酸辣花菜

材料：花椰菜300克，蠔油13克，紅椒1根，獨(dú)蒜半個(gè)（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鮮適量。

做法：1、花椰菜先放入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出洗凈后掰成小朵，瀝干水分。

2、蒜切片，紅椒切圈，蠔油、生抽和米醋放一起調(diào)成味汁待用。

3、炒鍋油熱后先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一會(huì)。

4、倒入100克清水蓋上鍋蓋燜一會(huì)，等鍋里水開后倒入紅椒圈翻炒均勻。

5、倒入味汁再次蓋上鍋燜煮一會(huì)，當(dāng)花椰菜煮至能用鍋鏟輕松切斷后，加少許蔬之鮮即可起鍋。

蔥爆鴨塊

食材：板鴨一只、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干

做法：

1.將蔥洗凈切成滾刀塊，板鴨切成大塊后。

2.將板鴨塊煮熟，撈出后用干淀粉、醬油、鹽腌制一會(huì)兒。

3.鍋內(nèi)放油，油熱倒入鴨塊炒至變色。

4.放入蔥炒出蔥香味后。加入醋、醬油、料酒、鹽、辣椒、雞精翻炒均勻出鍋即可。

糟煎小炒肉

做法

1、取帶皮的豬軟五花肉處理干凈，切成鍋板厚的大片

2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋

3、投入蔥段、姜片、綠色尖椒段翻炒幾下

4、烹入香糟汁和調(diào)味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可

絲瓜炒毛豆

做法

1.準(zhǔn)備好食材；將絲瓜削皮洗凈

2.絲瓜從中間切開,切成菱形長(zhǎng)條；蒜用刀拍碎

3.鍋內(nèi)放油后放入蒜和紅椒爆香；加入洗凈的毛豆快炒，將毛豆翻炒的七成熟

4.加入絲瓜翻炒，倒少許蠔油；將少許水，不用加蓋將絲瓜炒熟后加少許食鹽調(diào)味出鍋即可