土豆煎餅

材料：土豆1個(gè)，肉末100克，青豆50克，雞蛋1個(gè)，蔥2根，鹽2克，胡椒粉2克

做法：1.青豆和肉分別用料理機(jī)打成沫；

2.放入鹽，胡椒粉，雞精拌勻，土豆切厚片，中間切一刀，不要切到底。

3.土豆切厚片，中間切一刀，不要切到底；

4.把拌好的餡裝在夾層里；

5.起油鍋，放入土豆片兩面煎成金黃色，就可以出鍋啦，出鍋前撒上蔥花，胡椒粉、細(xì)鹽少許。

怪味雞

材料：雞、鹽、醬油、味精、蒜、香醋、香油、小蔥、辣椒粉、白砂糖、油

做法：

1.雞洗凈，切成塊，放入開(kāi)水鍋里，焯一下水，撈出洗凈。

2.煲湯砂鍋重新加水，放入雞塊，放一些姜片，煮好的雞肉撈出放入冰水中。

3.辣椒粉淋入熱油，調(diào)成辣椒油。

4.蔥切成蔥花，姜、蒜切成末。

5.雞肉撈出加入姜、蒜、辣椒油、藤椒粉、鹽、味精、香醋、醬油。

6.撒上香蔥，攪拌均勻即可。

紫菜蝦皮蛋花湯

準(zhǔn)備材料：紫菜一頁(yè)、蝦皮少許、雞蛋2個(gè)、蔥末少許、香油少許、鹽少許

做法步驟：

1、熱鍋下油，放入蝦皮爆香，倒入熱水煮沸；

2、放入紫菜煮1分鐘，把雞蛋打到碗里攪勻并放入湯鍋里；

3、加鹽調(diào)味，并撒上蔥花即可。

辣汁煮花螺

制作：

1.將花螺600克處理干凈，入沸水中焯水去腥，撈出控水。

2.鍋上火，下入色拉油50克燒至三成熱，下入重慶火鍋料30克，精制剁辣椒、姜、蒜子、青紅椒塊各10克，紫蘇葉5克，煸炒出香，下花螺煸熟，放入高湯60克燜煮，入花雕酒20克，味精10克調(diào)味，出鍋，盛入鍋?zhàn)兄?，撒上蔥花5克即可。