哈嘍大家好，這里是簡食記！我國新疆地域遼闊，這里的人都非常豪爽和大氣，在他們的飲食文化中就得到體現(xiàn)，比如，大盤雞，大盤魚，大盤肚，菜肴上桌后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，盤子就跟臉盆一樣大，充分說明新疆人的豪放之處！說到新疆美食，不得不提手抓飯……

“抓飯”，維吾爾語叫做“剝羅”，是維吾爾族，烏孜別克族以及中亞國家，最喜愛的一種主食。無論是高大上的宴會(huì)上，還是夜宵攤位上，都有一大盆精致的手抓飯，它不僅僅只是入口那一刻的歡喜，更像是一種心靈的慰藉！第一次吃手抓飯的人都會(huì)疑惑：吃新疆手抓飯，真的要用手抓嗎？

記得在青島上大學(xué)那會(huì)，班里有一位來自新疆的女孩，跟她混熟以后，舍友紛紛上來詢問，“你們那里是不是都是草原，是不是出門都騎馬？手抓飯是不是就是炒米飯，真的是用手抓著吃嗎？”她一臉不屑的看著我們說：草原，騎馬，這事以后再說，今天主要是告訴你們，手抓飯不是炒米飯，至于是不是用手抓著吃，這個(gè)……

新疆的傳統(tǒng)習(xí)慣，是先請客人圍坐在炕上，隨后主人端著盆子，請客人逐個(gè)洗凈手，并且用干凈的毛巾擦干凈，待全部清洗完之后，主人會(huì)端上幾盤手抓飯，請客人直接用手從盤子里抓著吃，不過現(xiàn)在的一些家庭宴請漢族的客人時(shí)，一般都準(zhǔn)備小勺供客人使用。

說起手抓飯真的是一種神奇的美食，用胡蘿卜，羊肉，洋蔥簡單一做，卻有意想不到的味道！今兒小簡，教您在家用電飯煲做手抓飯，羊肉醇香，蘿卜清甜，葡萄干油亮，清甜中帶著一股咸香，雖然比不上正宗的新疆手抓飯，但是這個(gè)味道足夠征服你躁動(dòng)的味蕾……

所需食材：帶皮羊腿肉，大米，葡萄干，胡蘿卜，鹽，洋蔥，花生米。

做法，1：買回的羊肉切成大塊，用清水浸泡2小時(shí)，去除膻味和血水。

2：鍋內(nèi)加入少許的食用油，放入洋蔥絲煸香，再放入羊肉慢慢炒出羊油。

3：大米淘洗干凈，裝入電飯煲，按照一定比例放入清水，然后倒入炒好的羊肉。

4：再倒上一碗花生米，蘿卜條，適量的鹽，按下煮飯鍵。

5：煮好后，加入葡萄干，再燜20分鐘，開蓋拌勻，手抓飯制作完成。

新疆的手抓飯?jiān)臼亲ブ缘模S著健康意識(shí)的增加，引入了筷子和勺子，以至于現(xiàn)在的手抓飯被吃出了小清新的感覺，只有一些傳統(tǒng)的家庭，還保留著用手抓著吃的習(xí)慣！網(wǎng)友：真的漲知識(shí)了，看完才知道，這么多年我們都錯(cuò)了……

學(xué)會(huì)竅門，其實(shí)做飯很簡單，今天的內(nèi)容就是這樣，我是簡小廚，每天更新美食，做菜技巧，喜歡的關(guān)注一下哦?！臼肿ワ垺孔龇?，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，感恩閱讀，感謝有您……