之前一段時(shí)間比較喜歡做湯面，打鹵面，炒面，總是覺得好像少了一種吃法，看到冰箱里面的豆角和土豆，頓時(shí)激發(fā)了靈感，沒錯(cuò)就是要做豆角土豆?fàn)F面。

看似簡單的一鍋豆角燜面，雖然可以輕松搞定一家人的一頓飯，但是想要把面條做的勁道不軟糯，但是又入味，其實(shí)還是需要一些技巧的。

首先，湯汁的掌握就很重要，不能多也不能少；其次面條燜得時(shí)間也必須把握好，燜得時(shí)間長了湯汁干，面條軟爛了不行；時(shí)間短了，面條沒熟也不行。最后要說的是豆角燜面的靈魂所在，就是出鍋前一定放入生蒜末，個(gè)人認(rèn)為蒜末起到了畫龍點(diǎn)睛的作用，沒有蒜末的豆角燜面是沒有靈魂的。

主要食材：

濕面條一斤，豆角一把，土豆一個(gè)，五花肉一塊

做法：

第一步：土豆去皮切成條，豆角去掉兩面的筋，用手掰成小段；

第二步：五花肉切成小塊，放一些料酒和生抽提前腌制一會(huì)；

第三步：鍋中放入適量的食用油，下入五花肉煸炒，小火慢慢炒，將五花肉中多余的油脂炒出來，然后加入蔥蒜爆香；

第四步：將豆角和土豆倒入鍋中，加入適量生抽提味，翻炒均勻；

第五步：鍋中加入沒過豆角兩指深的湯汁，加入適量食用鹽調(diào)味，大火將湯汁燒開；

第六步：將湯汁盛出一碗備用，面條均勻的鋪在菜上，注意面條不要沾在鍋邊上；

第七步：蓋上鍋蓋，大火燜大約七八分鐘左右，然后將碗中預(yù)留的一半湯汁倒在面條上；

第八步：繼續(xù)燜兩分鐘，將面條和蔬菜攪拌均勻，將剩下的湯汁再澆在面條上；

第九步：最后燜兩分鐘即可關(guān)火，一定不要忘記提前準(zhǔn)備好蒜末，面條出鍋之前將蒜末灑在上面，攪拌均勻即可。

超人每日語錄：小時(shí)候家里吃燜面的面條都是自己搟的手搟面，現(xiàn)在覺得能在家里吃一碗燜面好像都是奢侈，快節(jié)奏的生活讓日子總是在不經(jīng)意間溜掉，為了懷念那些難忘的日子，從做一鍋豆角燜面開始吧。

我是愛美食的“超人”，一個(gè)90后“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉(zhuǎn)發(fā)，分享，點(diǎn)贊，喜歡的朋友記得關(guān)注我喲！