熱量限制（calorie restriction，CR），指在保證機(jī)體必須營(yíng)養(yǎng)素的前提下，比同齡人日均少攝入30%~50%膳食熱量的療法。熱量限制誕生80多年來，被各種研究證明有利于動(dòng)物的健康，甚至能延長(zhǎng)許多物種的壽命，本文講述了熱量限制的發(fā)現(xiàn)、發(fā)展，并討論它是否能延長(zhǎng)人類壽命，以及它的副作用。

文末附有輕度熱量限制的實(shí)踐表格。

重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：無醫(yī)生，不CR！熱量限制≠節(jié)食、辟谷、斷食！

一、培根的長(zhǎng)壽哲學(xué)

“知識(shí)，就是力量?！?/p>

是啊，擁有知識(shí)，就找到了健康長(zhǎng)壽的捷徑，就能比別人更容易實(shí)現(xiàn)燦爛、幸福的百歲人生。

弗朗西斯·培根是非常有遠(yuǎn)見的英國(guó)哲學(xué)家，早在16世紀(jì)，他就通過觀察長(zhǎng)壽者，總結(jié)了對(duì)壽命的心得：他認(rèn)為，發(fā)育、性成熟過程遲緩、漫長(zhǎng)，是個(gè)體長(zhǎng)壽的標(biāo)志之一；粗茶淡飯（而非大魚大肉）利于長(zhǎng)壽；健康不等同于長(zhǎng)壽，一時(shí)有利健康的事物不一定利于長(zhǎng)壽。

這些理念影響著培根的哲學(xué)讀者，三百多年后，它們被一位名叫Clive McCay的科學(xué)家驗(yàn)證屬實(shí)，并演化成了最堅(jiān)實(shí)、經(jīng)典的延壽理論：熱量限制（CR）。

二、CR恒久遠(yuǎn)，一顆永流傳

在上世紀(jì)30年代，美國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷大蕭條，人人吃不飽，挨餓，成了McCay教授能想到的最簡(jiǎn)單、最方便的建造發(fā)育遲緩動(dòng)物模型的方法。所以他剝奪了白鼠的一部分食物，將之與正常吃飯的白鼠進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)挨餓的鼠反而活得更年輕、更長(zhǎng)久（如下圖，差別非常大）。

1934年10月，他將研究結(jié)果發(fā)表于美國(guó)《科學(xué)月報(bào)》(The Scientific Monthly)：相比好吃好喝的白鼠，飲食總熱量不足但營(yíng)養(yǎng)均衡的白鼠發(fā)育遲緩，但更年輕，且壽命大大增加。

一般白鼠的壽命在兩年左右，飲食熱量不足的白鼠壽命達(dá)到了1200天以上，這是第一篇描述熱量限制延長(zhǎng)動(dòng)物壽命的報(bào)道。

McCay他做夢(mèng)也想不到，在文章發(fā)表85年后的今天，人類一直沒有找到比剝奪食物更好、更有效的延壽措施。熱量限制研究領(lǐng)域誕生了大量經(jīng)典論文，“減少食物熱量可以延緩衰老或延長(zhǎng)壽命”一直被反復(fù)驗(yàn)證，從未被駁倒。不夸張地講，熱量限制的聲望凌駕于所有抗衰老食物、藥物之上。

既然該理論如此經(jīng)典，科學(xué)家勢(shì)必少不了在人類身上驗(yàn)證一番，目前已得出確切結(jié)論：熱量限制改善人類總體健康水平，尤其可預(yù)防代謝老化、紊亂。

三、CR對(duì)人體有這些好處

有不少數(shù)據(jù)證明熱量限制能改善人類健康，即使是2、3個(gè)月的短期熱量限制，也能收獲三高降低、減脂減重（對(duì)于超重、肥胖人士）的效果。最有名的人類中長(zhǎng)期熱量限制研究來自生物圈2（biosphere-2）。

美國(guó)石油大王約翰·洛克菲勒用8年時(shí)間籌建了模擬地球的人工生態(tài)系統(tǒng)，“生物圈2號(hào)”。 4男4女在當(dāng)中生活兩年，每日膳食熱量比圈外低30%。在他們出圈后18個(gè)月，熱量限制的效應(yīng)仍未消退，表現(xiàn)為：血糖、血脂、血壓降低，胰島素、甲狀腺素減少，這些生理變化和未來各項(xiàng)健康人群熱量限制研究的結(jié)論大同小異(下表)

總體而言熱量限制對(duì)人類的好處有：改善血脂、血糖、血壓，降低促生長(zhǎng)的激素分泌（如胰島素），降低全身系統(tǒng)性炎癥等。這些指標(biāo)都和機(jī)體衰老相關(guān)，因此，熱量限制延緩人類衰老是成立的。

當(dāng)熱量限制有益健康已成事實(shí)，人們對(duì)它又產(chǎn)生了更大的野心：期待它延長(zhǎng)我們的壽命。

四、CR延長(zhǎng)人類壽命？無法求證的推測(cè)

在生物圈2號(hào)研究如火如荼的同期，非人靈長(zhǎng)類動(dòng)物印度獼猴（學(xué)名恒河猴，macaca mulatta）的熱量限制-壽命實(shí)驗(yàn)開始了。

該研究由美國(guó)威斯康星大學(xué)主導(dǎo)，始于1989年，涉及38只熱量限制猴和38只自由進(jìn)食猴。實(shí)驗(yàn)組獼猴從成年時(shí)期(7-14歲)實(shí)施熱量限制，強(qiáng)度為-30%熱量。20年后，死于老年病的熱量限制組猴的數(shù)量?jī)H是自由進(jìn)食組的三分之一，還存活的熱量限制猴和自由進(jìn)食猴分別為12只和6只，由此表明熱量限制不僅能夠改善獼猴健康，甚至可以降低獼猴死亡風(fēng)險(xiǎn)。

