蓮蓬是什么呢？對(duì)于很多南方人來(lái)說(shuō)，一定特別是熟悉。蓮蓬指的就是荷花花謝以后結(jié)出的果實(shí)，特殊蓮本身很重要的部位。蓮蓬是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，既可以入食也可以入藥。蓮蓬是一種對(duì)人體非常好的食物，那么蓮蓬的功效與作用有哪些呢？現(xiàn)在我們一起來(lái)了解吧。

蓮蓬之中的果實(shí)就是蓮子，所以我們吃蓮蓬實(shí)際上我們吃的里面白色的果實(shí)，也就是我們常說(shuō)的蓮子。那么蓮子具有哪些的功效與作用呢？蓮蓬是具有補(bǔ)五臟不足、通氣血的作用，因此蓮子是具有防癌和抗癌的功效。蓮子之中所含有的氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用。蓮子之中含有非結(jié)晶形生物堿，因此蓮子是具有降低血壓的作用。蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，具有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

蓮蓬的功效與作用有哪些呢？蓮蓬具有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精的功效，而且蓮蓬是很多老少男女都很喜歡吃的一種滋補(bǔ)品。蓮蓬是很適合給久病和體弱患者食用，是對(duì)人體非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)佳品。蓮蓬含有蓮子堿，因此對(duì)抑制性欲和止遺澀精作用。

蓮蓬洗干凈了才能吃，里面的蓮心具有極高的營(yíng)養(yǎng)功效。那么吃蓮蓬有什么好處?蓮蓬的功效與作用有哪些?

新鮮蓮蓬吃到嘴里甜滋滋、涼絲絲的，有清心解熱的功效。夏季炎熱容易煩躁，剝開(kāi)幾顆鮮嫩的青蓮蓬，在齒間細(xì)細(xì)品味，立刻神清氣爽、心曠神怡。

嫩綠的蓮蓬心，夾在蓮蓬中間。別看它不起眼，功效可不少。蓮蓬心可以降血壓、除心火。腦力工作者用蓮蓬心泡茶喝，可以健腦、增強(qiáng)記憶力、提高工作效率。

傳說(shuō)乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮蓬心茶，養(yǎng)心益智，調(diào)整元?dú)猓舛厩逍幕稹?/span>

蓮房，是蓮蓬中包裹蓮蓬的部分，經(jīng)常飲用其煮成的茶水可預(yù)防糖尿病。

蓮蓬包括蓮房、蓮子、蓮芯。蓮房可用來(lái)煮茶, 能預(yù)防糖尿病, 還可用來(lái)熬湯, 加冰糖服用能散瘀治病。蓮子味甘澀、性平, 具有補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神的功效, 常用于脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠等癥, 是常見(jiàn)的藥用材料, 將蓮子與芡實(shí)、薏苡仁、茯苓等中藥一起煎服。山東東平湖盛產(chǎn)蓮子, 其中的泰安名吃“東平粥粉”即包含蓮子、芡實(shí)等中藥, 為國(guó)內(nèi)外所熟知。銀耳蓮子湯是常見(jiàn)的食用方式, 蓮子綠豆百合湯、蓮子紅棗湯, 為廣大女士所愛(ài)。蓮芯, 具有顯著的強(qiáng)心作用, 能擴(kuò)張外周血管, 具有降低血壓、去心火的功效, 蓮芯常見(jiàn)的是用來(lái)泡水喝, 可以清熱去火。蜜汁火方是一道傳統(tǒng)名菜, 浙江菜、江蘇菜中都有該菜品, 制作材料便有金華火腿、蓮芯等

