孩子吃了更聰明，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，好吃不過(guò)餃子，就算一年365天頓頓吃也不會(huì)厭倦的一種美食，只要吃的時(shí)候換著菜包就可以了，無(wú)論素餡餃子還是肉餡餃子，都那么的鮮香好吃，有和我一樣超級(jí)喜歡吃餃子的嗎？

昨天去超市一看豬肉價(jià)格已經(jīng)漲到五花肉28元，精肉32元了，真心不如吃牛肉，我們這邊去批發(fā)市場(chǎng)一次買10斤牛肉只需要40元一斤，確實(shí)很超值，而且是新鮮牛肉不是冷凍的，很多人說(shuō)牛肉韭菜不能一起包，其實(shí)這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的，從小我們家的大年三十和初一的餃子就必須是牛肉韭菜餡的，鮮香而且是肉蛋蛋一個(gè)個(gè)的，小孩子特別愛(ài)吃，媽媽每次都興奮的告訴我要包牛肉餃子啦，就很期盼著，一口咬開(kāi)，那渾圓的肉蛋蛋和飄著油花的湯汁濺到碗里。香啊。

不知道為什么，只要一到了天冷，就感覺(jué)快過(guò)年了，心里就有暗暗喜悅的期盼，今天咱分享一下牛肉韭菜餃子的美味做法，當(dāng)然你也可以換做白菜餡的，最好也加一把韭菜里，這樣不但鮮，還出味。其實(shí)牛肉餡餃子非常簡(jiǎn)單，看完你也會(huì)做，第一個(gè)重點(diǎn)：牛肉要手工剁餡，牛肉不要帶筋的，帶筋的適合做醬牛肉，如果你家有五花肉也可以順便剁一塊進(jìn)去，剁成肉餡。

單獨(dú)把牛肉餡加鹽，豬大油，味極鮮，蠔油，（五香粉千萬(wàn)別加，我最討厭這個(gè)味道啦，當(dāng)然如果你愛(ài)吃可以）韭菜切碎，要包的時(shí)候再和肉餡攪拌到一起，包餃子一定要先揉面揉面的時(shí)候加一些鹽，這樣面團(tuán)醒得均勻，餃子皮有彈性，不沾不容易破。

上次看評(píng)論有朋友說(shuō)，煮餃子不用點(diǎn)冷水也能煮熟，也很好吃，這話我不敢茍同，如果你對(duì)比過(guò)就知道，沒(méi)有點(diǎn)冷水的餃子皮，和點(diǎn)過(guò)冷水的餃子皮，口感是不同的，發(fā)粘，不清爽，所以煮餃子的時(shí)候要點(diǎn)三次冷水，開(kāi)鍋浮起后就熟了，這樣餃子皮干凈滑爽

今天分享的牛肉餡餃子，不喜歡韭菜的朋友可以換成白菜，白菜是百搭的蔬菜，因?yàn)楸旧頉](méi)有特殊味道，只有鮮味，所以和什么肉一起包餃子都好吃，牛肉和芹菜一起包餃子也非常有特色，您還吃過(guò)牛肉和什么菜的餃子呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享。

霜降后，用它包餃子，比白菜蘿卜鮮，再貴也要吃，我家一周吃4次，我從來(lái)沒(méi)有用牛肉和蘿卜包過(guò)餃子，感覺(jué)不會(huì)太好吃吧？有機(jī)會(huì)下次也試試，白蘿卜估計(jì)是不錯(cuò)的，上次用牛肉和豆角包餃子也很鮮，但是所有的餃子餡我還是最喜歡韭菜餡，百吃不厭。

冬天要多吃餃子，暖心暖胃，做法簡(jiǎn)單，熱氣騰騰的餃子象征著繁榮和幸福，喜歡的朋友趕快行動(dòng)起來(lái)吧。