大家好，我是小迪，還有一個多月就要過年了，二十一世紀的十年代也就這樣結(jié)束了。小迪費了好大的功夫給大家整理了一份——“最受國人歡迎的下酒菜”，簡單易學，爽口開胃，如果再來一杯小酒更是美滋滋?。〔还苁沁^年用來招呼親人還是自己在家吃，保證讓人稱贊。小迪這就給大家詳細介紹這幾道“下酒菜”的操作步驟，有喜歡的可以收藏一下，過年的時候可能會用得到！話不多說，看看小迪給你們推薦的這幾道“下酒菜”，你們最喜歡那道吧！

第一道：酒鬼花生

所需食材：干花生，麻椒，干辣椒，鹽

步驟：

第一步：將干花生洗干凈，放在一個盆中用清水浸泡一個小時左右，然后剝?nèi)ゼt衣，瀝干水分。

第二步：炒鍋內(nèi)放油，油溫五成熱的時候?qū)⒒ㄉ湃脲佒?，小火加熱防止糊，在炸的時候一定要來回攪拌，這樣做是為了炸勻，直到花生有一些發(fā)紅之后從鍋中撈出，鍋內(nèi)可以留一些油。

第三步：將干辣椒切成絲，放花椒在剛才的鍋內(nèi)，將干辣椒也放入鍋內(nèi)，待辣椒香味溢出的時候?qū)⒒ㄉ湃?，翻拌均勻，放入少量的食鹽，關(guān)火，放置冷卻十分鐘即可食用。

第二道：涼拌豬耳朵

所需食材：豬耳朵一個，黃瓜兩根，香醋，辣椒油，香油，生抽，白糖，香菜（家里有不喜歡吃香菜的，可以不要），蔥，鹽，花生米，木耳。

步驟：

第一步：將熟的豬耳朵切成條狀，黃瓜切絲，木耳泡好，蔥切成末。

第二步：用蒜末，醋，香油，白糖，生抽調(diào)成汁，把調(diào)好的汁澆到切好的菜上調(diào)勻，溫馨小提示：加入少許花生米會更加的香。

第三種：拍黃瓜

所需食材：兩根黃瓜，大蒜三瓣，小米椒個

步驟：

第一步：調(diào)料汁：大蒜和小米椒切碎放入碗中，加入少許鹽，一勺生抽，一勺醋，三少辣椒油，半勺白糖，少許香油攪拌均勻。

第二步：黃瓜洗干凈之后拍碎，將調(diào)好的料汁澆到黃瓜上即可。

第四種：黃瓜皮蛋

所需食材：黃瓜，皮蛋，干辣椒面，干辣椒，大蒜，香菜（可以不要）

步驟：

第一步：把皮蛋切開，黃瓜切絲擺盤

第二步：大蒜切成末，干辣椒切成丁，加點辣椒面，淋入一些植物油（植物油可以提前燒開）

第三步：加三勺的生抽，兩勺的生抽，一勺的蠔油白糖少許，連同第二步的一起倒在黃瓜與皮蛋上面。

第五種：香辣牙簽牛肉

所需食材：牛肉，油，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，白糖，生姜，生粉，辣椒粉

步驟：

第一步：將牛肉切片，用清水浸泡，有血水的話倒掉，再次浸泡，直到?jīng)]有血水

第二步：把牛肉控掉水分，加入姜絲，油，鹽，糖，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，抓勻腌制10-15分鐘

第三步：用牙簽將腌好的牛肉穿起來，腌制的醬汁可以淋在肉上面

第四步：在平底鍋下面刷上一層油，將牛肉下鍋，中途一定要翻動一下，這樣是為了讓牛肉都熟透，最后撒入一些辣椒粉翻炒一下即可出鍋

今天的內(nèi)容到這里就結(jié)束了，今天小迪給大家介紹的是最受國人歡迎的“下酒菜”，簡單易學，爽口開胃，你最喜歡哪個呢？您今天有沒有學會呢？這些“下酒菜”過年用來招呼親戚最好不過了，喜歡這篇文章的可以點贊加收藏！感謝您的觀看。