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西方有句諺語(yǔ)，“每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我（Anapple a day, keeps the doctor away）”。近期，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)研究人員發(fā)表的一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照研究提示，對(duì)于超重和肥胖的人來(lái)說(shuō)，每天吃一個(gè)牛油果，有助于降低“壞膽固醇”水平。“壞膽固醇”即低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），該研究中主要指氧化型小而密的低密度脂蛋白顆粒。研究者指出，氧化型小而密的低密度脂蛋白顆粒非常不利于心血管健康，在動(dòng)脈斑塊形成中起著重要的作用。因此，每天吃一個(gè)牛油果是有好處的。該研究共入選45名年齡處于21~70歲的男士和女士，這些人均超重或肥胖，LDL-C水平升高。該研究隨機(jī)提供3種飲食，每種飲食吃5周，包括1種低脂飲食和2種中等脂肪飲食，其中牛油果飲食包括每天1個(gè)大約136 g的牛油果，另一種中等脂肪飲食則用高油酸油與1個(gè)牛油果含的脂肪酸量相匹配。結(jié)果顯示，與基線水平相比，牛油果飲食將血中氧化型低密度脂蛋白水平降低了8.8%，葉黃素水平升高了68.7%，這兩個(gè)指標(biāo)的變化明顯優(yōu)于進(jìn)食低脂飲食和中等脂肪飲食后的變化。研究者發(fā)現(xiàn)，牛油果主要是減少血液中小而密的氧化型低密度脂蛋白顆粒。研究者指出，另一種中等脂肪飲食中實(shí)際上也加入了1個(gè)牛油果含量的單不飽和脂肪酸，因此很有可能牛油果降低氧化型低密度脂蛋白水平是通過(guò)其他額外的生物活性成分發(fā)揮作用的，而不是依靠其富含的不飽和脂肪酸發(fā)揮降脂作用。另外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，高碳水化合物、低脂飲食盡管會(huì)導(dǎo)致小而密的低密度脂蛋白顆粒增加，但并沒(méi)有升高氧化型低密度脂蛋白水平。來(lái)源：Li Wang, et al. A Moderate-Fat Diet with One Avocado per Day Increases Plasma Antioxidants and Decreases the Oxidation of Small, Dense LDL in Adults with Overweight and Obesity: A Randomized Controlled Trial. J Nutr, Published: 14 October 2019轉(zhuǎn)載：請(qǐng)標(biāo)明“中國(guó)循環(huán)雜志”
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