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功效清熱、解毒，抗疲勞、促消化，潤腸通、治各種便秘，潤肺、滋養(yǎng)、潤燥，抗炎殺菌、護(hù)膚養(yǎng)顏，解酒。 禁忌人群糖尿病的患者不宜吃。 適宜人群一般人群均可食用。 南方一年四季均可生產(chǎn)蜂蜜，北方主要是在春、夏季產(chǎn)。蜜蜂在花朵中通過自己的長喙將花蜜吸人體內(nèi)，在蜜囊儲(chǔ)藏起來，飛回巢穴后將花蜜吐出，再經(jīng)過精心釀造，便成為香甜可口的蜂蜜。 蜂蜜營養(yǎng)豐富，有“百花之精”、“老人牛奶”、“糖中之王”的美稱，《神農(nóng)本草經(jīng)》把蜂蜜列為有益于人的上品；古希臘人認(rèn)為蜂蜜是“天賜的禮物“?！侗静菥V目》中描寫蜂蜜“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥。” 闡述了蜂蜜清熱、補(bǔ)氣、解毒、滋潤的功效。 蜂蜜諸多美稱和功效，那么蜂蜜水著什么樣的特殊功效呢？
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。不過蜂蜜一般只含微量維生素。 蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。另外，蜂蜜中含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，他能清除體內(nèi)的垃圾------氧自由基，達(dá)到抗癌，防衰老的作用。在消除疲勞、安眠和解酒方面，蜂蜜也有很好的作用。 （一）蜂蜜水的諸多功效 1）治各種便秘； 2）治療胃及十二指腸胃潰瘍； 3）治療痢疾； 4）治療鼻竇炎及鼻咽； 5）治療呼吸疾病； 6）治療咳喘、哮喘； 7）鎮(zhèn)靜安神； 8）彌補(bǔ)兒童礦物質(zhì)的缺乏； 9）有美容的功效。
（二）蜂蜜水的諸多作用
蜂蜜能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、酶類等，經(jīng)常服用能使人精神煥發(fā)，精力充沛，記憶力提高。用法：中午一杯蜂蜜水。
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，能顯著縮短排便時(shí)間。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
蜂蜜蘊(yùn)含的脂肪酸能促進(jìn)腸狀的活性蠕動(dòng)；豐富的維他命及礦物質(zhì)則具調(diào)整腸胃的功能，能排走體內(nèi)毒素，改善便秘情況；而葡萄糖和果糖成分不會(huì)對腸胃造成負(fù)擔(dān)。 吃蜜糖之所以能減肥，是因?yàn)樗臒崃亢艿停挥型确至堪咨疤堑?5%。100g蜂蜜含294卡路里，即使一天吃足200g，所吸收的熱量也不過600卡路里，相比平日攝取千二至千五卡路里的正常標(biāo)準(zhǔn)，距離很遠(yuǎn)，所以雖是“甜品”，但一樣可達(dá)到減肥效果。此外，蜂蜜含有易于吸收的維他命和礦物質(zhì)，能補(bǔ)充維他命B、C、鉀、鈣等，不會(huì)破壞身體營養(yǎng)均衡，是減肥的佳品。
常食使皮膚白嫩光滑，面容紅潤，還能防裂補(bǔ)血。用70%的蜂蜜加熱混合30%豬油擦拭皮膚，能防止皮膚干裂，使皮膚細(xì)潤、健美、保持青春的魅力。
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，還可以治療花粉等引起的過敏癥，長期服用，還可以緩解哮喘癥的發(fā)作。枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一個(gè)，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次。
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。 用法：蜂蜜對結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細(xì)胞及血紅蛋白數(shù)值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。
蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包，酒后飲蜂蜜水。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能最為突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
蜂蜜是最理想的護(hù)膚品，含有天然保濕因子，能夠滋潤肌膚。它能供給皮膚養(yǎng)分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細(xì)菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進(jìn)上皮組織再生。用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉調(diào)勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
蜂蜜有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和營養(yǎng)心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調(diào)節(jié)作用。 用法：患心臟病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2個(gè)月內(nèi)病情可以改善。高血壓者，每天早晚各飲一杯蜂蜜水，也有益健康。動(dòng)脈硬 化癥者常吃蜂蜜，有保護(hù)血管和降血壓的作用。
