1、小黃魚8又名小黃花魚也叫“黃花魚”、“小黃花”。

2、 今天老劉就來分享一下“香辣黃魚鍋仔”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

小黃魚6條350克、火鍋底料8克、蒜子、青大蒜、生姜

4、先把處理干凈的小黃魚放入盆中腌制下，放入1克食鹽、2克生抽、2克料酒、適量白胡椒粉上手攪拌均勻。然后再放入適量生粉，拌勻腌制三十分鐘備用

5、再把生姜蒜子分別切片，青大蒜根部拍扁切段備用。然后把腌好的小黃魚放入七成熱的油鍋中，炸制色澤金黃表面酥脆撈出

6、熱鍋倒油，先放入火鍋底料炒散，再放入一勺香辣醬炒出紅油，然后再放入姜蒜片爆香，再放入400克涼水、10克生抽提鮮、3克老抽上色、適量料酒去腥，燒制沸騰后，放入炸好的小黃魚

7、撒上白胡椒粉，再燒兩分鐘裝盆，再放入青大蒜葉點綴美味即成。這樣一鍋香辣入味的香辣黃魚鍋仔就做好了

8、小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值高