了。 步驟 15  山楂糕要繼續(xù)熬，一直要熬到掛在鏟子上滴落緩慢，最后不怎么滴就證明好了。 步驟 16  一定要趁熱快速將熬好的山楂倒入刷了油的容器內(nèi)。 步驟 17 抹平，輕輕震幾下，待涼后放入冰箱冷藏。 步驟 18 倒扣很容易就脫模了。 步驟 19 切塊～ 步驟 20 擺盤拍照～ 步驟 21 漂亮滴！?? 步驟 22 咬一口！?????? 山楂糕的小貼士切記全程中小火！ |
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