1.常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于（）* 2.膽汁在營養(yǎng)素消化和吸收中的作用主要是（）* 3.三大營養(yǎng)素在胃中排空速度由快至慢的順序是（）。* 5.蛋白質(zhì)的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是（）* 7.測得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質(zhì)的含量為（）。* 8.在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸的必需氨基酸為（）。* 10植物蛋白質(zhì)利用率一般低于動物蛋白質(zhì)，主要原因是（）* 11.由氮計算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）。* 12.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要生理功能是（）* 13.成年男子、輕體力勞動，蛋白質(zhì)推薦攝入量(RND)為（）* 14.中國人蛋白質(zhì)的主要食物來源為（）* 18.豆類中不能被人體吸收利用的糖類約占其糖類總量的（）* 20.以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是（）。* 21.成年人每日由飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)低于總能量的（）* 22.成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于（）* 23.以下各類食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸（）相對較多的是( )* 【多選題】 24.當(dāng)體內(nèi)糖類不足時，機體為了滿足身體對葡萄糖的需要，可通過下列哪種途徑產(chǎn)生葡萄糖（）* 26.食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受（）* 28.某些人食用牛奶后，常引起胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，其主原因可能是（）* 29.在體內(nèi)代謝過程中有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營養(yǎng)素是（）* 31.1g脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為（）* 32.以下對基礎(chǔ)代謝的解釋錯誤的是（）* 33.關(guān)于基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述，正確的是（）單選題* 【多選題】 34.宏量營養(yǎng)素包括（）* 【多選題】 35.動物蛋白質(zhì)之所以比植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高，主要是因為（）。* 【多選題】 37.必需脂肪酸缺乏，對機體的影響為（）。* 【多選題】 38.脂肪水解后可被小腸直接吸收入血的形式主要有（）。* 【多選題】 39.在人體內(nèi)不產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素有（）* 【多選題】 40.糖類在體內(nèi)構(gòu)成（）* 【多選題】 41.中、老年人膳食脂肪酸中亞油酸應(yīng)占總能量的（）* 43.孕期蛋白質(zhì)的儲存量隨孕周的增長而增加，妊娠后半期每日儲存蛋白質(zhì)為（）。* 44.反映骨骼成熟度最方便和敏感的檢查部位是（）。* 46.放射提傷后增加蛋白質(zhì)的供給量可以減輕損傷，效果最好的是（）* 47.男性，70歲，身高1.65m，體重85kg，每日膳食中脂肪含量應(yīng)占總能量的多少為宜（）* 48.高原氣溫低，氣溫毎降低10℃，為維持能量平衡需要增加能量（）* 49.大豆中具有降脂作用的物質(zhì)是（）。* 50.低蛋白治療膳食應(yīng)用的主要目的是（）。* |
