10月31日早上，聯(lián)合國(guó)教科文組織官方微博發(fā)布消息，批準(zhǔn)66座城市加入教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，其中南京入選世界文學(xué)之都，揚(yáng)州入選世界美食之都！

在 “世界城市日”（10月31日）到來之際，聯(lián)合國(guó)教科文組織批準(zhǔn)66座城市加入教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)成員數(shù)量達(dá)到246個(gè)。

該網(wǎng)絡(luò)是匯聚全球以創(chuàng)意作為發(fā)展基礎(chǔ)的城市的平臺(tái)，創(chuàng)意領(lǐng)域包括音樂、手工藝與民間藝術(shù)、設(shè)計(jì)、電影、文學(xué)、媒體藝術(shù)及美食。

揚(yáng)州

一座從古至今都有超高存在感的城市

美景、美食吸引著海內(nèi)外無數(shù)人前來

此前，聯(lián)合國(guó)教科文組織授予的美食之都全球共有26個(gè)，

中國(guó)有3個(gè)：四川成都、廣東順德和澳門。

現(xiàn)在起，

江蘇揚(yáng)州也正式入選“世界美食之都”！

揚(yáng)州美食為何獨(dú)具魅力？

小編帶你品味“舌尖上”的揚(yáng)州。

美食，往往是一方水土源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的見證者。

揚(yáng)州美食，歷經(jīng)了數(shù)千年的技藝精進(jìn)與蓬勃?jiǎng)?chuàng)新，

已成為這座城市的標(biāo)志性符號(hào)。

文思豆腐（視頻截圖）

揚(yáng)州獅子頭（視頻截圖）

高郵大閘蟹（視頻截圖）

揚(yáng)州包子

悠久的歷史文化，

精致的烹飪技藝，

千百年來，揚(yáng)州美食讓無數(shù)文人墨客、達(dá)官巨賈心所向之。

而今，無論是街頭小吃，還是酒店宴席，

文思豆腐、獅子頭、蟹黃包等經(jīng)典的揚(yáng)州美食早已飛入尋常百姓家。

帶你穿越揚(yáng)州美食

揚(yáng)州的先民早在約4000年前，就已經(jīng)使用陶質(zhì)炊器，火烹熟食了。

陶器時(shí)代，可以看作揚(yáng)州烹飪的形成期。

再后來，就是 “揚(yáng)一益二”的佳話，隋唐的繁華，明清的鼎盛。

康熙、乾隆南巡，淮揚(yáng)菜接駕更是盛況空前，滿漢全席就是以淮揚(yáng)菜為主。

“開國(guó)第一宴”淮揚(yáng)菜擔(dān)綱，多位揚(yáng)州廚師“主勺”。

2001年揚(yáng)州被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”，是國(guó)內(nèi)首個(gè)獲得“菜系之鄉(xiāng)”命名的城市。

在2009年第19屆中國(guó)廚師節(jié)上，經(jīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式發(fā)文批準(zhǔn)，授予揚(yáng)州申報(bào)的“滿漢全席”、“乾隆御宴”、“紅樓早宴”、“紅樓宴”、“揚(yáng)州八怪宴”、“盧氏家宴”、“三頭宴”、“春暉宴”、“秋瑞宴”、“煙花三月宴”為“中國(guó)名宴”。

揚(yáng)州美食這樣“交朋友”

名氣大、歷史悠久，揚(yáng)州美食“朋友圈”越來越廣。

2016年

揚(yáng)州以中意（揚(yáng)州）食品產(chǎn)業(yè)園為依托，成立“一帶一路”中意經(jīng)濟(jì)文化合作中心，致力于將其建成意大利羅馬等城市的食品集散地。

2018年

揚(yáng)州與法國(guó)奧爾良市締結(jié)為友好城市，雙方推進(jìn)的美食及旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化合作項(xiàng)目得到了兩國(guó)政府的支持。

同年12月，由中國(guó)人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)、法國(guó)外交部主辦的第六屆中法地方政府合作高層論壇在法國(guó)圖盧茲舉行。揚(yáng)州和法國(guó)奧爾良市憑借雙方重點(diǎn)旅游合作項(xiàng)目——旅游標(biāo)準(zhǔn)化合作項(xiàng)目榮獲“中法地方合作獎(jiǎng)”。

海外留學(xué)生

設(shè)立揚(yáng)州美食創(chuàng)意全球推廣委員會(huì)，推動(dòng)全球淮揚(yáng)菜專業(yè)教育培訓(xùn)、揚(yáng)州美食全球推廣和淮揚(yáng)菜國(guó)際認(rèn)證。

