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我們發(fā)現(xiàn)芹菜最有營(yíng)養(yǎng)的部分，竟然就是被無(wú)情拋棄的 芹菜葉 所以，我們覺得還是要跟大家好好介紹下芹菜葉這個(gè)寶貝。 關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素對(duì)比/100克 芹菜葉 芹菜莖 能 量 35 千卡 22 千卡 胡蘿卜素 2930 微克 340 微克 維生素 C 22 毫克 8 毫克 維生素 E 2.50 毫克 1.32 毫克 膳食纖維 2.2 克 1.2 克 從維生素和胡蘿卜素的含量上看，芹菜葉完勝芹菜莖。芹菜葉子的維生素 E 幾乎是莖的 2 倍，維生素 B2、維生素 C 都是莖的 2 倍多，而胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多。 從膳食纖維上來(lái)看，雖然芹菜莖吃起來(lái)脆脆的，很像是「膳食纖維」擔(dān)當(dāng)，但芹菜葉絕對(duì)是不服的，其實(shí)芹菜葉中的不溶性膳食纖維是芹菜莖的 1.8 倍。 所以芹菜莖就不值得吃了嗎？并不是。 關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素對(duì)比/100克 芹菜葉 芹菜莖 鉀 137 毫克 206 毫克 鈣 40 毫克 80 毫克 從礦物質(zhì)鉀和鈣的含量上說(shuō)，芹菜莖占足了優(yōu)勢(shì)。芹菜莖的鉀含量是葉的 1.5 倍，而鈣含量更是葉的整整 2 倍。 更何況，芹菜莖量多啊。另外，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，咱們吃的都是芹菜葉，長(zhǎng)長(zhǎng)的桿是芹菜的葉柄并不是莖，而芹菜葉就是葉片。下次擇菜的時(shí)候就不要那么狠心丟掉芹菜葉了。 |
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