家常菜百吃不厭，又想簡(jiǎn)單又要好看，還想要營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子們愛(ài)吃，當(dāng)媽的也是操碎了心。今天多媽來(lái)分享一道簡(jiǎn)單易做的家常小菜，營(yíng)養(yǎng)美味又下飯，好吃還不貴。原料很普通，青椒、木耳、豬肉、雞蛋，這4種原料都是家里常有的，平時(shí)我們做菜也常用，但換個(gè)做法，口味就大不同了。

今天我要分享的這個(gè)做法，是把它們?nèi)记兴榱?，再炒成一盤菜，可以拌飯拌面條，也可以用來(lái)夾饃夾餅吃，細(xì)細(xì)碎碎的，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)搭配的還不錯(cuò)，不管是老人不是孩子，也都適合食用。

這道菜用的四種食材，每一種都有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，青椒富含維生素，雞蛋和豬肉都是高蛋白食材，黑木耳不僅含有蛋白質(zhì)，還可以幫助補(bǔ)充鐵，改善缺鐵性貧血狀態(tài)，還能排毒清腸。雖然這四種食材簡(jiǎn)單常見(jiàn)，但營(yíng)養(yǎng)卻不簡(jiǎn)單，好吃又不貴，營(yíng)養(yǎng)又豐富，這做法推薦給大家，喜歡的話就試著做一做吧！

【青椒木耳肉末炒雞蛋】

【原料】：青椒、黑木耳、雞蛋3個(gè)、肉餡少許、食用油、生抽醬油、蔥姜料酒 、鹽；

【食譜制作過(guò)程】：

1、黑木耳泡發(fā)后放開(kāi)水鍋里煮熟，切碎備用；青椒洗凈切碎備用；雞蛋打到碗里；肉餡取少量即可，最好是肥瘦都有的肉餡；

2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞蛋攪拌均勻放到鍋里，再用筷子在蛋液里攪動(dòng)；

3、很快蛋液就會(huì)成為雞蛋碎，又小又均勻，盛出備用；

4、炒鍋里再放少許的食用油，把肉餡放進(jìn)鍋里翻炒至變色；

5、倒入生抽醬油和蔥姜料酒翻炒均勻；

6、把準(zhǔn)備好的黑木耳碎放進(jìn)鍋里，木耳已經(jīng)是焯熟后切碎的，所以簡(jiǎn)單翻炒下即可；

7、再放進(jìn)切碎的青椒碎，繼續(xù)翻炒均勻；

8、把炒好的雞蛋塊放進(jìn)去，如果鹽味不夠，可以適量加少許鹽調(diào)味；

9、把鍋里的食材翻炒均勻后即可出鍋裝盤；

一道簡(jiǎn)單易做又營(yíng)養(yǎng)豐富的快手家常菜就做好了，這種菜拌飯或拌面條也是挺不錯(cuò)的，還可以?shī)A在饅頭或餅里食用，吃法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法又簡(jiǎn)單，您覺(jué)得怎么樣呢？

【關(guān)于食材的營(yíng)養(yǎng)】（摘自網(wǎng)絡(luò)）

▲黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，有“素中之葷”的美譽(yù)，另外維生素和鐵的含量也很高。黑木耳多糖還具有抗?jié)儭⒖垢窝?、抗感染、抗突變、促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)生物合成等多種功效。

▲青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

▲雞蛋富含膽固醇，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

▲豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。