蜂蜜，味甘、性平和，可以潤燥滑腸，清熱潤肺，同時(shí)蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，還有多種人體所必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、蘋果酸等成分。因此，每天早晚為自己沖上一杯蜂蜜水，既可以補(bǔ)水，也可以排除毒素，預(yù)防感冒。單喝蜂蜜未免有些單調(diào)，蜂蜜大棗茶是個(gè)不錯(cuò)的搭配，有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，而且它的制作也非常簡單。
東京大學(xué)研究人員的大規(guī)模臨床實(shí)驗(yàn)表明，加吃蜂蜜的幼兒與加吃吵糖的幼兒相比，前者體重，身高，胸圍，皮下脂肪增加較快 ，皮膚較光澤，且少患痢疾，支氣管炎，結(jié)膜炎，口腔炎等疾病。 用法：體弱多病，體質(zhì)較差的兒童可多食蜂蜜?；钾E病的學(xué)齡前兒童，每天可兩三次服30-50克蜂蜜，可改善佝僂病癥狀。患感冒 兒童，每天兩次，每次飲一杯蜂蜜水，可促進(jìn)感冒痊愈。睡眠不好的兒童，在睡前30分鐘喝一杯溫蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。 周歲以內(nèi)的嬰兒不適宜服用蜂蜜。
美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)中心專家發(fā)現(xiàn)，蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質(zhì)疏松。這是因?yàn)榉涿壑械呐鹉茉黾哟萍に鼗钚?，防止鈣的流失。 用法：一匙蜂蜜加上適量的鈣補(bǔ)充劑，可增加鈣的吸收率。
“上火”對于深圳市民來說并不陌生，現(xiàn)下更是到了大暑時(shí)節(jié)，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)眼睛紅腫澀痛、喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛等“上火”癥狀。這時(shí)，人們常常會(huì)買一杯極苦的中草藥涼茶來降火，火氣雖有所控制，但那難以下咽的苦澀卻并非人人都可以接受。不過，上火還有另一種甜蜜的解決辦法，就是飲用蜂蜜水來祛火，甜甜的蜂蜜在降火的同時(shí)還能治療咳嗽、便秘等疾病。
蜂蜜一方面具有良好的消毒效果，因?yàn)樗某煞种?5%以上都是葡萄糖和果糖，含水量很少。大量的糖分，令蜂蜜成為一種高滲透性的溶液。細(xì)菌碰到蜂蜜后，細(xì)菌里的水分就會(huì)被蜂蜜吸走，令細(xì)菌脫水而亡。此外，蜂蜜是一種酸性食物，它的PH值在3.2至4.5之間，而細(xì)菌最佳的生長環(huán)境是中性，所以細(xì)菌在這么酸的環(huán)境中是很難生存的。此外，消毒傷口的正規(guī)藥劑中有一種叫做“過氧化氫”，而研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜中正是含有過氧化氫，可以有效地殺菌滅菌。 用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜涂抹包扎。
不少失眠的朋友都會(huì)選擇睡前喝牛奶的方法改善睡眠。同時(shí)，蜂蜜水也有緩解神經(jīng)，舒緩人體，促進(jìn)睡眠的功效。而且還有一定止痛作用，對于常年失眠頭痛的人來說，睡前喝一杯蜂蜜遠(yuǎn)比喝牛奶來的有效。因?yàn)榉涿壑泻械钠咸烟?、維生素、鎂、磷、鈣等物質(zhì)都可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。對于人們改善睡眠有很好的功效。
據(jù)前蘇聯(lián)的學(xué)者進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果表明，曾經(jīng)有200多名百歲以上的老人，其中有143人都是養(yǎng)蜂人。后來得出了一個(gè)結(jié)論，證明了他們?nèi)绱碎L壽的原因皆與他們是養(yǎng)蜂人，經(jīng)常吃到最優(yōu)質(zhì)純正的蜂蜜有關(guān)，但是蜂蜜促進(jìn)人們長壽的機(jī)制比較復(fù)雜，總的來說，飲用蜂蜜水是對人體的一種綜合的調(diào)養(yǎng)，達(dá)到益壽延年的功效，而并非針對部分器官。
這個(gè)功效非常討人們喜歡，尤其在現(xiàn)代社會(huì)，不運(yùn)動(dòng)的人們?nèi)菀咨?，因此?jīng)常飲用含有多種酶和礦物質(zhì)的蜂蜜水，可以提高人體的抵抗力。尤其適用于治療感冒以及咽喉炎，有需要的人們可以在一杯水中加入2勺的蜂蜜和1/4勺的新鮮檸檬汁，每天服用3-4杯，可有有效地治療感冒和增強(qiáng)抵抗力。
