最近看到一位廣東媽媽做的面食，各種蒸饅頭、蒸包子、蒸花卷兒、餛飩、水餃……

她說認識我之前，從來沒做過面食。因為孩子咀嚼能力弱，就跟著我開始學習。現(xiàn)在各種花樣的面食都難不倒她。最開心的是把孩子咀嚼問題也解決了“她愛吃，我做得也開心，有時候還會自己點餐……”

每次收到這樣的反饋，說真的，我能開心好幾天。想到自己的分享能給大家?guī)蜕宵c忙，我在廚房就特別有干勁。

面食易消化對寶寶的腸胃比較友好，而且松松軟軟的特別適合拿來鍛煉小寶寶的咀嚼能力，一定不要錯過。今天教你們一個有意思的做法，把“彩虹”包進饅頭里！

好看吧~用蔬果榨汁揉成面團，不僅顏色飽滿，口感也有三重驚喜，又香又甜特別松軟，寶寶咀嚼起來一點問題都沒有！別說寶寶覺得新奇，我也少女心泛濫到不行，這樣的主食總是特別讓人滿足。

對于平時沒有太多時間做輔食的媽媽來講，也是超級幫手！只要蒸好放冰箱冷凍保存，想吃的時候拿出來蒸一蒸，寶寶的早餐、加餐、正餐都能輕松解決啦！

顏色多樣營養(yǎng)更翻倍，簡直是對不愛吃面食的寶寶福利大放送?。?/p>

食譜名：彩虹饅頭

參考月齡：10個月以上

1、準備食材：酵母4克，菠菜汁25克，紫薯泥40克，胡蘿卜汁25克，中筋面粉200克（每個面團50克）。

2、紫薯搗成泥，菠菜和胡蘿卜榨汁備用。紫薯25克搗成泥，再加15毫升清水攪拌均勻。

菠菜焯水，加清水攪打細膩后過篩。過篩可以使菠菜汁更細膩。

胡蘿卜去皮后直接榨汁。

3、菠菜汁中加入1克酵母，攪拌均勻。

4、把攪拌好的菠菜汁倒入50克中筋面粉中，用筷子攪拌成絮狀。

菠菜汁要慢慢倒入面粉中，這樣做出來的面疙瘩會更加均勻，而且口感也會更好。

5、把面絮倒出在揉面墊上，用手揉成光滑的面團。

媽媽們可以在揉面墊上撒點面粉，可以防止面團粘著面墊。

6、同樣的方法揉出白色面團，紫色面團和橙色面團。

7、將揉好的面團放入烤箱，烤箱底部放40度左右的溫水。

8、烤箱設(shè)置發(fā)酵模式，面團發(fā)酵1個小時。

9、發(fā)酵完成后把面團取出烤箱，發(fā)酵至原先的2-2.5倍大，用手撕開里面呈現(xiàn)大小均勻的蜂窩狀。

10、取出綠色面團，在揉面墊上進行排氣，其他顏色的面團也要進行這一步操作。

11、將揉好的面團搓成長條狀，再切成8克一個的小劑子。

12、用同樣的方法把白色的面團切成15克1個的小劑子，紫色面團切成6克一個的小劑子，橙色面團切成3克1個的小劑子。

13、再把白色面團搟成直徑6厘米的面片，綠色面團搟成直徑5厘米的面片，紫色面團搟成直徑4厘米的面片，橙色面團搟成直徑3厘米的面片。

14、將面片從大到小依次疊放。

15、再將疊起來的面片像包包子一樣收口捏緊。

16、同理也可以將各種顏色的面片交換位置，做出顏色不同的饅頭。

17、在蒸鍋中注入50度左右的溫水，將包好的饅頭放在墊有紗布的蒸鍋上，蓋上蓋子，二次發(fā)酵20分鐘。

二次發(fā)酵可以使饅頭更加松軟。

現(xiàn)在天氣冷了，如果鍋中水冷了，就需要再加點溫水哦。

18、發(fā)酵好的饅頭冷水上鍋，大火蒸15分鐘，蒸好關(guān)火燜5分鐘。

最后燜5分鐘，是為了防止熱脹冷縮，使饅頭更好的定型。

19、開蓋。

20、松軟的彩虹饅頭出鍋啦~對半切開后，猶如一道彎彎的彩虹，是不是很漂亮呢？口感特別松軟易咀嚼，還帶有一絲蔬菜的甜味。寶寶們肯定已經(jīng)等不及了，舔著舌頭就想吃啦~

添加要領(lǐng)：

●媽媽們可以把紫薯、胡蘿卜換成其他顏色鮮艷的食材，如紫甘藍、南瓜等。

●今天我們做的彩虹饅頭，蒸熟后密封冷藏保存3天，冷凍保存7天，給寶寶吃的時候，記得要蒸熟蒸透哦！

黃媽說：

愛吃面食有什么好處？我在網(wǎng)上看到這樣一段介紹：

1、經(jīng)過發(fā)酵的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，比普通的面食蛋白質(zhì)增加近2倍；

2、酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的分解，更加有利于消化吸收，比沒有發(fā)酵過的面食營養(yǎng)高出3-4倍；

3、更適合消化功能弱的人食用。