I導(dǎo)讀：對(duì)于牛奶，一直有著可以補(bǔ)鈣的“傳說(shuō) ”：老人喝可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，小孩兒喝可以長(zhǎng)高高，這是真的嗎？對(duì)此，中醫(yī)又是怎么看的呢？

奶，中醫(yī)怎么看？

作者/王蓄之

近年來(lái)關(guān)于牛奶到底適不適合成人，尤其是老年人喝，引起了不小的爭(zhēng)論。沖突雙方主要是中醫(yī)和西醫(yī)。西醫(yī)（包括營(yíng)養(yǎng)師）的觀點(diǎn)，牛奶中含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有益。而中醫(yī)的觀點(diǎn)，則是牛奶性寒，不適合長(zhǎng)期食用。到底怎么回事呢？

自然狀態(tài)下，嬰兒呱呱墜地后，賴(lài)母乳為生，直至大約一歲左右。一年時(shí)間，體重大約從3公斤長(zhǎng)到10公斤，3倍以上的漲幅。試想如此巨大的漲幅，人生再不會(huì)有機(jī)會(huì)出現(xiàn)。接下來(lái)從10公斤翻倍，長(zhǎng)到20公斤，大約要花5年的時(shí)間；從20公斤再翻倍到40，青春期加速的緣故，大約也要6年，即12歲左右。此后，這種翻番的機(jī)會(huì)在大多數(shù)人身上，就再也看不到了。再回看，嬰兒1年能有3倍以上的漲幅，憑什么呀？

“陽(yáng)化氣，陰成形”。嬰兒的身體重量的增加，顯然是“形”的部分變多了。也就是說(shuō)，身體里“陰”的部分變多了。問(wèn)題是，這些增加的陰，可不是多穿的一件衣服，或者往口袋里多裝了一個(gè)啞鈴，而是實(shí)實(shí)在在長(zhǎng)到嬰兒身上，化成了嬰兒的一部分。而這“化”的作用，靠的就不是陰，而是陽(yáng)。換句話說(shuō)，嬰兒體內(nèi)擁有極強(qiáng)大的陽(yáng)氣，把外界的陰精物質(zhì)，化成了自身的一部分。中醫(yī)說(shuō)，小兒為“純陽(yáng)之體”，大體即是指此而言。

講回到奶。能有力量滋養(yǎng)嬰兒體內(nèi)的純陽(yáng)，不讓這份純陽(yáng)演變?yōu)樵锪抑?，需要的自然是純陰的精華。說(shuō)到精華，人體內(nèi)不過(guò)氣、血、精、神。分從陰陽(yáng)來(lái)看，神無(wú)形靈動(dòng)，屬至陽(yáng)；氣介乎有形與無(wú)形之間，偏于無(wú)形，主動(dòng)，屬陽(yáng)。二者與嬰兒的純陽(yáng)一路，顯然不能滋養(yǎng)。精極濃密，屬至陰，為代際傳承之用，量不足以哺育。唯有血，成形，遍布，流動(dòng)，滋潤(rùn)。所以，懷孕期間，血會(huì)著力濡養(yǎng)胎兒；分娩后，血會(huì)化作乳汁，繼續(xù)養(yǎng)育嬰兒。一句話，奶水是精血所化。

從這個(gè)角度看，西醫(yī)觀點(diǎn)，奶中富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，顯然是正確的。問(wèn)題并不在于，奶中的營(yíng)養(yǎng)是否充足，而是人是否有足夠的陽(yáng)氣，化的掉這些營(yíng)養(yǎng)。給李世民一個(gè)皇位，可以成就一個(gè)盛世；同樣的皇位交給萬(wàn)歷帝，換來(lái)的只是日薄西山。再好的資源握在手里，沒(méi)有足夠的雄才大略，也只是枉然；甚至可能成為禍端，比如陳后主、宋徽宗。再多的鈣吃下去，如果脾腎收攝不住，也只能借道小便，不做停留；甚至造成結(jié)石。同樣的，再多的奶喝下去，如果沒(méi)有足夠的陽(yáng)氣來(lái)化，也只能在腹瀉中匆匆流逝；甚至變成痰濕。

徐文兵

為什么說(shuō)牛奶是給孩子喝的呢？孩子是純陽(yáng)之體，生長(zhǎng)發(fā)育極快，而牛奶是特別陰寒的東西。純陽(yáng)之體碰上純陰的東西，一結(jié)合正好。牛奶煮開(kāi)了，它也是“涼”的，也要消耗你的陽(yáng)氣。

可能有人就會(huì)反駁說(shuō)：“歐洲人從小到大一直都在喝牛奶，人家的平均壽命也挺高的?！逼鋵?shí)，美國(guó)人會(huì)得肥胖癥、高血脂、糖尿病，全都跟過(guò)度喝牛奶有關(guān)。喝不來(lái)牛奶的人都被淘汰掉了。