（一）喝蜂蜜水的最佳時(shí)間 一般來說應(yīng)該是宜晚不宜早。 就是睡覺前喝杯蜂蜜水比起床后喝杯蜂蜜水好!中醫(yī)關(guān)于初秋養(yǎng)身有句話是：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說的意思是：每天早上早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏，并補(bǔ)充各種微量元素。所以，更科學(xué)的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。 當(dāng)然，也有的人大便艱難，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，還是要分個(gè)人身體情況而定的。 （二）蜂蜜水飯前還是飯后喝？ 答案是每天飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜。每次口服一茶勺，40℃溫水沖食。神經(jīng)衰弱者應(yīng)在每天睡前服用 。 需要注意的是，空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加,時(shí)間長了就會(huì)胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍；如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。 （三）一年四季都可以喝蜂蜜水嗎？ 春季蜂蜜水抗春困、潤春燥 春季，氣溫升高，皮膚毛孔舒展，供血量增多，而供給大腦的氧相應(yīng)減少，大腦工作受到影響，有人把這稱為“春天疲勞癥”。蜂蜜能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。 蜂蜜水潤春燥 從寒冷的冬季過渡到多風(fēng)的季節(jié)，人們都會(huì)感到些許的不適應(yīng)，表現(xiàn)為咽干口渴、咳嗽以及便秘。中醫(yī)理論認(rèn)為這種不適應(yīng)是因?yàn)椤帮L(fēng)多易燥，風(fēng)燥外邪侵襲人體”所致。 蜂蜜，味甘、性平和，可以潤燥滑腸，清熱潤肺 夏季蜂蜜水祛火清熱 較涼的蜂蜜水具有清熱、潤燥、解毒的功效，比較適合于體質(zhì)偏熱的人；鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮。高溫后蜂蜜有效成分和酶的活性會(huì)被破壞。最好使用40度以下溫開水或涼開水以1：10的比例稀釋攪拌后服用，最高溫度不能超過60度。這樣的蜂蜜水最能在炎熱夏季祛火清熱。 秋季蜂蜜水潤肺止咳 蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳無痰，可以沖蜂蜜喝。 不存在“喝秋蜜易中毒”的說法。民間盛傳，由于花期的緣故，秋蜜比起其他季節(jié)更易混入有毒蜜源，因此不要生吃，將其熬熟才能解毒。這種說法是錯(cuò)誤的，首先有毒的花品種極少，少數(shù)山區(qū)才有，蜂農(nóng)會(huì)根據(jù)環(huán)境選擇蜂場，毒蜜很難流入市場。其次，高溫加熱的辦法無法消除毒性，反而會(huì)讓蜂蜜營養(yǎng)大大損耗，不要輕信。 冬季喝蜂蜜潤膚 蜂蜜還有潤肌白膚的作用，由于蜂蜜營養(yǎng)豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對于皮膚有滋潤作用，尤其是冬季氣候干燥時(shí)，多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多高級(jí)的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見它對皮膚有良好的保護(hù)作用。如能長期內(nèi)服及外敷外涂，有助美容，還能益壽延年。
缺點(diǎn)：空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加,時(shí)間長了就會(huì)胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝蜂蜜水. 注意：如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。 蜂蜜不能和什么一起吃 大家喝蜂蜜水的時(shí)候，最好避開這些食物一起同食，影響蜂蜜的營養(yǎng)被吸收。
黃連蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴樹蜜、百花蜜……作為市民最熟知的蜂產(chǎn)品，很多市民在面對琳瑯滿目不同蜜源的蜂蜜開始發(fā)愁。到底哪一種蜂蜜才最適合自己？ 專家介紹說：“不同蜂蜜的功效也大不相同，尤其是在中醫(yī)的角度，蜂蜜也有不同的‘寒熱’屬性?！?/p> 一般來講，蜂蜜跟花性相符。夏季上火最好可以選用清熱祛火類的蜂蜜，例如黃連蜜、菊花蜜、琵琶蜜、槐花蜜等；女性則可以選用偏溫性的蜂蜜，例如棗蜜、荔枝蜜、龍眼蜜等；想要祛濕補(bǔ)虛可以選擇火硝蜜、五味蜜這種帶收斂作用的蜂蜜。 “不過，蜂蜜含糖高，糖尿病人不可以服用。另外，大多數(shù)蜂蜜都偏寒，嬰兒、脾胃虛、拉肚子的人不可以多食。” 怎么挑選蜂蜜？ 每一瓶蜂蜜想要達(dá)到上述“清熱祛火、補(bǔ)氣滋潤”的效果，必須是要完全成熟的蜜。目前我國對于蜂蜜成熟的標(biāo)準(zhǔn)是蜂蜜要在蜂巢中存放7天以上，波美度（溶液濃度）達(dá)39度以上。如何認(rèn)證買的蜂蜜是成熟的好蜜？張軍介紹了幾種方法。 一看：蜂蜜的成品顏色不同所代表的品質(zhì)也不同。蜂蜜顏色以淺淡、光澤油亮透明度好味最佳。 二滴：用一根筷子插入蜂蜜中，然后提起，向下流動(dòng)速度慢、拉絲，而且斷后回縮的為成熟蜜，反之則為不成熟蜜。 三觀：將蜂蜜滴入盤中，再慢慢加入冷水晃動(dòng)。在晃動(dòng)過程中，高品質(zhì)蜂蜜會(huì)呈現(xiàn)六邊蜂巢形狀，而低品質(zhì)蜂蜜則難以成型。 |
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恢復(fù)疲勞，尤其是熬夜后 
蜂蜜能增強(qiáng)腸蠕動(dòng) 
蜂蜜水減肥
護(hù)膚美容
潤肺 
促消化
解酒 
讓興奮的神經(jīng)安眠 
安撫皮膚 