在獼猴中獲得如此令人激動(dòng)的研究結(jié)論，是否可以推測(cè)人類進(jìn)行熱量限制也可以延長(zhǎng)壽命？該假設(shè)是合理的，但想要用人類實(shí)驗(yàn)加以佐證，幾乎不可能，主要原因如下：

1、人類的平均壽命為70~80歲，如要進(jìn)行熱量限制延壽實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家可能要讓自己的孫子統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、發(fā)表論文。

2、熱量限制需搭配營(yíng)養(yǎng)食譜、監(jiān)測(cè)生理指標(biāo)，耗資巨大，獼猴試驗(yàn)已讓99%科研機(jī)構(gòu)望塵莫及，人類試驗(yàn)的花銷只會(huì)翻倍。在這里需要強(qiáng)調(diào)，只有兼顧低熱量與營(yíng)養(yǎng)充足雙重目標(biāo)的“節(jié)食”才能叫做熱量限制，每天少吃一頓不是熱量限制，學(xué)神仙辟谷也非熱量限制......如果單純靠餓就能延壽，饑荒爆發(fā)就該造就大批不老妖精，而不是餓死災(zāi)民了。

3、熱量限制需要終身堅(jiān)持，能遵循“嚴(yán)格減少同齡人30%的飲食熱量”的人并不多，所以別說科研機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)困難，咱們拿自己做試驗(yàn)都很難堅(jiān)持。

目前比較有參考意義的“人類終身熱量限制”來自日本長(zhǎng)壽地沖繩。沖繩是世界上百歲老人最密集的地區(qū)，科學(xué)家研究當(dāng)?shù)仫嬍嘲l(fā)現(xiàn)比起日本其他地區(qū)居民，大宜味村居民終身膳食熱量要少11%左右。

還有一些百歲老人號(hào)稱進(jìn)行了幾十（上百）年熱量限制，他們老年時(shí)的狀態(tài)都非常好，熱量限制了100多年這位Bernando Lapallo出生于巴西，從五歲來美國(guó)就沒吃飽過.......簡(jiǎn)直就是真人版的熱量限制恒河猴。

有的人讀者會(huì)說，我不指望熱量限制延長(zhǎng)壽命，讓我無病而終、健健康康總行吧！

您這也把熱量限制想得太完美了，吃太少肯定有副作用啊，比如頭暈?zāi)垦?、運(yùn)動(dòng)能力差、性激素減少、肌肉喪失之類的，咱們就來挨個(gè)數(shù)數(shù)它的“不是”。

五、CR的副作用!

熱量限制的副作用大多是其降血壓、降體脂、降體溫功效的“副產(chǎn)品”，也就是說，上述效應(yīng)，一方面抗衰/延壽，一方面影響我們的生活品質(zhì)。以下是熱量限的壞處，躍躍欲試的大家應(yīng)做到心里有數(shù)：

1、降低血壓是熱量限制最明顯的效應(yīng)。熱量限制降壓原理可能是減少了交感神經(jīng)刺激，增加迷走神經(jīng)刺激，減少瘦素信號(hào)。對(duì)于非高血壓人群，熱量限制降壓會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn)：由蹲、坐變?yōu)檎玖⒌乃查g，直立反射減弱導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?/strong>可能使人跌傷。

2、熱量限制的第二個(gè)效應(yīng)是體脂減少。體脂流失可能導(dǎo)致性激素不足，引起不孕不育、性欲減退 。此外對(duì)于女性而言，雌激素減退還導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)（或閉經(jīng)）、骨質(zhì)疏松、骨骼變薄，骨折風(fēng)險(xiǎn)增大，影響中老年女性生活質(zhì)量。

3、熱量限制的第三個(gè)效應(yīng)是體溫降低。低體溫造成人體適應(yīng)能力下降，對(duì)冷熱變化更敏感；參加高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境的極限運(yùn)動(dòng)（雪地化學(xué)、帆船、山地自行車、背包旅行、登山等）的能力也低于常人。

4、熱量限制還造成肌肉流失。熱量限制期間熱量攝入大幅減少，肌肉質(zhì)量逐漸下降，直到肌肉耗能和熱量限制食譜達(dá)到新“能量平衡”。肌肉減少與中老年人死亡率有關(guān)，不可小覷。

5、熱量限制使傷口愈合變慢。其原因是熱量限制抑制膠原蛋白合成、細(xì)胞增殖，這可能是生長(zhǎng)因子、激素、有絲分裂原水平改變所致。

六、CR踐行指南

副作用與熱量限制的健康效應(yīng)相比，孰輕孰重，見仁見智，如果你是堅(jiān)定的健康至上踐行者，愿意通過克制飲食來換取更長(zhǎng)的健康時(shí)間，可以參考NIH（美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生院）的各年齡段男女每日熱量消耗表進(jìn)行熱量限制。

在此再度申明：遵醫(yī)囑、重搭配！

一天三頓少吃一頓不是熱量限制，盲目辟谷斷食不是熱量限制，生酮更不是熱量限制。熱量限制在專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)指導(dǎo)、檢測(cè)下，保障基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，又大幅降低飲食能量的食療方法。

七、小結(jié)

我們是國(guó)內(nèi)首家致力于抗衰老領(lǐng)域的專業(yè)科普品牌，這里有最全面的衰老/抗衰老理論基礎(chǔ)，我們追蹤最前沿的抗衰老研究進(jìn)展，致力于讓抗衰老脫離錯(cuò)綜復(fù)雜的商業(yè)魔掌，回歸科學(xué)的軌跡！

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