首先要看你的餐館怎樣定位的，以做什么為主，經(jīng)營(yíng)的品種不一樣所用到的調(diào)味品也是不一樣的！那我就舉個(gè)例子，以一般的中小餐館為例，給你說(shuō)一下大概都能用到的調(diào)味品吧，希望對(duì)你有所幫助！

味汁類(lèi)調(diào)味品有:

花生油，紅燒醬油，海鮮醬油，生抽，老抽，米醋，陳醋，香醋，料酒，黃酒，米酒，花雕酒，芝麻油，花椒油，花辣油，藤椒油，辣鮮露，雞汁，鮑魚(yú)汁，蒸魚(yú)豉油，撈汁等。

醬類(lèi)調(diào)味品有:

豆瓣醬，番茄醬，甜面醬，海鮮醬，柱候醬，叉燒醬，蒜蓉辣醬，老干媽?zhuān)牲S醬，XO醬，芝麻醬，泡椒醬等。

干調(diào)類(lèi)調(diào)味品:

精鹽，味精，雞精，雞粉，白糖，冰糖，紅干椒，辣椒粉，芝麻，孜然，十三香，五香粉，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，丁香，肉蔻，草果等。

以上調(diào)料中小餐館基本上都?jí)蛴昧耍鶕?jù)你的店面經(jīng)營(yíng)品類(lèi)所需求自主增減！