今天分享著名中醫(yī)徐文兵老師對(duì)牛奶的看法：

下面這段摘編自《黃帝內(nèi)經(jīng)家用說(shuō)明書(shū)：上古天真論》。這也是中醫(yī)界大部分人對(duì)于牛奶的態(tài)度，大家先感受一下：

1長(zhǎng)大成人還未斷奶的，也就只有人類(lèi)了

從“道法自然”的角度來(lái)看，世間沒(méi)有哪個(gè)動(dòng)物長(zhǎng)大了以后還要去喝奶的，除了人之外。

為什么說(shuō)牛奶是給孩子喝的呢?孩子是純陽(yáng)之體，生長(zhǎng)發(fā)育極快，而牛奶是特別陰寒的東西。純陽(yáng)之體碰上純陰的東西，一結(jié)合正好。

有的病人說(shuō)：“我把牛奶煮熱、煮開(kāi)了喝，不就熱了嗎?”那么，你要吃冰鎮(zhèn)辣椒，就算它是冰鎮(zhèn)的，但它也是“熱”的。同理，牛奶煮開(kāi)了，它也是“涼”的，也要消耗你的陽(yáng)氣。

小孩子陽(yáng)氣非常足，一天到晚活蹦亂跳，不知疲倦，心率都在90以上，身體還特別暖和。而老年人心動(dòng)過(guò)緩，陽(yáng)氣不足了，怎么能拿陽(yáng)氣不足的身體去喝那種極其陰寒的東西呢?

可能有人就會(huì)反駁說(shuō)：“歐洲人從小到大一直都在喝牛奶，人家的平均壽命也挺高的?！?/span>

其實(shí)，美國(guó)人會(huì)得肥胖癥、高血脂、糖尿病，全都跟過(guò)度喝牛奶有關(guān)。喝不來(lái)牛奶的人都被淘汰掉了。

再比如說(shuō)二戰(zhàn)以后，日本人開(kāi)始喝牛奶，個(gè)長(zhǎng)高了，體質(zhì)也變好了，所以日本人流行“每人一杯牛奶”。而且，他們生完孩子以后，政府還會(huì)免費(fèi)補(bǔ)貼給他們牛奶。但是，現(xiàn)在日本人幾乎95%的人都得了花粉癥。一到春天，你到日本一看，每個(gè)人都帶著口罩，全都對(duì)花粉過(guò)敏。

過(guò)敏有很多種，一種是對(duì)花粉過(guò)敏，一種是對(duì)吃的東西過(guò)敏，這都是因?yàn)槟愕纳眢w受不了異體蛋白而導(dǎo)致的。還有一個(gè)現(xiàn)象：日本人因?yàn)橐钟舳詺⒌母怕适亲罡叩模@也跟他們吃的東西性質(zhì)有關(guān)。陰寒的東西化不了，最后集結(jié)成一種負(fù)面的能量積聚到內(nèi)心，然后，他就感覺(jué)活著沒(méi)意思，就會(huì)想尋死。

所以，牛奶大家可以拿它去泡澡，但是千萬(wàn)不要每天把它當(dāng)水喝。因?yàn)槟愫冗M(jìn)去卻消化不了，就會(huì)致病。

2奶是血的一部分，是陰寒的東西

有網(wǎng)友在網(wǎng)上留言給我說(shuō)：孫思邈不是說(shuō)牛乳有營(yíng)養(yǎng)，要提倡大家喝牛乳的嗎?大家想一想，那個(gè)年代能喝上牛奶的都是一些什么人?大富大貴的人。那時(shí)候，窮人或是平常不喝奶的人，都是生病的時(shí)候喝點(diǎn)牛奶當(dāng)藥用，因?yàn)榕Ｄ逃凶萄a(bǔ)的功效。

有一個(gè)五汁飲就是一個(gè)治病滋補(bǔ)的方子。人在大病一場(chǎng)后會(huì)失去很多體液。然后，我們就配上五種材料，比如甘蔗汁、牛奶、荸薺汁等這些能夠很好的被人體吸收的液體來(lái)喝，這也能起到治病的效果。

所以，對(duì)于我們成年人來(lái)說(shuō)，牛奶一定是臨時(shí)或是暫時(shí)拿來(lái)當(dāng)藥喝的，絕對(duì)不能每天當(dāng)水喝。牛奶喝多了，得病的人真不在少數(shù)。如果非要喝牛奶，那就加些中藥進(jìn)去。

很多人對(duì)牛奶過(guò)敏。心理醫(yī)學(xué)說(shuō)“乳糖不耐受”，意思是說(shuō)，牛奶喝多了，會(huì)出現(xiàn)肚子脹、打嗝、放屁、拉肚子等癥狀。怎么辦呢?我們就把牛奶的陰寒給“化”一下。比如說(shuō)，在牛奶里面加一點(diǎn)熱性的中藥，你可以加點(diǎn)干姜，加些肉桂、蓽菝(一種熱性的藥)，或是桂皮。

