黃粑
  黃粑，對(duì)于每個(gè)貴州省來說，是一種非常熟悉的傳統(tǒng)美食。吃黃粑，在貴州地區(qū)幾乎是每個(gè)地方都有，但是其中以畢節(jié)地區(qū)最為盛行，因?yàn)辄S粑的起源地勢黔西縣，食用歷史悠久，早在古代時(shí)候，黃粑就是當(dāng)?shù)孛耖g風(fēng)味食品。現(xiàn)如今，黃粑在2003年被評(píng)為“畢節(jié)地特美食——夜郎文化美食獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)。

黃粑的做法
  黃粑的制作方法原汁原味，非常的地道。首先是用西部高原地區(qū)所產(chǎn)的稻米、玉米、糯米等和黃豆?jié){汁混合，約加冰糖和白糖拌合，并打成方枕，用玉米葉和竹葉包好，放入大木甑中經(jīng)過20來個(gè)小時(shí)的蒸煮發(fā)酵而成。
風(fēng)味特色
  通過多道工序制作好以后的黃粑，分解出大量糖分，色澤由白變黃，糯香、甜香、竹香、玉米香透過濕熱的玉米葉和竹葉蒸騰而出，黃潤晶瑩的黃粑也就躍然眼前，讓人垂涎欲滴。    
  隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展下，目前貴州省黃粑已經(jīng)成為了地方特色旅游產(chǎn)品，獨(dú)特風(fēng)味的黃粑深受許多外來食客們的一致喜愛。