你可能不知道，咱們的肝，是很堅(jiān)強(qiáng)的。

它每天辛辛苦苦，擔(dān)負(fù)著繁重的解毒、物質(zhì)代謝、分泌膽汁、免疫防御、調(diào)節(jié)血容量等重要任務(wù)，不敢出一點(diǎn)差池，不然就會(huì)給身體造成嚴(yán)重后果。

不過它實(shí)在是太堅(jiān)強(qiáng)了，再生功能極強(qiáng)、忍耐力高、到最后一刻也不會(huì)告訴你，它累了。

每十個(gè)人中就有一人患有肝炎

仍有九成人存在傷肝行為

可就是這么好的肝臟，我們卻沒有好好保護(hù)它。

和辛苦付出的它比起來，我們簡(jiǎn)直就是負(fù)心漢。

不關(guān)心肝臟，是有后果的。

我國(guó)是肝病大國(guó)，慢性肝病患者人數(shù)眾多，病毒性肝炎中乙肝、丙肝患者加起來約占人口總數(shù)10%，這意味著每十個(gè)人中就有一人患有病毒性肝炎。再加之目前年輕人常見的脂肪肝等，可見慢性肝病患群數(shù)量之大。

肝再堅(jiān)強(qiáng)，也無法承受不管不顧，如果不及時(shí)治療和以后生活不多注意的話，病情自然會(huì)繼續(xù)惡化，最終可能導(dǎo)致肝硬化、肝衰竭等危及生命的疾病。

而全球約80%的肝癌是由乙型肝炎導(dǎo)致的，若不加以適當(dāng)治療和監(jiān)測(cè)，每4個(gè)慢性乙肝患者中就有1人死于肝癌或肝病。

而面對(duì)如此可怕的數(shù)據(jù)，仍有九成人存在傷肝行為。

據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)慢性肝病總數(shù)將達(dá)4.47億人。

后悔還來得及，重視咱們的肝臟，可以從照顧它的飲食需求開始！

在門診過程中，北京大學(xué)人民醫(yī)院肝膽外科王東教授經(jīng)常會(huì)碰到肝病患者咨詢吃什么好，有哪些是需要忌口的？在飲食該怎么吃？針對(duì)這些問題，王東整理出了一份“飲食清單”。

肝臟為什么總生病？錯(cuò)誤的飲食才是真相！

在飲食原則上，不管是正常人群還是肝病患者，都應(yīng)注意飲食的合理搭配和均衡。

具體來說，就是要補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng)，包括主食、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等；同時(shí)盡量多吃新鮮事物，特別是綠葉蔬菜、水果、肉類；忌吃如熏、腌、醬、烤、炸類和刺激性（辛辣、酸、過咸、過熱、產(chǎn)氣過多）食物。

多吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，例如瘦肉、禽肉、魚肉、蛋類、豆類、奶類等。特別推薦新鮮禽類和水產(chǎn)品熬制的湯，如烏雞、鴨肉、鯽魚、泥鰍、甲魚、牡蠣等。

不過，肝功能不好者為避免病情嚴(yán)重，應(yīng)控制蛋白質(zhì)的攝入。

新鮮蔬菜中可以選擇蘿卜、菜花、胡蘿卜等，它們具幫助抗癌作用，不過烹調(diào)中不宜加熱太長(zhǎng)時(shí)間。

富含維生素和胡蘿卜素，人體微量元素錳和鉬的食物，如黃花菜、芹菜葉、南瓜、卷心菜；山藥、白菜等所含的鈣和牛奶媲美，還有西紅柿，但未成熟西紅柿不可食用。

較為推薦的還有芥藍(lán)、菠菜、韭菜、香菇、桑葚、蘑菇、刀豆、黑木耳、枸杞子、銀耳、荸薺，以及金針菇、海參、海帶、萵苣等。

4個(gè)飲食習(xí)慣，“肝臟”并不喜歡

用好的食物哄好了肝臟，還不夠。

它不喜歡你吃的東西，你也得知道。

·它不喜歡總吃油炸、腌制食品

一些深加工的食品，加工次數(shù)越多，各種添加劑也增添得越多，不管是油炸還是腌制食品都會(huì)加入過多的防腐劑等，尤其是含有亞硝酸鹽之類的食品，如剩菜剩飯，肝臟其實(shí)并不喜歡。

·當(dāng)你長(zhǎng)期飲酒，肝臟也在默默哭泣

中國(guó)飲酒文化濃厚，大家逢年過節(jié)時(shí)免不了要喝一些。只不過，不宜長(zhǎng)期大量飲酒。一些說含有葛根粉、柚子、蜂蜜等解酒藥類，其實(shí)作用并不是很大。

避免酒精傷害肝臟，飲酒之前可以先吃些主食，保護(hù)胃黏膜，減少酒精在胃里吸收，再有就是多吃些新鮮水果，尤其是含果糖較多的，減少肝臟對(duì)酒精的吸收?？傮w原則是酒要少喝，甚至不喝。

·不舍得扔霉變食物？肝臟不舍得你吃

勤儉節(jié)約是值得提倡的，不過也不能太過了，如糧食存放久發(fā)霉了該扔還得扔。

肝臟器官最容易被毒素侵害，食物在霉變過程中易產(chǎn)生真菌——黃曲霉毒素，它能直接誘發(fā)肝癌，并且這種毒素不容易高溫去掉。

·偏愛某類食物

我們的肝臟每天都在工作運(yùn)轉(zhuǎn)著，也需要補(bǔ)充能力。這不僅僅是為了全身，也為了肝臟。

飲食應(yīng)當(dāng)均衡，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入，合理搭配。如不能盲從周圍人都說海參好，就只吃海參。

此外，慢性肝臟病不太適合攝入過多的蛋白質(zhì)、脂肪等，宜吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚類、雞蛋、牛奶等，多吃各類新鮮瓜果蔬菜，做到不挑食不偏食。

好嘞，肝臟的菜單，大家都記住了嗎？