導(dǎo)讀：“萬(wàn)能蒜蓉辣椒醬”，教你最正宗做法，拌啥都好吃，實(shí)在太香

平時(shí)一般我們做辣椒醬的時(shí)候，用單純的辣椒來(lái)做，今天來(lái)個(gè)不一樣的。顧名思義，蒜蓉辣椒醬就是辣椒醬中加了大蒜，二者合并在一起，成就了各自的夢(mèng)想，碰撞出來(lái)的味道辣味清新，蒜香濃郁，更重要的是吃起來(lái)特別方便，無(wú)論是拌著面條、餃子、拌涼菜、拌饅頭、拌米飯等等都非常好吃，形容得稍微夸張一點(diǎn)就是一種百搭的美味。

?雖然是辣椒和大蒜二合并到了一起，但是做法并不復(fù)雜，反而挺簡(jiǎn)單的。

---蒜蓉辣椒醬---

【所需食材】

青辣椒，紅辣椒，大蒜，生姜，白砂糖，鹽，熟的白芝麻，十三香，白酒，桂皮，八角，花椒，香葉，生姜片，洋蔥片，小蔥段，香菜段

?【制作步驟】

1、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生姜全部都剁成末，放在一個(gè)大碗里。家中有料理機(jī)的，要利用起來(lái)直接放到里面打成末，不需要自己用手去剁，更加方便又省事。

2、加入鹽，少許的白砂糖，再加一大勺的熟白芝麻，少量的十三香，一小杯高度白酒，拿勺子或者筷子，把所有的材料攪拌均勻。

3、這時(shí)候準(zhǔn)備好桂皮、八角、香葉、花椒、洋蔥片、生姜片、香菜段、以及蔥段。

4、鍋燒熱，加入食用油，在油溫6成熱的時(shí)候，把第3步驟所有食材全部放在鍋里面，用中大火，熬出香味，食材變色之后撈出來(lái)。

5、拿一個(gè)勺子，把熱油舀起來(lái)澆在剛才的辣椒醬上面，用筷子攪拌幾下，接著繼續(xù)反復(fù)多次把熱油澆上去，才能夠充分地激發(fā)出兩種主食材辣椒和大蒜的香味。澆的時(shí)候要注意把控發(fā)好油的量不要太多，調(diào)到辣椒粘稠狀就可以了。

?等到蒜蓉辣椒醬的油溫下去，變涼之后裝在無(wú)水無(wú)油干凈玻璃瓶中，放在冰箱里面冷藏，吃的時(shí)候隨吃隨取，非常的方便。

?溫馨小提示：

1、做多少以及做的量由自己來(lái)調(diào)節(jié)，想當(dāng)時(shí)就吃完的話不需要加白酒，放了白酒能夠延長(zhǎng)蒜蓉辣椒醬的保存期。

2、裝蒜蓉辣椒醬的瓶子一定要保持干凈衛(wèi)生，在吃的時(shí)候拿一個(gè)干凈的勺子或者筷子去取，以防變質(zhì)。