大家好，我是橙子吆，你們愛吃紫薯嗎？紫薯富含硒元素和花青素，還可促進腸胃蠕動，特別健康美味。橙子本身就超級愛吃紫薯，一般都是買的新鮮紫薯蒸著吃或者是煮紫薯粥吃，或者是直接面包店買做好的糕點。所以今天給大家分享的肯定就是紫薯相關(guān)的啦，是一道零添加純天然的紫薯饅頭。東小店

用料：

紫薯 2個（半斤左右）

面粉 400克

酵母 5g

白糖 50g

純牛奶或清水 （奶粉也可） 200g

步驟1：

紫薯清洗干凈，去皮，切塊，放鍋里蒸熟，蒸熟取出用工具壓碎成紫薯泥，放涼待用。

步驟2：

300g面粉（不分類，面粉就行） 3g酵母，50g白糖，170g純牛奶或清水 （奶粉也可） 一起放進容器里，先用手攪拌均勻，然后就一直揉面，揉面需要耐心，時間越久面越細膩，做出來的饅頭就光滑。大概揉了15分鐘左右，揉面手勁小的可以多揉幾分鐘。不著急的話還是延長點時間比較好，半個小時這樣。揉好的面團放一邊待用，接下來就是紫薯啦。

步驟3:

在準備好的紫薯泥里面加入30g牛奶或清水 （奶粉也可）、100g面粉，2g酵母攪拌均勻。再揉紫薯面團，這個也是要揉15/30分鐘，牛奶的量要根據(jù)紫薯的干濕度調(diào)整，干了就再加點牛奶，濕了就加點面粉。

步驟4：

搟面團啦，先分開搟，盡量薄一點，分別搟好后將白面團放下面，紫薯面團放白面團上面。紫薯面團可以比白色面團薄些。搟好后就開始卷起來，盡量緊湊些。然后用刀切分，建議用鋒利的刀，不會影響美觀。切好后拿起來做些調(diào)整，使其美觀度提高。哈哈哈，畢竟人人皆愛美。做完就可以上鍋蒸，橙子做的這種呢是一次發(fā)酵的，很快就可以吃了，我是冷水上鍋蒸（鍋里放冷水然后放饅頭同時放好一起蒸）的，大概可以蓋上蓋子再等個15/30分鐘就可以開火了，千萬別發(fā)過了，蒸15~20分鐘即可。關(guān)火后等兩分鐘再揭蓋子。鍋里水要放足，蒸的過程中不允許開蓋子，這點很重要噢！

步驟5：

蒸好啦，裝盤可以開吃噢

小貼心提示：

用料用量無需太精確，參考即可，至于冷水上鍋還是開水后再上鍋看發(fā)酵情況，著急的話就冷水上鍋，等水開得這時間也是一個發(fā)酵的過程。