溏心鹵蛋好好吃，可是棕色醬油鹵的外皮看多了覺得有點(diǎn)審美疲勞，想讓溏心鹵蛋別致起來的方法很簡單，用紅菜頭來做自然色素，鹵好的溏心蛋切面是粉色的，有這樣的溏心鹵蛋的加入，是不是感覺早餐也變得浪漫起來。

　　一、溏心鹵蛋

　　主料：雞蛋8個(gè) 紅菜頭2個(gè) 鹽3大匙 白糖1大匙 月桂葉1片 肉桂1根 八角1個(gè) 生姜2片 水1L

　　制作工藝：

　　1.紅菜頭去皮。

　　2.清洗后切成小塊。

　　3.切成小塊的紅菜頭和水一起放入鍋中，選擇電磁爐的“燒水”模式2100瓦開始煮紅菜頭。

　　4.煮開后放入其它的輔料，蓋好蓋子，降至400瓦繼續(xù)煮15分鐘左右。關(guān)火，打開鍋蓋晾涼。

　　5.取8個(gè)雞蛋，將外殼清洗干凈。

　　6.用電磁爐“燒水”模式燒開一鍋水，水沸騰后放入雞蛋，蓋上蓋子，調(diào)成400瓦，繼續(xù)煮5分鐘。

　　7.5分鐘到了后立即關(guān)火，將雞蛋撈到事先準(zhǔn)備好的冰水中。

　　8.冰水泡至雞蛋變涼后剝掉蛋殼。

　　9.將剝好的雞蛋在表面輕輕劃幾刀，放在容器中，倒入已放涼的紅菜頭湯汁。

　　10.雞蛋至少放冰箱里鹵一個(gè)晚上，再取出切開食用。

　　11.成品圖

　　二、可樂鹵蛋

　　主料：雞蛋4個(gè) 鵪鶉蛋20個(gè) 陳皮少許 鹽適量

　　輔料：老抽10克 生抽15克 可樂一瓶 香葉2片 大料3個(gè)

　　制作工藝：

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材

　　2.鍋中加入冷水放入所有的蛋類煮熟

　　3.鍋中加入適量的清水放入香葉，大料，陳皮

　　4.再加入一瓶可樂

　　5.煮上5分鐘出香味

　　6.加入生抽

　　7.加入老抽

　　8.放入剝殼的雞蛋大火煮上15分鐘

　　9.雞蛋以上色，可加入鹽調(diào)味(咸淡可自己嘗嘗)

　　10.關(guān)火后加蓋燜之30分鐘以上，讓蛋入味即好

　　以上就是鹵蛋的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動(dòng)力。