貴州羊肉粉
貴州羊肉粉最出名的是水城羊肉粉和遵義羊肉粉。這個是在家自制的，味道比地道的粉要淡些，但是比起外地各種不正宗的羊肉粉來說卻是好吃得太多了。
想念家鄉(xiāng)味道的時候，可以自己來一碗，呵呵
用料
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羊肉+羊骨燉湯
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2斤
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米粉
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半斤
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油辣椒
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適量
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大蒜
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適量
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香菜（必放）
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適量
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貴州酸菜
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可以不放
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醬油、醋、鹽、花椒等
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適量
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羊油（必放）
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適量
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貴州羊肉粉的做法
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羊肉+羊骨水焯過之后，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。
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紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒面上，不需要其他任何調(diào)料）。這辣椒十分關(guān)鍵，如果不會制，那么用老干媽雞辣椒也可以了。
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羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。
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米粉泡好，坐一鍋水燙好。加入羊湯，切片羊肉，一小勺羊油（關(guān)鍵?。?，一小勺辣椒油，香菜。然后根據(jù)個人口味調(diào)入醬油、醋、鹽、花椒即可。
小貼士
羊油才是羊肉粉成敗的關(guān)鍵，是其特殊風(fēng)味的來源。一定要有。
剩下的，就是美美的吃上一大碗啦
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