科學建議指出，目前的科學研究并不支持膳食膽固醇與血低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平升高有關(guān)。LDL-C是導致冠心病的最重要指標。

該科學建議支持2019年美國心臟病學會（ACC）/AHA心血管病一級預防指南中關(guān)于減少膳食膽固醇的建議。

強調(diào)整體飲食模式

建議認為，根據(jù)目前的研究，不能明確食物中膽固醇多少算合適水平。而且，即便給出一個具體的膳食膽固醇建議，也難以執(zhí)行。

建議認為，大多數(shù)富含膽固醇的食物，通常也含有較高的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸與血LDL-C水平升高相關(guān)。其次，健康飲食模式中所含的膽固醇也較低。

因此，應當采取有助于改善飲食質(zhì)量、促進心血管健康的整體飲食模式。比如地中海飲食和DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）飲食，用多不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸的心臟健康。

該科學建議指出，健康的飲食模式是指：多吃水果、蔬菜、全谷物、低脂或無脂奶制品、瘦肉、禽肉、魚或植物蛋白、堅果和種子。限制食用高鹽和高糖食物。

用多不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸的食品，如用玉米油、菜籽油、大豆油替代動物肉類、全脂奶、以及棕櫚油等。

糖尿病和心衰高風險者，每天吃>1個雞蛋者有危險

既往研究發(fā)現(xiàn)多吃雞蛋與中風無關(guān)。一項前瞻性隊列研究的薈萃分析顯示，與每周吃少于1個雞蛋者相比，每周吃≥7個雞蛋者中風危險降低9%。

研究也發(fā)現(xiàn)多吃雞蛋與冠心病無關(guān)。但在糖尿病和心衰風險增加的患者中，每天吃>1個雞蛋者冠心病和心衰風險升高。