大家好，我是美食愛好者強(qiáng)強(qiáng)，今天給大家?guī)硪粋€(gè)油炸魚塊的菜譜，其實(shí)不擅長做魚,但是魚肉營養(yǎng)豐富,工作單位食堂師傅炸的魚塊非常好吃,于是就請教過來第一次做了,果然很成功,家人說以后就這樣吃魚，用的草魚,21塊錢買了一條殺完凈重3斤,魚頭做湯,魚身炸塊,一魚兩吃,秒殺很多農(nóng)家樂的炸魚,方法也非常簡單易上手。還在等什么趕緊動(dòng)手試試吧！

用料：

鹽適量 草魚1500克 面粉100克 玉米淀粉30克 料酒2勺 生抽2勺 泡打粉一小勺 孜然粉一小勺 白芝麻適量 十三香一點(diǎn)點(diǎn)。

步驟：

①草魚可以讓賣魚的店家殺完,去頭去尾。魚身去掉腹部黑膜,切成2厘米厚的塊,以后開始腌制，切完就是那樣一塊一塊的,加入料酒,淀粉,生抽,鹽巴腌制二十分鐘。

②面粉,淀粉加入清水?dāng)嚢璩擅婧?比例沒有具體要求,淀粉大概是面粉的三分之一就行。多一點(diǎn)少一點(diǎn)不會(huì)影響口感。有泡打粉的加一點(diǎn)點(diǎn)更松脆。攪拌均勻后在面糊中加入一點(diǎn)鹽,雞精,孜然粉,十三香粉調(diào)味,最后加入白芝麻攪拌。 之后把腌制好的魚塊加入面糊中,使其均勻掛上面糊。

③大火熱油,用筷子點(diǎn)一滴面糊放油鍋,立馬起泡就是可以了。魚塊放入熱油鍋,三十秒左右轉(zhuǎn)中小火。轉(zhuǎn)完可以翻面了，魚塊翻面,能看到一面的表面已經(jīng)定型發(fā)黃。大火放進(jìn)去是為了讓表面酥脆,表面定型后轉(zhuǎn)中小火是因?yàn)橐恢贝蠡饡?huì)外面糊了里面不熟。

④一兩分鐘后可以再次翻面,能看到一面已經(jīng)金黃,再炸一分鐘把下面炸金黃就可以了，兩面都金黃了，可以出鍋了。