有專業(yè)人士分析，麻辣燙行業(yè)在未來的十年內(nèi)還將贏來巨大發(fā)展，加盟連鎖品牌化經(jīng)營將得到更多創(chuàng)業(yè)者的青睞。麻辣燙行業(yè)領(lǐng)先品牌“張亮麻辣燙”主要是抓住了未來的發(fā)展趨勢，大經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響和消費(fèi)者對餐飲行業(yè)的新需求，大眾化、美味、品牌連鎖、營養(yǎng)健康、標(biāo)準(zhǔn)加工成為餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢，這些都是如今連鎖麻辣燙品牌具備的，當(dāng)然，不僅僅是麻辣燙，其他的連鎖餐飲店也可以參照它的發(fā)展模式，希望可以通過這篇文章，能給餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者一個(gè)正確的指導(dǎo)。

一、抓住主流消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣

近幾年隨著80、90后進(jìn)入職場，上班群體的不斷擴(kuò)大，外出就餐和工作餐市場需求增長，給快餐行業(yè)帶來了新的發(fā)展契機(jī)，麻辣燙就是基于“快、好吃、便宜”的特點(diǎn)吸引大批消費(fèi)者的。人們的需求決定著麻辣燙的發(fā)展趨勢，麻辣燙也成功抓住了90后消費(fèi)主體的消費(fèi)習(xí)慣。為了符合市場需要和人們對吃品牌、吃營養(yǎng)、吃健康、吃文化的要求，麻辣燙市場開了品牌化之路，這也是其他餐飲店需要學(xué)習(xí)的。

二、向中央廚房加工及集中采購配送的趨勢發(fā)展

現(xiàn)在的食客越來越注重健康，特別是餐廳食材、添加劑、食品安全等等都是食客關(guān)注的焦點(diǎn)，建立從菜園子到餐桌的采購形式顯得特別重要。互聯(lián)網(wǎng)餐飲采購的發(fā)展為餐廳提供了便利條件，現(xiàn)代化的物流為遠(yuǎn)程采購、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的采購變?yōu)榭赡堋?/p>

三、步入信息化營銷的發(fā)展趨勢

好的口碑是餐飲行業(yè)的半條命，尤其是現(xiàn)在以外賣居多的餐飲店，口碑更是不容有一點(diǎn)偏差。麻辣燙的營銷思維是產(chǎn)品思維+媒體思維。通過產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)和媒體包裝將店面的口碑打造的非常好。餐飲店經(jīng)營者應(yīng)該加強(qiáng)對相應(yīng)的平臺、媒體的營銷能力。

四、向品牌加盟連鎖趨勢發(fā)展

現(xiàn)代人的品牌意識加強(qiáng)，對于路邊攤和沒有品牌的產(chǎn)品會(huì)對他的質(zhì)量保持懷疑，因?yàn)楝F(xiàn)在有了更多的選擇，人們都會(huì)選擇有品牌的產(chǎn)品，所以打造品牌知名度與口碑，對于未來的發(fā)展非常重要。麻辣燙行業(yè)加盟連鎖方式將占主導(dǎo)地位，也就是品牌+區(qū)域性分公司+加盟者的經(jīng)營模式，這是當(dāng)前很多餐飲店都不具備的。

五、向營養(yǎng)健康、安全衛(wèi)生的趨勢發(fā)展

口味再好的麻辣燙，如果店內(nèi)不干凈、產(chǎn)品不衛(wèi)生，依舊不會(huì)有太多顧客光顧。我們可以看到那些成功的麻辣燙品牌“張亮麻辣燙”，店內(nèi)環(huán)境都非常的干凈透明，服務(wù)也非常周到。如今這個(gè)時(shí)代，消費(fèi)者非常關(guān)注個(gè)人的飲食健康和營養(yǎng)問題，餐飲店必須要做到這一點(diǎn)。

麻辣燙市場將會(huì)是以餐廳形式存在的新型餐飲業(yè)態(tài)，也將成為其他餐飲行業(yè)的營銷模板，只要餐飲行業(yè)在未來做到這五點(diǎn)，就一定可以長遠(yuǎn)發(fā)展下去。