說(shuō)到美食，生為一個(gè)中國(guó)人在這方面無(wú)疑是非常自豪的。中國(guó)美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國(guó)人在這一點(diǎn)上真的不必謙虛，無(wú)疑是美食界的巨人。而我國(guó)美食文化跨度約為五千年，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的食用價(jià)值，異彩紛呈。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)約有6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜品，以及現(xiàn)代的2萬(wàn)多種加工食品。還有很多很多沒(méi)有統(tǒng)計(jì)的美食，在我們生活中也經(jīng)常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。長(zhǎng)安也算是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，各種味道的美食都喜歡吃，吃完以后還會(huì)學(xué)著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家能夠喜歡，如果有喜歡美食和喜歡做菜的朋友請(qǐng)關(guān)注我，我這里有你喜歡的各種美食。

芹菜炒腐竹

材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、干辣椒4-5個(gè)

做法：

1.首先提前把干腐竹放在盆內(nèi)，加入溫水，再加一點(diǎn)鹽，這樣泡發(fā)的時(shí)間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開(kāi)，將腐竹泡發(fā)至無(wú)硬心。

2.將芹菜摘去葉子洗凈，切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，干辣椒對(duì)半切開(kāi)，切成段，辣椒仔不要。將泡發(fā)好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段。

3.鍋加水燒開(kāi)，下入腐竹焯水1-2分鐘，將腐竹撈出瀝凈水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹軟化，炒后吃著不硬，還容易入味。

4.鍋內(nèi)水重新燒開(kāi)，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在冷水中投涼，待芹菜涼透后，撈出瀝凈水分，芹菜焯水可以去除芹菜的氣味，焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，會(huì)使芹菜顏色更翠綠，焯水后放在冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜顏色變黃。

5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。下入芹菜，大火翻炒均勻，下入腐竹，再加入鹽，大火翻炒均勻，再淋入少許淀粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

苦盡甘來(lái)

食材：香蕉一根、苦瓜一根、白糖10克、藍(lán)莓醬20克、枸杞少許。

做法：

1、準(zhǔn)備一根香蕉和一根苦瓜，首先將香蕉的皮剝掉，把苦瓜去除頭和尾，從中間切開(kāi)。然后用勺子把苦瓜瓤挖干凈。然后把香蕉塞進(jìn)苦瓜里面?zhèn)溆谩?br>
2、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)以后，把苦瓜放入鍋中，焯水30秒鐘倒出，快速用涼水沖洗幾下，以免苦瓜回軟，口感不夠清脆。

3、準(zhǔn)備一點(diǎn)溫開(kāi)水，加入白糖10克、藍(lán)莓醬20克，把果醬和白糖攪化備用。

4、苦瓜晾涼以后，切成1厘米左右的厚片，然后擺放在盤(pán)中。

5、把調(diào)好的果醬，淋在苦瓜上。最后在每一片苦瓜上面放一顆泡發(fā)的枸杞，點(diǎn)綴一下就能上桌食用了。

剁辣椒茄子

材料：茄子、鹽、淀粉、油、蒜姜、蠔油、醋、清水、鹽、味精、香油、剁椒

做法：

1、茄子洗凈，切成條，放入鹽水中，浸泡十分鐘，撈出；放兩大勺干淀粉，盡量使每根茄子都沾上干淀粉；

2、鍋里燒油，燒至七成熱，將茄子放入，炸熟后，撈出茄子，用吸油紙吸去多余的油；

3、大蒜、姜切末；碗中放入蠔油、醋、清水、鹽、味精、香油、水淀粉攪拌均勻；

4、鍋里留底油，放入蒜末、姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘；加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻即可。