原花青素

蓮蓬是睡蓮科蓮屬草本植物蓮 (Nelumbo Nucifera Graerth) 的成熟花托。其作為蓮產(chǎn)品的副產(chǎn)物, 資源豐富, 但在蓮加工過(guò)程中常常被作為垃圾丟棄, 造成資源浪費(fèi)。有研究報(bào)道, 蓮蓬中含有較為豐富的原花青素, 與葡萄籽原花青素質(zhì)量分?jǐn)?shù)相當(dāng), 質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)7%以上。原花青素 (Poranthocyanidins) 是一類有著特殊結(jié)構(gòu)的生物黃酮, 是國(guó)際上目前公認(rèn)最有效的清除人體內(nèi)自由基的天然抗氧化劑。其中結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、活性最強(qiáng)的是兒茶素單體、表兒茶素單體或由不同數(shù)量的它們經(jīng)過(guò)縮合形成的二聚體。有報(bào)道指出, 原花青素的自由基清除能力和抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)維生素C和維生素E, 與超氧化物歧化酶相當(dāng), 它可以預(yù)防和治療20多種因自由基引起的疾病, 同時(shí)也能改善人體微循環(huán)。此外, 原花青素也有抗炎、保護(hù)心血管、防止動(dòng)脈硬化、抗衰老、抗癌變和調(diào)節(jié)免疫活性等功能。由于原花青素強(qiáng)大的抗氧化活性, 以及易溶于極性溶劑的特點(diǎn), 再加上其顏色鮮艷亮麗, 符合人們回歸自然的需求, 作為原料或添加劑應(yīng)用到保健品、藥品、食品及化妝品等領(lǐng)域, 前景非常廣闊。我國(guó)蓮種植區(qū)域廣泛, 主要分布在浙江、福建、江蘇、湖南等地, 蓮蓬的采收時(shí)間、成熟度等因素與蓮蓬原花青素含量相關(guān), 本實(shí)驗(yàn)通過(guò)考察相關(guān)因素, 初步確定蓮蓬適宜的干燥方法和采收時(shí)間, 為蓮蓬的綜合利用提供依據(jù)。 ^[1] 

黃酮

蓮蓬中含有一定量的黃酮，而黃酮的研究主要集中在提取及生物活性方面。通過(guò)微波提取蓮蓬黃酮，最佳工藝參數(shù)為提取時(shí)間為 100s，微波功率為 350W，此時(shí)蓮蓬黃酮得率為 11.42%，并通過(guò)還原力、DPPH 清除率及羥基自由基清除率測(cè)定，表明蓮蓬黃酮提取物具有一定的抗氧化性。陳紅梅通過(guò) 8種大孔吸附樹(shù)脂，篩選出大孔吸附樹(shù)脂 AB-8 對(duì)蓮蓬黃酮的最佳層析條件為:樣液總黃酮液濃度為 1.5mg.mL-1，上樣流速 3BV/h，調(diào)節(jié)樣液 pH 為 3.5 上樣,以 70%的乙醇濃度洗脫,洗脫流速 2BV/h。吳靜姝等采用超聲輔助和加熱回流法提取樹(shù)菠蘿殼和榴蓮殼中的總黃酮，得出樹(shù)菠蘿殼和榴蓮殼的含量分別為 42.28mg·g^-1和 8.31 mg·g^-1,并且其乙醇提取液均表現(xiàn)出一定程度的抗氧化活性。

蓮蓬的功效與作用 

1、清熱去火

蓮蓬是一種性質(zhì)微寒的食材，它具有清熱去火的重要作用，日常生活中最適合那些熱性體質(zhì)和經(jīng)常上火的人群食用。人們出現(xiàn)肝火上亢引發(fā)目赤腫痛時(shí)也可以及時(shí)吃一些蓮蓬，另外人們出現(xiàn)口舌生瘡和咽喉腫痛時(shí)盡快食用蓮蓬，也能讓癥狀減輕。

2、提高睡眠質(zhì)量

蓮蓬能鎮(zhèn)靜安神，提高人類中樞神經(jīng)功能，而且它能為人體補(bǔ)充豐富維生素和微量元素，能調(diào)節(jié)人類情緒，可以讓人們緊張焦慮的心情得到放松，在晚上睡前用蓮蓬煮水喝可以鎮(zhèn)靜安神，提高睡眠質(zhì)量，能讓人類盡快進(jìn)入到深度睡眠狀態(tài)。

3、預(yù)防癌癥

蓮蓬中含有豐富的黃心樹(shù)，寧堿是一種天然抗癌物質(zhì)，它能消滅人體內(nèi)的癌細(xì)胞，也能阻止細(xì)胞癌變，對(duì)現(xiàn)代人類高發(fā)的鼻咽癌子宮癌以及肺癌都有良好預(yù)防作用。人們食用蓮蓬以后還能降低血壓，它能促進(jìn)人體內(nèi)鈉鹽代謝，并能加快人體內(nèi)腎上腺激素分泌，高血壓人群服用以后，血壓能很快恢復(fù)正常。

蓮蓬的禁忌

蓮蓬性質(zhì)寒涼，生活中那些寒性體質(zhì)或者經(jīng)常胃寒怕冷的人群禁止食用蓮蓬，不然會(huì)讓寒性體質(zhì)加重，另外那些患有骨關(guān)節(jié)疾病或者患有糖尿病的人群都不適合食用蓮蓬，它們食用蓮蓬以后，對(duì)身體健康恢復(fù)不利。生活中懷孕的女性和患有腎病的人群都禁止食用蓮蓬，不然會(huì)引發(fā)流產(chǎn)或者腎病加重等不良后果。