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豆腐是人們生活中常吃的一道佳肴，做法多的兩只手都數(shù)不過(guò)來(lái)，今天我要和大家分享其中一種我最?lèi)?ài)吃的做法“蔥燒豆腐”。這是我在一個(gè)廚師朋友家吃飯時(shí)候?qū)W會(huì)的一道美味，吃了一次就深深地迷戀上了，它不僅好吃而且做法簡(jiǎn)單，接下來(lái)看看是怎么做的吧！

豆腐的營(yíng)養(yǎng)含量極高，素有“植物肉”之美稱，兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量，也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。#冬日時(shí)令美味#

【蔥燒豆腐】

【食材】：豆腐，大蔥

【配料】：小蔥，紅椒

【調(diào)料】：鹽，生抽，蠔油，雞粉，十三香，淀粉，芝麻香油

— —【開(kāi)始制作】— —

①：老豆腐一塊先從中間切一刀，再改刀切成厚片，大蔥一段從中間劃開(kāi)，然后再切成蔥花。（做這道菜要選用老豆腐，既然是蔥燒豆腐，那么大蔥白切蔥花就要切多一些，大概一根大蔥的一半）

②：紅椒半個(gè)切成小塊或者小粒用來(lái)配色，小蔥一小把切成蔥段備用。（紅椒是用來(lái)配色用的，所以要把中間的籽清除干凈，這樣才不會(huì)影響整道菜的口感）#這就是爆款#

③：所有食材處理完畢開(kāi)始上鍋制作，凈鍋熱油放入豆腐，再豆腐表面撒上一勺鹽，用中小火慢煎，煎至兩面金黃后出鍋備用。（煎豆腐的時(shí)候要用中小火，再豆腐上撒鹽除了給豆腐入底味，還可以防止豆腐粘鍋，且不易碎，可以煎焦一點(diǎn)，才會(huì)有外焦里嫩的口感）#美食測(cè)評(píng)團(tuán)#

④：另起鍋熱油放入蔥花炒出蔥香味，倒入煎好的豆腐，加入一勺蠔油和半碗清水，稍微翻勻后加入適量的生抽，一勺雞粉，一點(diǎn)十三香調(diào)味。（喜歡多汁的可以多加一點(diǎn)水）

⑤：燒3分鐘后倒入小蔥和紅椒翻炒均勻，再來(lái)一點(diǎn)淀粉水讓湯汁變得濃稠， 最后再加入一點(diǎn)芝麻香油翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

這樣一道“蔥燒豆腐”就做好了，外焦里嫩，鮮香入味，超級(jí)下飯，用料簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛(ài)吃，我家每次做一大盤(pán)都不夠吃，這個(gè)做法也簡(jiǎn)單快捷，喜歡就收藏起來(lái)試試吧。

【小提示】

新手學(xué)做飯的時(shí)候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準(zhǔn)備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂了。

【結(jié)語(yǔ)】

我是胖叔的美食，一個(gè)愛(ài)做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺(jué)得喜歡，記得點(diǎn)擊紅色＋號(hào)關(guān)注我，我每天都會(huì)為你更新美食知識(shí)和技巧，我的主頁(yè)也有視頻版教程，如果你對(duì)美食有什么建議都可以在評(píng)論區(qū)留言和我互動(dòng)，再次感謝大家的觀看！