在牛奶中加入姜、肉桂能“化”一下牛奶的陰寒。廣東名小吃“姜撞奶”是姜與牛奶碰撞出的美食，也符合中醫(yī)的理念。

另外，奶是血的一部分，是陰寒的東西。很多人在吃火鍋的時(shí)候都上過(guò)鴨血，還吃過(guò)血豆腐。如果大家觀察仔細(xì)的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)吃完這些東西后拉的屎是黑色的。傷風(fēng)的病人最怕吃毛血旺。為什么呢?因?yàn)檠破范际恰瓣幒钡臇|西，消化它的時(shí)候，人體要消耗很多的陽(yáng)氣和能量。

所以，對(duì)于牛奶、毛血旺或者是血豆腐之類(lèi)的食物，大家一定要管好自己的嘴巴，盡量不要貪吃，否則，受傷害的是你的身體。

——摘自徐文兵《黃帝內(nèi)經(jīng)家用說(shuō)明書(shū)：上古天真論》

3牛奶一切好處的前提都是——化得開(kāi)……

既然牛奶是“陰寒”的，那么問(wèn)題來(lái)啦——

1、那為什么喝完牛奶后舌苔反而變黃了呢?應(yīng)該是清熱才對(duì)啊，黃不就是體內(nèi)又熱了嗎?

2、為什么我每次喝完牛奶就口臭~(yú)~~而且我發(fā)現(xiàn)很多人都有“牛奶口臭”，早上上班時(shí)，看到誰(shuí)喝牛奶，開(kāi)會(huì)時(shí)就有必要躲著坐。。

3、還有那些要么吐、要么拉、要么便秘的“乳糖不耐癥”，到底是為啥呢?

清熱的食物多數(shù)都帶有苦味，牛奶味甘微寒，滋補(bǔ)的意味更重，比如人參也是味甘微寒，但你不能說(shuō)它清熱吧，相反很多人吃人參是有“上火”反應(yīng)。

因?yàn)樽萄a(bǔ)的東西一旦補(bǔ)過(guò)量，身體消耗不掉，就會(huì)變成火、變成痰濕、垃圾發(fā)出來(lái)，人參主補(bǔ)五臟之氣，氣有余便是火，雖然它本性微寒，但吃過(guò)量補(bǔ)多了一樣會(huì)變成“火”。

牛奶也是這樣，牛奶這種陰寒的食物，喝下去要消耗大量的陽(yáng)氣來(lái)把它化開(kāi)。小孩子是純陽(yáng)之體，所以比較能化。游牧民族則是因?yàn)槟芎染?，也把它化的開(kāi)。而我們農(nóng)耕民族的小脾胃，就比較悲催了～～一旦化不開(kāi)就會(huì)有各種淤熱、陰寒或混亂表現(xiàn)!

我有一同學(xué)，一喝牛奶就臉色赤紅，手腳發(fā)燙，還容易嘔吐，看舌象感覺(jué)是外熱內(nèi)寒，我建議他加點(diǎn)肉桂煮著喝，幫著化一化。有效…不吐了…但是化進(jìn)去多少不能保證…

【牛奶吃不過(guò)量的時(shí)候，的確是補(bǔ)得很吶】

古人認(rèn)為牛奶有“養(yǎng)血脈，潤(rùn)五臟”的功效，能讓虛弱的人強(qiáng)健起來(lái)。

《滇南本草》說(shuō)牛奶：“補(bǔ)虛弱，止渴，養(yǎng)心血，治反胃而利大腸”。

《本草綱目》說(shuō)牛奶：“治反胃熱噦，補(bǔ)益勞損，潤(rùn)大腸”。

但要知道這一切好處的前提都是——化得開(kāi)……

知道了這一點(diǎn)，起碼疼愛(ài)家人的時(shí)候就能不冒險(xiǎn)。比如若家里有癌癥患者，就最好不要給他們經(jīng)常喝牛奶。

癌癥患者一般陰陽(yáng)兩虛，這種狀態(tài)下食用牛奶很容易造成腸胃負(fù)擔(dān)，不僅補(bǔ)不進(jìn)去化不開(kāi)，還可能增加臟腑經(jīng)絡(luò)的淤堵，從而加重病情。

連著吐槽牛奶，其實(shí)并不是說(shuō)它們多么多么糟糕，吃不得了。

在我看來(lái)，它們都是食物，和梨子偏涼、荔枝偏熱……等等任何一種食物一樣，也有著小小的偏性。

只不過(guò)如今我們對(duì)它的認(rèn)知、和食用習(xí)慣，讓它在某些方面的功能過(guò)于夸大，從而忽略了這“偏性”對(duì)人體的不利影響。

那么，我就從食物性味上來(lái)提個(gè)醒，方便大家以后吃起來(lái)心里有個(gè)底，好趨利避害，無(wú)往不勝啊!