開展國(guó)際性美食課題研究，為全球淮揚(yáng)菜愛好者提供體驗(yàn)教學(xué)。

邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外城市參加揚(yáng)州舉辦的世界中餐名廚揚(yáng)州行、中外絲路城市美食展覽會(huì)、海峽兩岸素食文化博覽會(huì)、中餐國(guó)際化發(fā)展大會(huì)等活動(dòng)，促進(jìn)不同國(guó)家、不同地域美食交流。

外國(guó)友人品嘗揚(yáng)州美食

揚(yáng)州美食頻頻亮相參加順德美食節(jié)、澳門國(guó)際美食論壇、成都熊貓亞洲美食節(jié)等活動(dòng)。

揚(yáng)州擁有7所開設(shè)烹飪專業(yè)的高校、職校以及眾多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，每年培養(yǎng)廚師9000多名。

揚(yáng)州大學(xué)在國(guó)內(nèi)率先開設(shè)烹飪專業(yè)本科、碩士和博士教育。

江蘇省烹飪研究所、江蘇省淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)化工程中心均為國(guó)內(nèi)最早設(shè)立的專業(yè)性美食研究和產(chǎn)學(xué)研機(jī)構(gòu)。

揚(yáng)州輸送出國(guó)的廚師人才遍及日本、東南亞、歐美等近百個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，一半以上的中國(guó)駐外使領(lǐng)館都有來自揚(yáng)州的廚師。

揚(yáng)州擁有江蘇省唯一的飲食類國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人和61名中國(guó)烹飪大師。

65億美元的大產(chǎn)業(yè)

揚(yáng)州包子“包打天下”，揚(yáng)州炒飯“炒遍全球”。

揚(yáng)州現(xiàn)有餐飲及食品加工制造企業(yè)2萬多家，擁有富春、冶春茶點(diǎn)制作技藝等飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目52項(xiàng)，2018年產(chǎn)業(yè)收入達(dá)65億美元，直接帶動(dòng)就業(yè)24.5萬人。

揚(yáng)州擁有美食創(chuàng)意園區(qū)和中心20多家，

其中，揚(yáng)州食品產(chǎn)業(yè)園是江蘇唯一的專業(yè)食品工業(yè)園，也是中國(guó)中小企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)先進(jìn)園區(qū)，集聚食品企業(yè)100多家。

揚(yáng)州食品產(chǎn)業(yè)園

速凍包子生產(chǎn)線

“東關(guān)街-國(guó)慶路街區(qū)”

是江蘇省3家老字號(hào)集聚街區(qū)之一

街區(qū)內(nèi)美食店鋪180多家

2018年街區(qū)營(yíng)業(yè)額突破20億元

東關(guān)街

朱自清《揚(yáng)州的夏日》里的茶社，就是擁有300多年文化史的冶春茶社，1765年乾隆第四次南巡曾在此品茗嘗點(diǎn)，并在此首設(shè)滿漢全席，1877年在現(xiàn)址建店。

百年名店冶春茶社

由“花社”、“詩(shī)社”演變成“茶社”至今，冶春茶社擁有“冶春風(fēng)情文化”和“冶春面點(diǎn)制作技藝”兩項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

近年來，冶春相繼在北京、上海、南京、臺(tái)北和新加坡等地開設(shè)多家連鎖分店。

百年名店富春茶社

“中華老字號(hào)”富春茶社始創(chuàng)于1885年，形成了花、茶、點(diǎn)、菜結(jié)合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝的飲食文化特色。

傳統(tǒng)名點(diǎn)三丁包獲得原商業(yè)部首批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)。

千層油糕、翡翠燒賣被譽(yù)為富春茶社的“揚(yáng)州雙絕”。

在130多年的持續(xù)經(jīng)營(yíng)過程中，富春茶社涌現(xiàn)出一代又一代名廚，尹長(zhǎng)山、張廣慶、丁萬國(guó)、朱萬寶、徐永珍等是其中的杰出代表。

深厚的文化底蘊(yùn)得到了文化名流的一致認(rèn)可，巴金、朱自清、冰心、林散之、吳作人、梅蘭芳、趙丹等大家及文藝巨匠留下了墨寶和贊語。

來看看當(dāng)代名家大咖的點(diǎn)贊

世界美食之都揚(yáng)州歡迎你！

來源：揚(yáng)州發(fā)布（記者：石默然 陳高君）